OJ:C_202404538: Publicarea unei modificări standard aprobate a caietului de sarcini al unei denumiri de origine protejate sau al unei indicații geografice protejate din sectorul produselor agricole și alimentare, menționată la articolul 6b alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) nr. 664/2014 al Comisiei

Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 6b alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) nr. 664/2014 al Comisiei (1).

COMUNICAREA APROBĂRII UNEI MODIFICĂRI STANDARD A CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI DENUMIRI DE ORIGINE PROTEJATE SAU AL UNEI INDICAȚII GEOGRAFICE PROTEJATE ORIGINARE DINTR-UN STAT MEMBRU

[Regulamentul (UE) nr. 1151/2012]

„Patata della Sila”

Nr. UE: PGI-IT-0643-AM01 – 30.4.2024

DOP ( ) IGP (X)

1. Denumirea produsului

„Patata della Sila”

2. Statul membru căruia îi aparține aria geografică

Italia

3. Autoritatea din statul membru care comunică modificarea standard

Ministerul Agriculturii, Suveranității Alimentare și Pădurilor

—

4. Descrierea modificării (modificărilor) aprobate

Explicația faptului că modificarea (modificările) se încadrează în definiția unei modificări standard, astfel cum este prevăzută la articolul 53 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012:

Modificările aduse caietului de sarcini și documentului unic se numără printre cele considerate a fi modificări „standard” în sensul articolului 53 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, astfel cum a fost modificat prin Regulamentul (UE) 2021/2117, deoarece:

1. Eliminarea și includerea unor soiuri

Articolul 2 din caietul de sarcini și punctul 3.2 din documentul unic se modifică pentru a se elimina soiurile „Ditta” și „Majestic” și pentru a se include soiurile „Fontane”, „Krone”, „Jelly”, „Cherie”, „Cupido”, „Manitou”, „Laura”, „Sunita”, „Inova”, „Almonda” și „Malice”.

Lista soiurilor selectate se modifică pentru a se asigura că există o legătură între soiurile autorizate și cele care sunt efectiv utilizate și disponibile pe piață, prin eliminarea unor soiuri precum „Ditta” și „Majestic”, care, de mai mult timp, aproape că nu se utilizează deloc sau sunt de negăsit, și prin includerea mai multor soiuri care nu au fost incluse la momentul redactării caietului de sarcini, dar care sunt caracterizate de anumite trăsături foarte asemănătoare cu cele care marchează soiurile indicate în prezent și, în orice caz, sunt deja utilizate pe scară largă în aria de producție, cum ar fi „Fontane”, „Krone”, „Jelly”, „Cherie”, „Cupido”, „Manitou”, „Laura”, „Sunita”, „Inova”, „Almonda” și „Malice”.

Modificarea vizează documentul unic.

2. Revizuirea descrierii formei

Descrierea formei de la articolul 2 din caietul de sarcini și de la punctul 3.2 din documentul unic se revizuiește prin înlocuirea cuvintelor:

„Forma: rotundă – rotundă/ovală – alungită/ovală”

cu următoarele:

„Forma: rotundă, ovală sau alungită, în funcție de soi”.

Modificările aduse textului nu afectează sensul și conținutul, ci sunt menite doar să aducă mai multă precizie și claritate.

Modificarea vizează documentul unic.

3. Modificarea dimensiunii stabilite

Descrierea dimensiunilor de la articolul 2 din caietul de sarcini și de la punctul 3.2 din documentul unic se modifică prin înlocuirea valorilor:

„Dimensiune: între

cu următoarele:

„Dimensiune: între

Tipul „granaglia” se elimină de pe listă deoarece are o dimensiune mai mică de 28 mm și, întrucât recoltarea se realizează acum prin mijloace mecanice care extrag tuberculii mai mari, acesta nu se mai comercializează de fapt.

Celelalte dimensiuni sunt menținute, dar se reformulează pentru ca valorile să fie mai precise, fără a se modifica și dimensiunile.

Modificarea vizează documentul unic.

4. Utilizarea tratamentelor împotriva încolțirii

Se modifică ultimul paragraf al articolului 5 din caietul de sarcini, de la:

la:

Modificarea menține interdicția de a se utiliza tratamente împotriva încolțirii cu produse chimice sintetice, dar este necesară pentru identificarea produselor împotriva încolțirii care pot fi utilizate în producția cartofilor cu IGP.

Modificarea nu vizează documentul unic.

5. Actualizarea trimiterilor la regulamentul UE

Articolul 7 din caietul de sarcini se actualizează pentru a include trimiteri la articolele 36 și 37 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

Modificarea nu vizează documentul unic.

6. Modificarea tipurilor de ambalaje

Descrierea tipurilor de ambalaje de la articolul 8 din caietul de sarcini și de la punctul 3.6 din documentul unic se modifică după cum urmează:

„Ambalaje

În vederea comercializării, produsul «Patata della Sila» trebuie ambalat în unul dintre următoarele tipuri de ambalaje:

Pentru a reflecta nevoile schimbătoare ale consumatorilor, care par a fi din ce în ce mai segmentate (piața relevă intervale de greutate foarte diverse) și bazate în mod semnificativ pe volumele mici, modificările aduse vor permite comercializarea produsului în cantități mai mici decât până acum în cazul plaselor, al sacilor, al ambalajelor de carton și al cutiilor de lemn, cantități care pot fi alese liber de către operator, în limitele minime și maxime stabilite pentru fiecare tip de ambalaj (eliminându-se astfel cerința ca produsul să se comercializeze în greutăți stabilite în prealabil cu strictețe, fără posibilitatea unor măsuri intermediare).

Modificarea vizează documentul unic.

DOCUMENT UNIC

„Patata della Sila”

Nr. UE: PGI-IT-0643-AM01 – 30.4.2024

DOP ( ) IGP (X)

1. Denumirea (denumirile) [a (ale) DOP sau IGP]

„Patata della Sila”

2. Statul membru sau țara terță

Italia

3. Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1. Tipul de produs [a se vedea anexa XI]

Clasa 1.6. Fructe, legume și cereale, proaspete sau prelucrate

3.2. Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Denumirea „Patata della Sila” desemnează tuberculul ce se pretează la depozitare din specia Solanum tuberosum, din familia Solanacee, obținut din soiurile „Agria”, „Desiree”, „Marabel”, „Nicola”, „Fontane”, „Krone”, „Jelly”, „Cherie”, „Cupido”, „Manitou”, „Laura”, „Sunita”, „Inova”, „Almonda” și „Malice”, care trebuie să prezinte următoarele caracteristici:

Forma: rotundă, ovală sau alungită, în funcție de soi.

Dimensiune: > 28 mm și <= 45 mm („mezzanella” sau „tondello”); > 45 mm și <= 75 mm („prima”); > 75 mm („fiorone”).

Coaja: rezistentă la frecare.

Pulpa: compactă, nu cedează la presiune.

Substanța uscată: conținut minim de 19 %.

La momentul comercializării, tuberculii trebuie să fie sănătoși, neîncolțiți, integri, curați, fără pete cu o adâncime mai mare de 3 mm și/sau daune provocate de atacuri ale paraziților. Este permisă prezența unor tăieturi și/sau mici leziuni și/sau decojiri la o cantitate de tuberculi cu greutate de sub 5 % din total.

R.m.a. (reziduu admis de principii active) (%): sub 50 % din limita prevăzută de legislația în vigoare. Notorietatea produsului „Patata della Sila” se datorează calităților sale organoleptice și culinare, mai ales celor legate de prăjire și de conservabilitatea îndelungată fără necesitatea tratării chimice împotriva încolțirii.

3.3. Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

—

3.4. Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Cultivarea „Patata della Sila” trebuie să se desfășoare în aria delimitată la punctul 4. Cultivarea, după pregătirea terenului, începe cu punerea în pământ a unor tuberculi de sămânță certificați, de clasă A sau superioară, din soiuri cuprinse în registrele naționale ale soiurilor din statele membre ale UE. Este permis un an de „reînnoire” (rimonta), adică semănarea unor tuberculi de sămânță reproduși un an în aria delimitată la punctul 4. Recoltarea are loc între 20 august și 30 noiembrie, perioadă mai răcoroasă cu temperaturi care, în general, nu depășesc 15-18 °C.

3.5. Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

În vederea comercializării, produsul „Patata della Sila” trebuie ambalat în unul dintre următoarele tipuri de ambalaje: ambalaj Vert-bag, Girsac și pungi de 1-5 kg, plase de 0,5-2,5 kg, saci de 2-10 kg, ambalaje de carton de 1-20 kg, cutii de lemn de 5-20 kg, coșuri de 10-20 kg, tăvi de 0,5-1 kg și tăvițe de 0,5-1 kg. Toate ambalajele trebuie să fie din materiale adecvate pentru uz alimentar și sigilate în așa fel încât produsul să nu poată fi scos fără ruperea ambalajului. Nu este permisă vânzarea produsului în vrac, cu excepția cazului în care fiecare tubercul în parte este identificat prin aplicarea logoului.

3.6. Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Modalitățile de prezentare a produsului la momentul comercializării prevăd ca, pe lângă simbolul grafic comunitar și mențiunile legate de acesta, logo și informațiile corespunzătoare cerințelor legale, pe etichetă să figureze, cu caractere clare și lizibile, următoarea indicație: „Patata della Sila”, însoțită, eventual, de traducere și urmată, în formă completă sau abreviată (IGP), de „Indicazione Geografica Protetta”.

În cazul produsului obținut în teritorii clasificate din punct geografic ca fiind de munte, eticheta poate conține mențiunea „prodotto della montagna” (produs montan). Culoarea actuală a logoului este albastrul, dar este permisă reproducerea logoului în alte culori. Limita maximă a reducerii logoului, acceptată pentru etichetarea tuberculilor cu autocolante sau pentru marcarea cu laser este de 2,5 cm, cu păstrarea proporțiilor logoului prezentat mai jos. Etichetarea fiecărui tubercul în parte prin utilizarea logoului este permisă doar pentru tuberculii de cel puțin 46 mm. Este interzisă adăugarea oricăror alte specificații care nu sunt prevăzute în mod expres.

Logoul „Patata della Sila”

4. Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria de producție a „Patata della Sila” cuprinde exclusiv teritoriul următoarelor comune: Acri, Aprigliano, Bocchigliero, Celico, Colosimi, Longobucco, Parenti, Pedace, Rogliano, San Giovanni in Fiore, Serra Pedace, Spezzano della Sila, Spezzano Piccolo din provincia Cosenza și al comunelor Albi, Carlopoli, Cicala, Confluenti, Decollatura, Magisano, Martirano, Martirano Lombardo, Motta S. Lucia, Serrastretta, Sorbo San Basile, Soveria Mannelli, Taverna din provincia Catanzaro. Comunele menționate delimitează și înconjoară podișul Sila, unde natura terenurilor și caracteristicile climatice permit dezvoltarea constantă și lentă a tuberculilor și maturarea optimă a plantei.

5. Legătura cu aria geografică

5.1. Specificitatea ariei geografice

Caracteristicile pedoclimatice ale teritoriului în care se cultivă „Patata della Sila” sunt foarte importante. Din punct de vedere granulometric, terenurile platoului Sila sunt, în general, sfărâmicioase, tinzând spre nisipos, cu granule fine și deci foarte permeabile și ușor de lucrat, au un pH cuprins între 5 și 6,5 și sunt bogate în substanțe organice, deci în fertilitate naturală, care ajunge în anumite zone la valori de 10,04 %. Din punct de vedere meteorologic, clima podișului Sila este extrem de uscată vara și rece iarna. Temperaturile înregistrate cresc în perioada aprilie-mai, creând condiții ideale pentru semănare.

Creșterea plantelor este favorizată și de variația termică zilnică și de expunerea îndelungată la soare, care permit dezvoltarea constantă și lentă, favorabilă acumulării de substanță uscată, și o maturare finală a plantei adecvată pentru obținerea unui produs care poate fi depozitat mult timp fără tratamente chimice împotriva încolțirii. Această caracteristică importantă este prezentă deja la momentul recoltării, care are loc într-o perioadă răcoroasă, cu temperaturi care, în general, nu depășesc 15-18 °C. Aria este cu totul izolată de surse de poluare atmosferică și/sau hidrică. Exploatarea solurilor podișului Sila este extrem de limitată, cartoful fiind, de fapt, singurul produs din categoria legumelor și fructelor cultivat pe platou. Irigarea se face cu apă de izvor, iar tratamentele sunt reduse la minimum, deoarece, grație variațiilor termice dintre zi și noapte foarte accentuate în sezonul estival, iernii aspre și zăpezii care curăță mediul de nenumărații agenți dăunători pentru culturi, atacurile paraziților sunt extrem de rare, limitate și, deci, ușor de controlat.

5.2. Specificitatea produsului

„Patata della Sila” este un produs deosebit și apreciat datorită faptului că poate fi păstrat o perioadă îndelungată și datorită calităților culinare optime, de remarcat fiind faptul că este potrivit pentru frigere, grație conținutului optim de substanță uscată înregistrat după prăjirea în ulei, care permite păstrarea în proporție mai mare a culorii alb-gălbui a pulpei cartofului. În legătură cu acest aspect, a fost efectuată o analiză în cadrul căreia produsul a fost comparat cu eșantioane provenite din alte arii de producție. Rezultatele au demonstrat că nivelul de substanță uscată prezentă după frigere în cartoful cultivat pe podișul Sila este mult mai ridicat, acest produs fiind, așadar, mai potrivit pentru frigere; în plus, în comparație cu cartofii de altă proveniență, culoarea pulpei este mai intensă și tinde spre galben, gustul tipic de cartof este mai marcat, coaja este mai groasă și mai rezistentă la operațiunile mecanice de producție.

5.3. Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru o DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru o IGP)

Populațiile din jurul podișului Sila (Cosenza – Crotone – Catanzaro – Piana di Sibari), care se aprovizionează în mod tradițional direct de la producători, consideră că „Patata della Sila” este un produs de bună calitate. Acest cartof se bucură de un renume deosebit pe piețele din Sicilia, Puglia și Campania, care din anii ’50 mențin legături comerciale stabile în perioadele de recoltă. Capacitatea de depozitare și păstrarea caracteristicilor organoleptice fac ca „Patata della Sila” să fie, prin tradiție, tipul de cartof utilizat mereu pentru proviziile de iarnă în zonele menționate. Prin urmare, cultivarea cartofului a reprezentat o importantă resursă economică pentru zona podișului Sila, iar familiile de țărani din zonă au transmis din generație în generație tradiția cultivării acestui produs. În 1955 a fost înființat „Centro Silano di Moltiplicazione e selezione delle patate da seme”, cu atribuția de a favoriza răspândirea semințelor certificate. Unele studii atestă că, la sfârșitul anilor ’80, podișul Sila era printre principalele zone de producție a cartofilor de sămânță, având cea mai mare suprafață medie a exploatațiilor. În plus, condițiile meteorologice, care constituie o climă uscată vara și rece iarna și care au permis păstrarea în mod natural a produsului în depozite la temperaturi de 6-8 °C din octombrie până în aprilie, împreună cu lipsa surselor de poluare în aria de cultivare, au determinat recunoașterea de către consumatori a acestui produs autentic, sănătos și de calitate. Reputația „Patata della Sila” este atestată și de enormul succes de care se bucură evenimentele și târgurile dedicate acestui produs, la care participă mii de turiști care locuiesc mai ales în regiunile menționate și care vin în fiecare toamnă pe podișul Sila dornici să guste mult apreciatul tubercul și să învețe numeroasele rețete tipice tradiției gastronomice locale. În acest sens, menționăm celebra „Sagra della Patata della Sila” (festivalul „Patata della Sila”), care are loc din 1978 la Campigliatello Silano în luna octombrie, împreună cu „Mostra Mercato della Patata della Sila e delle macchine agricole” (târgul de cartofi și mașini agricole „Patata della Sila”). În plus, începând din 1980, la Parenti, se desfășoară un amplu eveniment cu caracter folcloristic și culinar dedicat produsului „Patata della Sila”. Așadar, cultivarea acestui cartof are o istorie îndelungată și documentată care începe, din punct de vedere istoriografic, cu „Statistica del Regno di Napoli” din 1811.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252F1%252Fc%252FD.bf85e09e2dfbdb3ce7cf/P/BLOB%3AID%3D3343/E/pdf?mode=download.

(1)  
JO L 179, 19.6.2014, p. 17.