OJ:C_202404523: Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei

Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 17 alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei (1).

COMUNICAREA APROBĂRII UNEI MODIFICĂRI STANDARD

„Vicenza”

PDO-IT-A0476-AM04

Data comunicării: 17.4.2024

DESCRIEREA ȘI MOTIVELE MODIFICĂRII APROBATE

1. Introducerea tipului Pinot Grigio Superiore

Descriere:

Introducerea noului tip Pinot Grigio Superiore

Motive:

Modificarea solicitată este menită a spori competitivitatea pe piață a denumirii reprezentate. Există, de fapt, o mare oportunitate, din punct de vedere comercial: cea de a intra pe piețe noi și de a consolida piețele actuale, evitând ca producătorii să-și reclasifice vinul Pinot Grigio cu DOP „Vicenza” în cadrul unei alte denumiri de origine, care include tipul Pinot Grigio Superiore.

Modificarea vizează articolele 1, 4 și 6 din caietul de sarcini și punctul 4, „Descrierea vinurilor”, din documentul unic.

2. Modificarea denumirii tipului „Vicenza” Pinot Grigio

Descriere:

Denumirea tipului „Vicenza” Pinot Grigio a fost modificată în „Vicenza” Pinot Grigio / Pinot Grigio Rosato / Pinot Grigio Ramato.

Motive:

Oportunitate, din punct de vedere comercial: cea de a intra pe piețe noi și de a consolida piețele actuale, evitând ca producătorii să-și reclasifice vinul Pinot Grigio cu DOP „Vicenza” în cadrul unei alte denumiri de origine, care include tipul Pinot Grigio Rosato / Ramato.

Modificarea vizează articolele 1, 4, 6 și 7 din caietul de sarcini și punctul 4, „Descrierea vinurilor”, din documentul unic.

3. Introducerea pe etichetă a termenului „Rosé”

Descriere:

A fost introdusă posibilitatea ca, în cazul tipurilor Pinot Grigio Rosato / Pino Grigio Ramato, să se utilizeze și denumirea Pino Grigio Rosé.

Motive:

Oportunitate, din punct de vedere comercial: cea de a intra pe piețe noi și de a consolida piețele actuale.

Modificarea vizează articolul 7 din caietul de sarcini și punctul 9, „Alte condiții esențiale”, din documentul unic.

4. Modificarea, în cazul tipului „Vicenza” Pinot Grigio / Pinot Grigio Rosato / Pinot Grigio Ramato, a caracteristicilor prezentate la momentul comercializării

Descriere:

Au fost modificate, în cazul tipului „Vicenza” Pinot Grigio / Pinot Grigio Rosato / Pinot Grigio Ramato, a caracteristicilor prezentate, în ceea ce privește culoarea și gustul, la momentul comercializării.

Motive:

Modificarea denumirii tipului „Vicenza” Pinot Grigio în „Vicenza” Pinot Grigio / Pinot Grigio Rosato / Pinot Grigio Ramato implică o modificare a culorii acestui tip de vin: descrierea „de la galben-pai la galben-auriu, uneori cu nuanțe de roz” a fost modificată în „de la galben-pai la galben-auriu sau roze sau arămiu”. În ceea ce privește gustul, termenul „catifelat” a fost înlocuit cu termenul corect, „aromat”.

Modificarea vizează articolul 6 din caietul de sarcini și punctul 4, „Descrierea vinurilor”, din documentul unic.

5. Modificarea tăriei alcoolice naturale minime în volume a strugurilor destinați producerii tipului „Vicenza” Pinot Grigio / Pinot Grigio Rosato / Pinot Grigio Ramato

Descriere:

Tăria alcoolică naturală minimă în volume a strugurilor destinați producerii tipului „Vicenza” Pinot Grigio / Pinot Grigio Rosato / Pinot Grigio Ramato a fost redusă de la 10,0 % vol. la 9,5 % vol.

Motive:

A fost considerată necesară alinierea parametrului referitor la tăria alcoolică naturală minimă în volume a strugurilor destinați producerii tipului „Vicenza” Pinot Grigio / Pinot Grigio Rosato / Pinot Grigio Ramato la parametrul corespunzător celorlalte denumiri prezente pe teritoriu care includ tipul Pinot Grigio, pentru a se facilita gestionarea reclasificărilor de către operatorii care produc tipul Pinot Grigio în cadrul mai multor denumiri diferite.

Modificarea vizează articolul 4 din caietul de sarcini al produsului.

6. Modificarea acidității totale minime prevăzute în cazul tipului „Vicenza” Pinot Grigio / Pinot Grigio Rosato / Pinot Grigio Ramato

Descriere:

Aciditatea totală minimă prevăzută în cazul tipului „Vicenza” Pinot Grigio / Pinot Grigio Rosato / Pinot Grigio Ramato a fost redusă de la 5,0 g/l la 4,5 g/l.

Motive:

A fost considerată necesară alinierea parametrului referitor la aciditatea totală minimă prevăzut în cazul tipului „Vicenza” Pinot Grigio / Pinot Grigio Rosato / Pinot Grigio Ramato la parametrul corespunzător celorlalte denumiri prezente pe teritoriu care includ tipul Pinot Grigio, pentru a se facilita gestionarea reclasificărilor de către operatorii care produc tipul Pinot Grigio în cadrul mai multor denumiri diferite.

Modificarea vizează articolul 6 din caietul de sarcini și punctul 4, „Descrierea vinurilor”, din documentul unic.

7. Corectură de redactare

Descriere:

Din articolele 3 și 8 din caietul de sarcini, a fost eliminată exprimarea „de origine protejată”, deoarece era repetată, din greșeală, de două ori.

Motive:

Corectarea unei erori de redactare.

Modificarea vizează articolul 3 și articolul 8 din caietul de sarcini al produsului.

DOCUMENT UNIC

1. Denumirea (denumirile)

Vicenza

2. Tipul indicației geografice

DOP – Denumire de origine protejată

3. Categoriile de produse vitivinicole

1.

Vin

5.	Vin spumant de calitate

6.	Vin spumant de calitate de tip aromat

8.	Vin petiant

4. Descrierea vinurilor

1. „Vicenza” Bianco

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: de la galben-pai la galben-pai intens; miros: fructat, intens, uneori ușor aromatic; gust: sec, proaspăt, armonios; tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 15,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

2. „Vicenza” Bianco Frizzante

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: galben-pai; miros: delicat, fructat, uneori ușor aromatic, cu note florale; gust: de la sec la demidulce, proaspăt; tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 14,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

3. „Vicenza” Bianco Spumante

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Spumă: subtilă, persistentă și cu textură fină; culoare: galben-pai strălucitor, de intensitate variabilă; miros: delicat, fructat, uneori ușor aromatic, cu note florale; gust: de la sec la dulce, fructat; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 15,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

4. „Vicenza” Bianco Passito

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: de la galben-pai la galben-auriu; miros: caracteristic tipului Passito, fin; gust: demidulce sau dulce, armonios; tăria alcoolică totală minimă în volume: 16,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru):

5. „Vicenza” Rosso

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roșu-rubin, de intensitate variabilă; miros: intens și persistent, cu note de bace roșii; gust: proaspăt, sec, armonios; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

6. „Vicenza” Rosso Novello

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roșu-rubin, uneori cu nuanțe de violet; miros: intens și picant, cu note de bace roșii; gust: rotund, aromat, discret; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

7. „Vicenza” Rosso Riserva

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roșu-rubin, de intensitate variabilă; miros: intens și persistent, cu note de bace roșii; gust: sec, armonios, robust, taninos la nivel moderat; tăria alcoolică totală minimă în volume: 12,50 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 22,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

8. „Vicenza” Rosato

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roz, de intensitate variabilă; miros: delicat, floral; gust: de la sec la demidulce; tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 15,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

9. „Vicenza” Rosato Frizzante

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roz, de intensitate variabilă; miros: delicat, floral; gust: de la sec la demidulce, proaspăt, vioi; tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 15,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

10. „Vicenza” Moscato Spumante

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Spumă: subtilă, persistentă și cu textură fină; culoare: galben-pai strălucitor; miros: intens, caracteristic soiului; gust: de la sec la dulce, caracteristic soiului; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 13,0 g/l. Sunt produse următoarele tipuri: „extrabrut”, „brut”, „extrasec”, „sec”, „demisec”. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

11. „Vicenza” Chardonnay

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: galben-pai, cu reflexe verzui; miros: fin, cu note de fructe albe coapte; gust: sec, armonios; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 15,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

12. „Vicenza” Garganega

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: galben-pai; miros: delicat, cu note de flori albe și de fructe albe coapte; gust: sec și armonios, cu o ușoară notă amară; tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 14,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

13. „Vicenza” Riesling

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: galben-pai, cu reflexe verzui; miros: intens, cu note de piersică și de fructe exotice; gust: sec, fructat; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 15,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

14. „Vicenza” Sauvignon

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: galben-pai, de intensitate variabilă; miros: delicat, cu note de piersică și de fructe exotice; gust: proaspăt, armonios; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 15,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

15. „Vicenza” Manzoni Bianco

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: galben-pai deschis, cu reflexe verzui; miros: fructat, cu note de flori albe; gust: proaspăt, armonios, plin; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 15,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

16. „Vicenza” Pinot Bianco

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: galben-pai deschis; miros: floral, cu note de fructe exotice; gust: proaspăt, armonios, fructat; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 15,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

17. „Vicenza” Pinot Grigio / Pinot Grigio Rosato / Pinot Grigio Ramato

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: de la galben-pai la galben-auriu sau roze sau arămiu; miros: intens, fructat, uneori ușor aromat, cu note florale; gust: sec, proaspăt, aromat; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 15,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

18. „Vicenza” Cabernet

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roșu-rubin intens; miros: intens, de fructe roșii, uneori cu o ușoară notă de iarbă; gust: sec și persistent; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

19. „Vicenza” Cabernet Riserva

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roșu-rubin intens, tinzând uneori spre grena; miros: fructat, uneori cu note picante; gust: sec, cu cantitatea adecvată de taninuri; tăria alcoolică totală minimă în volume: 12,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 22,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

20. „Vicenza” Cabernet Sauvignon

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roșu-rubin intens; miros: intens, cu note de fructe roșii; gust: sec, armonios; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

21. „Vicenza” Cabernet Sauvignon Riserva

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roșu-rubin intens, tinzând uneori spre grena; miros: complex, de bace roșii; gust: sec, plin, ușor taninos; tăria alcoolică totală minimă în volume: 12,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 22,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

22. „Vicenza” Merlot

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roșu-rubin; miros: intens, cu nuanțe de cireșe și de bace; gust: proaspăt, discret; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

23. „Vicenza” Merlot Riserva

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roșu-rubin, tinzând uneori spre grena; miros: complex, cu nuanțe de cireșe și alte bace; gust: plin, discret, persistent; tăria alcoolică totală minimă în volume: 12,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 22,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

24. „Vicenza” Pinot Nero

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roșu-rubin; miros: eteric, plăcut; gust: sec, aromat; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

25. „Vicenza” Pinot Nero Riserva

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roșu-rubin, tinzând uneori spre grena; miros: eteric, complex; gust: plin, catifelat, persistent; tăria alcoolică totală minimă în volume: 12,00 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 22,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

26. „Vicenza” Raboso

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roșu-rubin, de intensitate variabilă, uneori cu nuanțe de violet; miros: de vin, intens, cu note de vișine marasca; gust: proaspăt, armonios, aromat; tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 20,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

27. „Vicenza” Raboso Riserva

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: roșu-rubin, de intensitate variabilă, tinzând uneori spre grena; miros: intens și complex, cu note de vișine marasca; gust: proaspăt, robust, persistent; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,50 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 22,0 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

28. „Vicenza” Pinot Grigio Superiore

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Culoare: de la galben-pai la galben-auriu, uneori cu nuanțe de roz; miros: caracteristic, armonios; gust: sec, proaspăt, caracteristic; tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,5 %; limita minimă a extractului fără zahăr: 18 g/l. Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos respectă limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): –

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 grame per litru, exprimată în acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

5. Practici vitivinicole

5.1. Practici oenologice specifice

—

5.2. Producții maxime:

1.	Garganega 18 000 kg de struguri per hectar

2.	Manzoni Bianco 14 000 kg de struguri per hectar

3.	Merlot, Merlot Riserva 16 000 kg de struguri per hectar

4.	Moscato, Pinot Nero, Pinot Nero Riserva 13 000 kg de struguri per hectar

5.	Bianco, Bianco Frizzante, Bianco Spumante 18 000 kg de struguri per hectar

6.	Bianco Passito 14 400 kg de struguri per hectar

7.	Rosso, Rosso Novello, Rosso Riserva, Rosato, Rosato Frizzante 16 000 kg de struguri per hectar

8.	Moscato Spumante 13 000 kg de struguri per hectar

9.	Cabernet, Cabernet Riserva, Cabernet Sauvignon Riserva, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio / Pinot Grigio Rosato / Pinot Grigio Ramato, Raboso, Raboso Riserva, Riesling 15 000 de kilograme de struguri per hectar

10.	Sauvignon, Cabernet Sauvignon 15 000 de kilograme de struguri per hectar

11.	Pinot Grigio Superiore 13 500 de kilograme de struguri per hectar

6. Arealul geografic delimitat

Arealul de producție a vinurilor cu DOP „Vicenza” menționat la articolul 1 este definit după cum urmează:

a)

cuprinde întregul teritoriu al următoarelor comune: Albettone, Alonte, Altavilla Vicentina, Arcugnano, Arzignano, Asigliano Veneto, Barbarano Vicentino, Breganze, Brendola, Cassola, Carrè, Cartigliano, Castegnero, Castelgomberto, Chiuppano, Creazzo, Fara Vicentina, Gambellara, Gambugliano, Grancona, Lonigo, Longare, Malo, Marano Vicentino, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montecchio Precalcino, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Montorso Vicentino, Mossano, Mussolente, Nanto, Nove, Orgiano, Pianezze, Rosà, Rossano Veneto, Salcedo, Sandrigo, San Germano dei Berici, San Vito di Leguzzano, Sarego, Sarcedo, Schiavon, Sossano, Sovizzo, Tezze sul Brenta, Thiene, Villaga, Zanè, Zermeghedo, Zovencedo și Zugliano, precum și părți ale teritoriului următoarelor comune: Agugliaro, Bassano del Grappa, Brogliano, Caltrano, Calvene, Chiampo, Costabissara, Cogollo del Cengio, Campiglia dei Berici, Costabissara, Cornedo, Dueville, Grumolo delle Abbadesse, Isola Vicentina, Lugo Vicentino, Monte di Malo, Nogarole Vicentino, Piovene Rocchette, Pove del Grappa, Poiana Maggiore, Romano d'Ezzelino, Quinto Vicentino, Schio, Santorso, Torri di Quartesolo, Trissino, Vicenza și Villaverla.

Acest areal este delimitat după cum urmează:

La Albera, comuna Vicenza, unde se termină drumul național 46 (del Pasubio), linia de demarcație se îndreaptă spre stânga pe Viale Diaz și apoi continuă pe Viale del Verme până la Via Cricoli. De acolo continuă spre est pe Via Ragazzi del 99 până la intersecția cu Via Quadri, pe care o urmează în direcția sud-est, până la intersecția cu Strada Bertesina, după care continuă spre est, până la intersecția cu Via Quintarello, pe care o urmează până la podul care trece peste autostrada Valdastico, care servește drept limită teritorială și pe care o urmează până ce ajunge la drumul provincial Cà Balbi. Apoi traversează podul peste râul Tesina, după care o ia imediat la stânga prin localitatea Marola, continuând pe Via Stradone până la podul peste râul Tergola, pe care îl urmează înspre sud, până la Tribolo. Începând de la podul din această localitate, urmează drumul provincial delle Abbadesse, până la Vancimuglio. De acolo continuă pe Via Longare, traversând râul Settimo, care marchează limita dintre localitățile Grumolo delle Abbadesse și Longare. Continuă de-a lungul limitei teritoriale dintre comunele Montegalda și Grisignano di Zocco, până la limita teritorială a provinciei Padova. Urmează această limită provincială până la Punta di Vò, unde o ia pe drumul spre Agugliaro, cunoscut sub denumirea de Via Punta, până la intersecția cu Via Roma, pe care o urmează înspre vest aproximativ 50 de metri, după care o ia la dreapta pe Via Mottarelle, continuând până la intersecția cu Via Finale. Urmează Via Finale spre vest, până la intersecția cu Via Ponte Alto, unde o ia la stânga, urmând drumul național 247 (Riviera) 50 de metri, după care o ia la dreapta și continuă pe Via Giotto până ce traversează limita teritorială a comunei Agugliaro, intrând pe teritoriul comunei Campiglia dei Berici. Ajunge la intersecția cu Via Galileo Galilei, apoi o ia la stânga și continuă pe Via Crocetta până ce ajunge la limita teritorială a comunei Noventa Vicentina, pe care o urmează până la intersecția cu canalul Alonte. Continuă spre sud, de-a lungul canalului Alonte, traversând drumul provincial S. Feliciano din localitatea Ponte Murello, iar apoi drumul provincial Poianese din localitatea Ponte Cazzola, continuând până la canalul Roneghetto, pe care îl urmează în direcția sud-est aproximativ 100 de metri, până la întâlnirea cu limita teritorială dintre comunele Poiana Maggiore și Noventa Vicentina, pe care o urmează până la canalul Ronego. După aceea se îndreaptă spre nord-vest de-a lungul canalului Ronego până la limita cu Asigliano Veneto. De acolo, linia de demarcație continuă de-a lungul limitei provinciale a localității Vicenza, trecând pe lângă satele Spessa, Bagnolo di Lonigo și Lobia Vicentina, până la întâlnirea cu drumul național 11 (Padana Superiore) la Torri di Confine în comuna Gambellara. Urmează limita teritorială a comunei Gambellara de-a lungul limitei teritoriale cu provincia Verona, pe lângă Sarmazza, continuând de-a lungul limitei provinciale până la localitatea Calderina (cota 45), apoi urcă din nou în localitatea Cavaggoni, pentru a ajunge la cota 348, după care urmează aceeași limită teritorială provincială până la cota 504, pe Monte Segan. Continuă mai departe de-a lungul limitei teritoriale interprovinciale până ajunge la cota 608 și apoi în localitatea Rubeldi. De acolo, urmează drumul spre Motti până la Maglio di Chiampo, ajungând în Sgargeri, de unde continuă pe drumul care traversează centrul localității Nogarole. Continuă de-a lungul acestui drum până la Selva di Trissino și, urmând drumul prin Selva di Trissino, ajunge la Capitello, imediat după cota 543 deasupra nivelului mării, unde o ia la stânga, pe potecă, până la intersectarea acesteia cu apeductul. De aici, continuă de-a lungul potecii, traversând cartierul Pizi, ajungând apoi, la cota 530 m deasupra nivelului mării, la drumul spre Cornedo Vicentino, pe care îl urmează, traversând cartierele Pellizzari și Duello, până la bifurcația cu drumul comunal care duce la cartierele Caliari, Stella, Savegnago și Ambrosi, iar apoi ajunge din nou la drumul provincial spre Cornedo și la localitatea Grigio. În Cornedo, ajunge la drumul național 246, pe care îl urmează până aproape de podul Nori, după care o ia spre est pe drumul comunal care trece pe lângă cartierele Colombara, Bastianci, Muzolon și Milani (cota 547). De acolo, urmează apoi drumul de țară spre nord-est, până la Crestani (cota 532), după care o ia pe drumul comunal care duce la Mieghi, Milani (cota 626), Casare di Sopra, Casare di Sotto și Godeghe, până la drumul comunal Monte di Malo – Monte Magrè, pe care îl parcurge până la Monte Magrè. De acolo urmează drumul spre Magrè până la cota 294, continuă apoi în direcția nord-vest până la cota 218, urmează strada Valfreda până la Raga (cota 414), iar apoi continuă până la limita teritorială dintre comunele Schio și Torrebelvicino, pe care o urmează până la cota 216. De acolo, continuă de-a lungul torentului Leogra până la podul peste drumul național 46. Merge de-a lungul drumului național 46 până la Poleo, apoi continuă spre nord-est până la Folgare (cota 287), San Martino (cota 273), Sessegolo (cota 289) și până la cota 226 din localitatea Timonchio. De la Timonchio, urmează drumul comunal, trecând prin localitățile Murello, Grimola, Santorso (cota 292) și Inderle, urmează limita teritorială dintre Santorso și Piovene Rocchette și urcă până la torentul Astico, de-a lungul căruia urcă până la cota 150. De acolo, continuă de-a lungul drumului comunal spre Cogollo del Cengio, trecând prin Scalzanella, iar de la Cogollo del Cengio continuă pe drumul comunal care duce la Falon și apoi la Mosson (cota 302), până ajunge în centrul comunei Caltrano. Se unește apoi cu drumul provincial Caltrano – Calvene, trecând prin Camisino și La Costa, până în centrul comunei Calvene, de unde o ia pe drumul comunal până la Mortisa, Lore și Capitello delle Mare, în comuna Lugo Vicentino (cota 416). De acolo, continuă de-a lungul limitei teritoriale dintre comunele Salcedo și Lusiana până la Ponte (cota 493), unde limita respectivă întâlnește drumul provincial Breganze – Lusiana. Continuă de-a lungul limitei comunale până la Laverda (cotele 229, 346, 410 și 510), ajungând la drumul spre Crosara, pe care îl urmează până în centrul acestei localități. De acolo, merge pe Via Pianari până la Erta (cota 456), apoi continuă spre est și coboară spre Capo di Sopra și Piazzette (cota 263). Urmează apoi drumul provincial de la Valle San Floriano la Valrovina și Caluga (cota 388) până la cătunul Vallison (cota 285), iar de acolo coboară de-a lungul torentului Vallison până la confluența acestuia cu râul Brenta. De la confluența torentului Vallison cu râul Brenta, urcă de-a lungul râului Brenta până la podul din Campese. Trece prin localitățile Albertoni, Zanchetta Pove del Grappa și Rivagge, apoi continuă spre nord-est de-a lungul limitei teritoriale dintre comunele Pove del Grappa și Romano d’Ezzelino până la Signori (cotele 342 și 250), ajungând la drumul național 141, pe care îl urmează spre limita provincială până la cotele 236 și 217. Urmează limita provincială dintre Vicenza și Treviso până ajunge la limita teritorială a provinciei Padova și continuă spre vest până la râul Brenta. Urmează cursul râului până la San Michele, Scaldaferro și Bassanese, pe limita teritorială a comunei Sandrigo, iar apoi spre sud, până la Salvetti, unde întâlnește și urmează limita comunală spre nord, până la Rozzola. Continuă de-a lungul drumului comunal care trece prin Povolaro, Le Buse și centrul comunei Dueville, până la Villanova, unde se unește cu limita teritorială a comunei Dueville, urmând-o spre sud până la întâlnirea cu limita teritorială a comunei Villaverla situată de-a lungul torentului Timonchio. De acolo, continuă de-a lungul limitei teritoriale a comunei Villaverla, până la întâlnirea cu limita teritorială a comunei Isola Vicentina. Continuă spre sud de-a lungul acestei limite până la drumul comunal și ajunge în localitatea Ponte, la drumul național 46, pe care continuă până la Vicenza.

7. Soiul/soiurile de struguri de vin

Cabernet Franc N. – Cabernet

Cabernet Sauvignon N. – Cabernet

Chardonnay B.

Garganega B.

Manzoni Bianco B. – Incrocio Manzoni 6.0.13 B.

Merlot N.

Moscato Bianco B. – Moscato

Pinot Bianco B. – Pinot Blanc

Pinot Grigio

Pinot Nero N.

Raboso Piave N. – Raboso

Raboso Veronese N. – Raboso

Riesling Italico B. – Riesling

Sauvignon B.

8. Descrierea legăturii (legăturilor)

8.1. „Vicenza” – toate categoriile de produse vitivinicole

Factori naturali:

Adecvarea deosebită pentru viticultură a arealului se datorează poziției sale geografice, lanțul de munți din partea de nord protejându-l de vânturile reci din timpul iernii, iar munții Berici din partea de sud atenuând curenții de aer cald care provin din valea fluviului Pad. Vicenza beneficiază, de asemenea, de o rețea hidrografică excelentă, care este esențială pentru dezvoltarea viticulturii și a altor activități agricole.

Datorită expunerii favorabile a versanților, arealul viticol beneficiază de o climă specifică, ce se caracterizează prin primăveri și toamne blânde și veri cu călduri moderate. Temperatura medie pe timp de vară este de 22,9 °C, cele mai ridicate temperaturi înregistrându-se în luna iulie, iar toamna există diferențe mari de temperatură între zi și noapte. Precipitațiile au loc în principal între lunile aprilie și septembrie și sunt distribuite destul de uniform.

Din punct de vedere geologic, arealul de producție prezintă diverse tipuri de substraturi, de la cele de bazalt vulcanic, situate în principal în zona deluroasă din vest și în partea de nord, până la cele de calcare marine sedimentare, situate în special în zona centrală și de sud și în munții Berici. La selectarea soiurilor utilizate, se ține seama de caracteristicile terenului, care este în general bine drenat datorită texturii afânate a solului. Aceasta îi permite viței-de-vie să se dezvolte în mod corect și să realizeze un bun echilibru între activitatea vegetativă și cea productivă, ceea ce, la rândul său, asigură calitatea producției.

În momentul recoltării, strugurii au un conținut mediu de zaharuri și o aciditate totală care variază în funcție de condițiile meteorologice din cursul sezonului de recoltare, dar care sunt întotdeauna suficiente pentru a permite obținerea unor vinuri foarte proaspete.

Factori istorici și umani:

DOP „Vicenza” datează din anul 2000 și acoperă o suprafață vastă, care se întinde de la munții Berici, situați la sud de orașul Vicenza, până la zona de piemont din partea de nord-est a provinciei Vicenza. În regiunea Vicenza, practicile și cunoștințele vitivinicole moderne își au rădăcina într-o tradiție milenară în materie de vinificație.

Testele realizate de Centrul de experimentare din Conegliano, împreună cu activitățile de formare și cu diseminarea noilor tehnici viticole și oenologice de către institutele din Conegliano și San Michele all’Adige au pregătit calea pentru viticultura modernă. Viticultorii locali au contribuit substanțial la această modernizare, prin introducerea unor procese și metode de gestionare a plantațiilor viticole și a unor tehnologii inovatoare de vinificație care îmbină sustenabilitatea de mediu cu cea economică.

8.2. „Vicenza” – categoria Vin

Informații privind calitatea/caracteristicile vinului care pot fi atribuite, în principal, mediului geografic:

Vinurile albe de diverse tipuri au o culoare care variază de la galben-pai la galben auriu, uneori cu nuanțe de roz, ca în cazul vinurilor obținute din soiul Pinot Grigio.

Sunt vinuri ușoare și proaspete la degustare, cu un profil aromatic legat de soiurile de struguri din care sunt produse (în principal Chardonnay, soiuri din familia Pinot, Sauvignon și soiuri locale precum Garganega). Mirosul vinurilor albe se caracterizează prin note fructate, uneori cu arome de flori albe. La degustare, aceste vinuri sunt seci și armonioase, uneori cu o notă ușor acidă.

Principalele soiuri de struguri utilizate pentru producerea vinurilor roșii cu DOP „Vicenza” sunt Cabernet și Merlot sau Raboso, un soi local. Vinurile au o culoare roșu-rubin, de intensitate variabilă, care tinde uneori spre grena în cazul vinurilor vechi. Mirosul lor este intens, cu note de bace roșii, sau eteric în cazul vinurilor obținute din soiul Pinot Nero. În general, vinurile roșii pot fi proaspete, cu un nivel redus de aciditate, dar se întâlnesc adesea și vinuri bine structurate, cu o tărie alcoolică moderată și cu un nivel bun de polifenoli. În special, terenul deluros, cu soluri predominant calcaroase, determină structura, culoarea și caracteristicile soiurilor. Atunci când sunt învechite, vinurile roșii pot dezvolta arome complexe, astringență și un bun nivel al taninurilor.

Tipurile roze sunt produse, în general, din soiuri de struguri cu boabe închise la culoare (în special Merlot) și se caracterizează printr-o culoare roz care variază în intensitate în funcție de procesul de vinificație. Aceste vinuri au un miros delicat și floral. Gustul este proaspăt și armonios, mergând de la sec la demidulce și având în general o aciditate echilibrată și o tărie alcoolică moderată.

Vinurile de tip Novello au o culoare care variază de la roșu deschis la roșu-rubin, având uneori nuanțe de violet. Mirosul lor poate să fie intens, de vin, cu o prezență notabilă a notelor picante, tipice macerării carbonice. Gustul poate să fie rotund, discret și aromat.

Vinurile de tip Passito au o culoare care variază de la galben-pai la galben-auriu, în funcție de soiul de struguri și de tehnica utilizată. Mirosul este fin și distinctiv, cu note de struguri stafidiți. Gustul este armonios și poate varia de la demidulce la dulce.

Interacțiunea cauzală dintre elementele arealului geografic, pe de o parte, și calitatea și caracteristicile produsului care pot fi atribuite, în principal, mediului geografic, pe de altă parte.

Caracteristicile specifice ale vinurilor „Vicenza” din categoria „Vin” sunt rezultatul condițiilor pedoclimatice din arealul de producție, combinate cu factori umani care au avut și continuă să aibă un impact asupra potențialului oenologic al strugurilor și asupra tehnologiilor de vinificație.

Clima din arealul de producție se caracterizează prin primăveri blânde, care favorizează germinarea unor soiuri foarte timpurii, precum Chardonnay și Pinot, veri nu prea calde, datorită cărora strugurii nu se coc prea devreme, și toamne blânde care permit coacerea deplină a anumitor soiuri târzii, precum Garganega, Cabernet Sauvignon și Raboso.

Diferențele de temperatură dintre zi și noapte sunt legate îndeaproape de formarea anumitor compuși aromatici (terpeni) care sunt tipici pentru soiurile utilizate și sunt precursori aromatici ai mult apreciatelor note florale ale vinurilor albe și roze. Toate acestea scot în evidență caracteristicile organoleptice și chimice tipice ale vinurilor, inclusiv buchetul lor uneori intens, gustul sec, structura și tăria alcoolică bune, precum și aciditatea moderată.

Un factor esențial în acest sens este profesionalismul viticultorilor în ceea ce privește optimizarea gestionării plantațiilor viticole, acoperirea frunzelor și protecția plantelor, ținând seama de sensibilitatea ciorchinilor de struguri din soiurile Pinot, printre altele.

Pot fi utilizate diverse tehnici de vinificație, în funcție de soiul de struguri și, pentru a le scoate în evidență proprietățile organoleptice specifice, aceștia sunt în general recoltați și transformați în vin în mod separat.

În fine, diferențele de temperatură dintre noapte și zi și curenții de aer proaspăt specifici acestui climat contribuie la conservarea strugurilor în timpul uscării lor în încăperi speciale pentru uscare. Strugurii uscați în acest fel au o concentrație ridicată de substanțe și sunt ideali pentru producerea vinurilor de tip Bianco Passito, a căror culoare variază în funcție de soiul de struguri și de tehnica de vinificație utilizată.

8.3. „Vicenza” – Categoriile: Vin spumant de calitate, Vin spumant de calitate de tip aromat, Vin petiant

Informații privind calitatea/caracteristicile vinului care pot fi atribuite, în principal, mediului geografic:

Vinurile cu denumirea „Vicenza” din categoriile „Vin spumant de calitate”, „Vin spumant de calitate de tip aromat” și „Vin petiant” au, în general, o culoare galben-pai de intensitate variabilă, în timp ce „Vicenza” Rosato Frizzante are o nuanță roz caracteristică.

Calitatea vinurilor spumante este legată îndeaproape de gama restrânsă a soiurilor de viță-de-vie din care pot fi produse.

Vinurile spumante prezintă o spumă fină și persistentă.

Vinurile de tip Bianco Spumante au un gust fructat, cu note de măr și de piersică sau de alte fructe cu miezul alb; mirosul lor este delicat, cu eventuale note de flori albe și de fructe uscate, ca rezultat al fermentării în autoclavă.

Vinul de tip Moscato Spumante este produs din soiul de struguri Moscato Giallo, ale cărui note aromatice sunt potențate în decursul unui proces lent de învechire, la care contribuie clima subalpină. Acest tip de vin are un miros intens, cu note caracteristice de muscat, tipice pentru acest soi.

Vinurile petiante, fie albe, fie roze, se disting printr-o prospețime delicată, legată de o eliberare moderată a dioxidului de carbon.

Atât vinurile spumante, cât și cele petiante au un gust armonios, cu note proaspete și cu o aciditate echilibrată. Conținutul lor de zaharuri variază de la sec la dulce, în cazul tipurilor „Vicenza” Bianco Spumante și „Vicenza” Moscato Spumante, și de la sec la demisec, în cazul tipurilor „Vicenza” Bianco Frizzante și „Vicenza” Rosato Frizzante.

Interacțiunea cauzală dintre elementele arealului geografic, pe de o parte, și calitatea și caracteristicile produsului care pot fi atribuite, în principal, mediului geografic, pe de altă parte.

Caracteristicile specifice ale vinurilor spumante de calitate, ale vinurilor spumante de calitate de tip aromat și ale vinurilor petiante descrise anterior rezultă din acțiunea combinată a condițiilor pedoclimatice ale arealului de producție și a factorilor umani care au avut un impact asupra potențialului oenologic al strugurilor și asupra tehnologiilor de prelucrare, din trecut și până în prezent.

Calitatea vinurilor aparținând tipurilor Vin spumant de calitate, Vin spumant de calitate de tip aromat și Vin petiant este legată de disponibilitatea materiilor prime originare din zone în care se cultivă struguri cu caracteristicile calitative perfect adecvate pentru producerea tipurilor respective de vin. Aceste caracteristici constau, în special, în capacitatea strugurilor de a menține un raport echilibrat între conținutul de zaharuri și nivelul de aciditate, la care contribuie diferențele de temperatură dintre zi și noapte în cursul etapei finale a coacerii, ceea ce le conferă vinurilor aromele fine distinctive.

Contribuția operatorilor în ceea ce privește modul de gestionare a plantațiilor viticole, de la alegerea portaltoaielor la metoda de conducere și de la gestionarea frunzișului la reglarea aprovizionării cu apă, este esențială. Toate aceste aspecte sunt esențiale pentru a obține struguri adecvați pentru producția vinului de bază care, în etapa următoare, va fi transformat în vin spumant de calitate, în vin spumant de calitate de tip aromat și în vin petiant cu caracteristicile organoleptice necesare de prospețime și arome fine.

Strugurii sunt recoltați de obicei mai devreme decât cei destinați producției de vinuri „liniștite”, pentru a se asigura echilibrul adecvat între zaharuri și aciditate, necesar pentru obținerea vinului spumant de calitate. Vinul este produs de obicei dintr-un singur soi, orice alte componente fiind amestecate cu acesta în etapa de producție a vinului de bază.

Vinurile spumante de calitate, vinurile spumante de calitate de tip aromat și vinurile petiante cu denumirea „Vicenza” sunt, de asemenea, rezultatul inovării tehnologice legate de procesele de fermentare în autoclave, fapt care a contribuit la eficientizarea procesului de transformare a drojdiei, îmbunătățind astfel profilul aromatic al vinurilor produse și făcându-le mai plăcute. Acest lucru sporește unicitatea organoleptică a vinurilor, în special prin faptul că scoate în evidență notele proaspete și florale care provin în principal din struguri, ceea ce reflectă faptul că arealul local oferă mediul ideal pentru producerea vinurilor cu denumirea „Vicenza”. Caracteristicile unice și distinctive ale vinurilor spumante de calitate, ale vinurilor spumante de calitate de tip aromat și ale vinurilor petiante produse în arealul DOP „Vicenza” sunt, prin urmare, rezultatul unui echilibru între aciditate și pH, care intensifică mirosul plăcut al vinurilor și, deci, eleganța lor în general, ca rezultat final al proceselor adecvate de vinificație.

9. Alte condiții esențiale (ambalarea, etichetarea, alte cerințe)

Dispoziții specifice referitoare la ambalare

Cadrul juridic:

În legislația UE

Tipul condiției suplimentare:

Dispoziții suplimentare privind etichetarea

Descrierea condiției:

Dispoziții suplimentare privind recipientele:

Pentru vinurile cu denumirea de origine protejată „Vicenza” introduse pe piață în recipiente de până la 5 litri, trebuie utilizată o butelie tradițională de sticlă, închisă cu un dop de plută sau cu un dop filetat.

Pentru vinurile cu denumirea de origine protejată „Vicenza”, pentru volume între 5 și 20 de litri, pot fi utilizate recipiente din alte materiale decât sticla, constând într-o pungă de plastic multistratificat (polietilenă și poliester), pusă într-o cutie din carton sau din alt material rigid.

Aceste recipiente alternative nu pot fi utilizate pentru tipurile cu mențiunea „Riserva”.

Dopurile utilizate pentru vinurile spumante trebuie să respecte legislația în vigoare. Pentru vinurile petiante poate fi utilizat un dop filetat.

Vinurile cu DOP „Vicenza” și mențiunea „Riserva” trebuie introduse pe piață în butelii de sticlă de maximum 9 litri, închise cu dop de plută. Prin urmare, nu este autorizată utilizarea bidoanelor sau a damigenelor.

Dispoziții privind etichetarea

Cadrul juridic:

În legislația UE

Tipul condiției suplimentare:

Dispoziții suplimentare privind etichetarea

Descrierea condiției:

În cazul tipurilor Pinot Grigio Rosato și Pino Grigio Ramato, este permisă și utilizarea denumirii Pino Grigio Rosé.

Link către caietul de sarcini al produsului

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/21132

---

(1)  
JO L 9, 11.1.2019, p. 2.