OJ:C_202404680: Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Informatii

Data documentului: 25/07/2024; data publicării
Autor: Comisia Europeană, Direcția Generală Agricultură și Dezvoltare Rurală
Formă: Jurnalul Oficial UE

Jurnalul Ofícial
al Uniunii Europene

Seria C

C/2024/4680

25.7.2024

Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei

(C/2024/4680)

Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 17 alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei (1).

COMUNICAREA APROBĂRII UNEI MODIFICĂRI STANDARD

„Alicante”

PDO-ES-A1526-AM03

Data comunicării: 6 mai 2024

DESCRIEREA ȘI MOTIVELE MODIFICĂRII APROBATE

1. CATEGORIILE DE VINURI

Descriere

Se adaugă categoriile de vin vizate, în conformitate cu partea II a anexei VII la Regulamentul (UE) nr. 1308/2013.

Modificarea vizează punctul 2 din caietul de sarcini al produsului. Aceasta nu afectează documentul unic, deoarece categoriile de vin figurează deja acolo.

Aceasta este o modificare standard, deoarece nu se încadrează în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).

Motive

Articolul 4 alineatul (1) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei prevede că descrierea produselor vitivinicole din caietul de sarcini „indică categoria relevantă sau categoriile relevante de produse vitivinicole din lista categoriilor prevăzută în partea II a anexei VII la Regulamentul (UE) nr. 1308/2013”.

2. DIVERSE MODIFICĂRI ALE LIMITELOR PARAMETRILOR ANALITICI

Descriere

Tăria alcoolică totală minimă a vinurilor licoroase se mărește de la 15 % la 17,5 %. Această modificare se realizează în conformitate cu definiția vinului licoros (categoria 3) prevăzută în partea II a anexei VII la Regulamentul (UE) nr. 1308/2013.

Modificări ale limitelor pentru zaharuri:

vinuri liniștite (vinuri albe, roze și roșii din categoria 1): se elimină limita de < 4 g/l, deoarece nu există nicio legătură între calitate și limita pentru zaharuri în cazul vinurilor liniștite;

vinuri cu mențiunea „Fondillón”: limita se mărește de la < 40 g/l la < 45 g/l. Motivul este faptul că 45 g/l reprezintă limita minimă legală la care un vin trebuie etichetat ca fiind „dulce”, iar acest produs nu ar trebui să fie dulce.

Modificări ale limitelor pentru aciditatea totală:

aciditatea totală a vinurilor licoroase se reduce de la 3,5 la 3 g de acid tartric pe litru de vin. Este important să se reducă acest parametru pentru anumiți struguri din areal, cum ar fi soiurile Moscatel.

Modificări ale limitelor pentru aciditatea volatilă:

pentru vinurile supuse unei învechiri îndelungate, cum ar fi „Fondillón”, aciditatea volatilă crește în mod natural de-a lungul timpului ca urmare a oxidării, conferindu-i produsului caracterul unic. Limita pentru vinul „Fondillón” se stabilește la 2,2 g de acid acetic la 100 ml de vin. Aceasta depășește limita stabilită în partea C a anexei I la Regulamentul delegat (UE) 2019/934 al Comisiei din 12 martie 2019. Această limită face însă obiectul excepțiilor prevăzute în partea C punctele 1 și 3 din anexa I la regulamentul menționat anterior.

În cazul vinurilor roșii, al celor licoroase, al celor de tip „noble” (învechite cel puțin 18 luni), al celor de tip „añejo” (învechite cel puțin 24 de luni) și al celor spumante, valorile acidității volatile maxime se corectează în conformitate cu partea C a anexei I la Regulamentul delegat (UE) 2019/934 al Comisiei din 12 martie 2019.

Toate aceste modificări vizează punctul 2.1 din caietul de sarcini și punctul 4 din documentul unic.

Aceasta este o modificare standard, deoarece nu se încadrează în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).

Motive

Următoarele valori au fost corectate deoarece nu respectau normele: tăria (alcoolică) totală minimă a vinurilor licoroase și limita acidității volatile a vinurilor roșii, a celor licoroase, a celor de tip „noble”, a celor de tip „añejo” și a celor spumante.

Limita pentru zaharuri a fost eliminată deoarece nu are nicio legătură cu calitatea în cazul vinurilor liniștite. În cazul vinului „Fondillón”, limita pentru zaharuri a fost mărită deoarece limita maximă de 45 g/l reprezintă limita minimă legală la care un vin trebuie etichetat ca fiind „dulce”, iar acest produs nu ar trebui să fie dulce.

Motivul pentru care este important să se reducă aciditatea totală a vinurilor licoroase este natura anumitor struguri din areal, inclusiv a soiurilor Moscatel.

Pentru vinurile supuse unei învechiri îndelungate, cum ar fi „Fondillón”, aciditatea volatilă crește în mod natural de-a lungul timpului ca urmare a oxidării, conferindu-i produsului caracterul unic.

3. MODIFICARE A DESCRIERILOR ORGANOLEPTICE

Descriere

Se modifică formularea descrierilor vinurilor. Se adaugă o descriere organoleptică a vinurilor roze supuse învechirii, și anume cele cu mențiunile „noble” și „añejo”.

Modificarea vizează punctul 2.2 din caietul de sarcini al produsului și punctul 4 din documentul unic.

Aceasta este o modificare standard, deoarece nu se încadrează în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).

Motive

Aceste mențiuni au fost utilizate pentru a permite verificarea analizei senzoriale a produselor în conformitate cu ISO 17025. Prin urmare, pot fi utilizate și de comisia noastră de degustare. Formularea este, de asemenea, bazată pe termenii tehnici ai standardului, care au fost incluși în terminologia și valorile de referință care trebuie utilizate de comisia de degustare.

4. MODIFICĂRI ALE PRACTICILOR VITICOLE ȘI OENOLOGICE

Descriere

—	Se elimină limitele densității de plantare.

—	Se ridică interdicția utilizării bucăților de lemn.

—	Cerințele referitoare la proporțiile soiurilor de struguri se elimină în cazul vinurilor roșii (> 80 % Monastrell) și al vinurilor spumante de tip aromat (100 % Moscatel).

—	Se adaugă condiții pentru fabricarea vinului „Fondillón”, astfel încât să poată fi descris în detaliu sistemul de învechire a acestuia. Astfel, va deveni posibilă și calcularea vechimii vinului de tip „solera” (amestec de recolte din diferiți ani), pentru a se verifica respectarea normelor.

—	Se adăugă anumite clarificări cu privire la producția de vinuri licoroase și vin dulce din soiul Moscatel.

Se modifică punctul 3 din caietul de sarcini și punctul 5.1 din documentul unic.

Aceasta este o modificare standard, deoarece nu se încadrează în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).

Motive

Limitele densității de plantare au o influență redusă asupra calității produsului.

În ceea ce privește bucățile de lemn, acest lucru nu poate fi verificat cu o certitudine absolută. În plus, legislația nu interzice utilizarea lor.

Proporțiile diferitelor soiuri de struguri au fost corectate în conformitate cu legislația națională: > 80 % Monastrell pentru vinurile roșii și 100 % Moscatel pentru vinurile spumante de tip aromat.

În cazul vinului „Fondillón”, descrierea mențiunii „solera” a fost îmbunătățită pentru a facilita înțelegerea dreptului de a o utiliza, precum și pentru a simplifica efectuarea controalelor.

Viitoarea modificare a Regulamentului (UE) 2019/934, referitoare la practicile oenologice, va elimina trimiterea explicită la vinurile licoroase și vinurile dulci din soiul Moscatel cu această DOP din rândul excepțiilor de la normele oenologice. Din acest motiv, în caietul de sarcini au fost adăugate anumite clarificări, pentru o mai mare securitate juridică.

5. EXTINDEREA AREALULUI DELIMITAT

Descriere

Se reorganizează subarealele și se include un nou teritoriu.

Modificarea vizează punctul 4 din caietul de sarcini și punctul 6 din documentul unic.

Aceasta este o modificare standard, deoarece nu se încadrează în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).

Motive

Districtele au fost standardizate deoarece, din cauza unor erori, unele dintre localitățile de pe teritoriul lor lipseau înainte.

6. MĂRIREA RANDAMENTELOR MAXIME

Descriere

Se măresc cantitățile maxime de struguri și de vin care pot fi produse la hectar.

Se modifică punctul 5 din caietul de sarcini și punctul 5.2 din documentul unic.

Aceasta este o modificare standard, deoarece nu se încadrează în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).

Motive

În ultimii ani, caietul de sarcini permitea deja o creștere cu 25 % a cantităților maxime, care a fost aplicată în normele de recoltare. În prezent, s-a decis să se stabilească limite maxime care să includă această creștere cu 25 % și să se elimine opțiunea de a o aplica în fiecare an. Se consideră că, datorită acestor noi limite maxime, care sunt mai mici decât în alte areale, se va putea dezvolta potențialul arealului.

7. MĂRIREA NUMĂRULUI DE SOIURI DE STRUGURI ȘI ÎMPĂRȚIREA ACESTORA ÎN TREI GRUPE

Descriere

Se includ noi soiuri, iar strugurii se grupează în trei categorii: soiuri principale, secundare și istorice.

Punctul 6 din caietul de sarcini și punctul 7 din documentul unic se modifică în consecință.

Aceasta este o modificare standard, deoarece nu se încadrează în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).

Motive

Consolidarea caracterului arealului și a legăturii istorice cu acesta, prin promovarea soiurilor locale, stimularea soiurilor autohtone și reorganizarea întregii liste, este considerată o prioritate.

Soiurile menționate în surse vechi au fost denumite „istorice”, în contextul în care acestea reprezintă o minoritate sau sunt plantate la o scară mai redusă. Soiurile „principale” sunt cele plantate cel mai des. Această clasificare va permite și stabilirea unor niveluri de calitate în funcție de categorie.

8. ÎMBUNĂTĂȚIREA FORMULĂRII SECȚIUNII REFERITOARE LA LEGĂTURĂ

Descriere

Se face trimitere acum la noile teritorii adăugate. Acest lucru nu implică însă nicio modificare a legăturii cu DOP, deoarece noile zone au caracteristici similare cu restul arealului denumirii. În plus, s-a profitat de ocazie pentru a se organiza corect secțiunea referitoare la legătură, pe baza fiecărei categorii de produse relevante, în conformitate cu legislația în vigoare.

Se modifică punctul 7 din caietul de sarcini și punctul 8 din documentul unic.

Aceasta este o modificare standard, deoarece nu se încadrează în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).

Motive

Formularea a fost îmbunătățită și clarificată.

9. DIVERSE MODIFICĂRI ALE CONDIȚIILOR SUPLIMENTARE

Descriere

—	Înainte, era posibilă o variație de până la 25 % a randamentelor maxime, în funcție de condițiile din fiecare an. Se elimină această opțiune.

—	Se elimină opțiunea de a efectua vinificarea în locuri situate în imediata vecinătate a arealului delimitat.

—	Se elimină un paragraf care permitea anterior coexistența unor vinuri diferite dacă procesele de vinificație erau separate în mod corespunzător.

—	Consiliul de reglementare nu mai are competența de a autoriza etichetele.

—	Se introduc etichete secundare specifice pentru vinurile cu mențiunile „Fondillón” și „Alicante Singular”.

—	Se îmbunătățește formularea care motivează cerința îmbutelierii în locul de origine. Această cerință exista deja, nu este nouă.

—	Se introduce obligația ca vinurile cu mențiunea „Alicante Singular” să fie ambalate în recipiente de sticlă.

—	Se elimină următoarele mențiuni tradiționale: „Superior”, „Primero de Cosecha” și „Clásico”. Se introduce următoarea mențiune: „Rancio”.

—	Se elimină normele legate de următoarele mențiuni: „nuevo” sau „joven”.

—	Condițiile pentru utilizarea mențiunii „Moscatel de Alicante” se modifică. Utilizarea acesteia se extinde acum la vinurile albe liniștite și la vinurile licoroase, altele decât mistela. Mențiunea se utiliza înainte numai pentru mistelă.

—	Se adaugă condiții pentru utilizarea mențiunii „Alicante Singular”.

Această modificare vizează punctul 8 din caietul de sarcini al produsului și punctul 9 din documentul unic.

Aceasta este o modificare standard, deoarece nu se încadrează în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).

Motive

—	Înainte, era posibilă o variație de până la 25 % a randamentelor maxime. Această opțiune a fost eliminată, deoarece a fost adăugată o limită generală mai mare.

A fost eliminată opțiunea de a efectua vinificarea în locuri situate în imediata vecinătate a arealului delimitat. Scopul este de a preveni cererile de includere din partea unităților de vinificație din localitățile vecine, situate în afara arealului de producție: o situație care a apărut în ultimii ani și care ar putea crea confuzie în legătură cu mărcile sau cu amestecurile de vinuri.

—

Înainte, exista un paragraf care permitea coexistența unor vinuri diferite dacă erau separate în mod corespunzător. Acest detaliu a fost eliminat, deoarece era evident. Pentru asigurarea trasabilității, este necesară o separare clară a produselor, chiar și în cazul în care există sisteme de calitate diferite.

Competența consiliului de reglementare de a autoriza etichetele a fost eliminată, deoarece aceasta nu este responsabilitatea consiliului.

Au fost introduse etichete secundare specifice pentru vinurile mai tradiționale care sunt legate mai strâns de areal, cum ar fi cele cu mențiunile „Fondillón” și „Alicante Singular”.

S-a profitat de ocazie pentru a se îmbunătăți formularea motivării necesare pentru ambalarea în locul de origine.

Mențiunile specifice precum „Alicante Singular” sunt mai bine înțelese de consumator și au o valoare percepută mai mare atunci când apar pe recipientele de sticlă.

Au fost eliminate mențiunile tradiționale și descriptorii următori: „Superior”, „Primero de cosecha”, „Clásico”, „Nuevo” și „Joven”. Aceștia fie nu erau utilizați, fie apar deja în legislația națională relevantă, deci includerea lor nu a adus nicio valoare adăugată.

Condițiile pentru utilizarea mențiunii „Moscatel de Alicante” s-au schimbat, deoarece termenul „Moscatel” a fost reevaluat. În prezent, mențiunea se aplică tuturor vinurilor care utilizează acest soi de struguri. Se păstrează tradiția de a utiliza mențiunea pentru mistelă.

Mențiunea „Alicante Singular” a fost creată pentru un vin mai exclusiv, adăugând valoare prin intermediul unor cerințe specifice.

10. MODIFICĂRI ALE ANUMITOR PROCEDURI DE VERIFICARE

Descriere

Se actualizează datele de contact ale autorității competente și ale organismului de control. Se elimină trimiterea la verificarea parcelelor viticole.

Această modificare vizează punctul 9 din caietul de sarcini al produsului și nu vizează documentul unic.

Aceasta este o modificare standard, deoarece nu se încadrează în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).

Motive

Verificarea parcelelor viticole nu implica nicio practică specifică și, prin urmare, nu era legată de un anumit nivel de calitate a vinului.

Se consideră că registrul viticol oficial și declarațiile anuale de producție sunt suficiente pentru a dovedi existența parcelelor și producția acestora.

DOCUMENT UNIC

1. Denumirea (Denumirile)

Alicante

2. Tipul indicației geografice

DOP – Denumire de origine protejată

3. Categoriile de produse vitivinicole

Vin

3.	Vin licoros

4.	Vin spumant

6.	Vin spumant de calitate de tip aromat

16.	Vin din struguri supramaturați

4. Descrierea vinului (vinurilor)

1. Vinuri albe și vinuri roze

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Vinuri albe din soiul Moscatel

—	Aspect: de la galben-pal la nuanțe de chihlimbar.

—	Aromă: fructată (citrice), florală (flori albe), vegetală.

—	Gust: fructat (citrice), floral (flori albe), acid, persistent.

Alte vinuri albe

—	Aspect: nuanțe de galben-deschis.

—	Aromă: fructată (citrice, fructe tropicale), florală.

—	Gust: fructat (citrice, fructe tropicale), floral, acid, persistent.

Vinuri albe învechite

—	Aspect: de la galben la galben-auriu.

—	Aromă: de fructe coapte, de stejar, de prăjit.

—	Gust: de fructe coapte, de stejar, de prăjit, acid, persistent.

Vinuri roze

—	Aspect: variază de la roz-somon la roz.

—	Aromă: fructată, florală.

—	Gust: fructat, floral, acid, persistent.

Vinuri roze învechite cu mențiunile „noble” și „añejo”

—	Aspect: de la roz-somon la mahoniu.

—	Aromă: de fructe coapte.

—	Gust: fructat, acid, amar, persistent.

(*)	Aciditatea volatilă maximă: vinuri albe și roze: 0,8 g/l (13,33 meq/l) acid acetic; vinuri albe și roze învechite: 1,08 g/l (18 meq/l) acid acetic.

(**)	Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf: vinuri albe și roze: 200 mg/l; vinuri albe și roze învechite (cu un conținut de zaharuri ≥ 45 g/l): 250 mg/l.

(***)

În cazul în care valorile-limită nu au fost specificate, trebuie respectată legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): 10

—	Aciditatea totală minimă: 3,5 grame pe litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

2. Vinuri roșii tinere

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

—	Aspect: intensitate medie spre puternică a culorii, de la rubiniu la nuanțe de violet.

—	Aromă: fructată (fructe roșii), florală, vegetală.

—	Gust: de fructe (fructe roșii), floral, condimentat, acid, astringent, persistent.

(*)	În cazul în care valorile-limită nu au fost specificate, trebuie respectată legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): 12

—	Aciditatea totală minimă: 3,5 grame pe litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): 20

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): 150

3. Vinuri roșii învechite cu mențiunile „noble” și „añejo”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

—	Aspect: intensitate medie spre scăzută a culorii, cireșiu sau altă culoare similară.

—	Aromă: fructată (fructe coapte), vegetală (note balsamice, de pădure mediteraneeană), condimentată, animală, de prăjit.

—	Gust: vegetal (note balsamice, de pădure mediteraneeană), condimentat, de prăjit, astringent, persistent.

(*)	Vinuri cu un conținut de zaharuri ≥ 45 g/l.

(**)	În cazul în care valorile-limită nu au fost specificate, trebuie respectată legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): 14

—	Aciditatea totală minimă: 3,5 grame pe litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): 20

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): 200

4. Vinuri licoroase

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

—	Aspect: vinuri albe: de la galben la auriu; vinuri roșii: de la cireșiu la violet.

—	Aromă: fructată (fructe coapte, stafide), florală (flori albe).

—	Gust: fructat (fructe coapte, stafide), floral (flori albe), dulce, persistent.

(*)	Aciditatea volatilă maximă: vinuri albe și roze: 1,08 g/l (18 meq/l) acid acetic; vinuri roșii: 1,2 g/l (20 meq/l) acid acetic.

(**)	Vinuri cu un conținut de zaharuri ≥ 45 g/l.

(**)	Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf: 250 mg/l pentru vinurile albe și roze; 200 mg/l pentru vinurile roșii.

(***)

În cazul în care valorile-limită nu au fost specificate, trebuie respectată legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): 15

—	Aciditatea totală minimă: 3 grame pe litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

5. „Fondillón” (roșu)

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

—	Aspect: mahoniu, chihlimbariu și nuanțe arămii.

—	Aromă: fructată (fructe coapte, fructe cu coajă lemnoasă), de prăjit, de stejar, de cafea.

—	Gust: de alcool, de fructe (fructe coapte, fructe cu coajă lemnoasă), condimentat, de prăjit, de stejar, acid, amar, persistent.

(*)	Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf: cu un conținut de zaharuri < 5 g/l: 150 mg/l; cu un conținut de zaharuri ≥ 5 g/l: 200 mg/l.

(**)	Cu un conținut de zaharuri < 45 g/l.

(***)

În cazul în care valorile-limită nu au fost specificate, trebuie respectată legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): 16

—	Aciditatea totală minimă: 3,5 grame pe litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): 36,66

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): –

6. Vinuri spumante

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

—	Aspect: de la galben-pal la cireșiu, cu bule statornice și constante.

—	Aromă: preponderent fructată, cu note florale.

—	Gust: preponderent fructat, cu note florale și dominat de un echilibru între caracterul dulce și aciditate.

(*)	Aciditatea volatilă maximă: vinuri albe și roze: 1,08 g/l (18 meq/l) acid acetic; vinuri roșii: 1,2 g/l (20 meq/l) acid acetic.

(**)	În cazul în care valorile-limită nu au fost specificate, trebuie respectată legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): 6

—	Aciditatea totală minimă: 3,5 grame pe litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): –

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): 185

7. Vinuri spumante de calitate de tip aromat

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

—	Aspect: galben-pal, bule statornice și constante.

—	Aromă: fructată, florală.

—	Gust: fructat, floral, dulce, acid, persistent.

(*)	În cazul în care valorile-limită nu au fost specificate, trebuie respectată legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): –

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): 6

—	Aciditatea totală minimă: 3,5 grame pe litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): 13,33

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): 185

5. Practici vitivinicole

5.1. Practici oenologice specifice

Producția vinurilor „Fondillón”

Practică oenologică specifică

Acest proces se referă la vinurile obținute exclusiv din struguri din soiul Monastrell cultivați în arealul de producție și lăsați să se coacă în exces pe vița-de-vie. În procesul de fermentație, se utilizează numai drojdii locale. Tăria alcoolică dobândită minimă este de 16 % și trebuie să fie complet naturală.

Vinul trebuie să fie învechit timp de cel puțin 10 ani în butoaie de stejar, în zone dedicate acestui produs.

Butoaiele destinate învechirii acestui vin trebuie să fie mai întâi înregistrate. Produsul poate fi învechit prin sistemul „añada” (fără amestecarea recoltelor din diferiți ani) sau metoda „criaderas y solera” (amestecarea recoltelor din diferiți ani). Acest din urmă proces implică completarea unui butoi cu vin dintr-un butoi similar. Ideea este de a se reumple butoiul după „sacas” (atunci când se îndepărtează o cantitate de vin) sau după ce s-a pierdut vin în timpul oxidării. Vinurile „Fondillón” adecvate pentru metoda care presupune completarea recipientelor trebuie să aibă o vechime de cel puțin 5 ani. Ponderea anuală a reumplerii trebuie să fie de 20 %. Este permisă o pondere a reumplerii de maximum 40 % o dată la 2 ani și de 60 % o dată la 3 ani. Vechimea vinurilor obținute prin acest sistem poate fi calculată prin „media aritmetică a vechimii”, până se ajunge la o vârstă minimă de 10 ani.

Producția vinurilor licoroase și vinului dulce cu mențiunea „Moscatel de Alicante”

Practică oenologică specifică

Aceste vinuri pot fi obținute din must de struguri sau dintr-un amestec de must de struguri și vin.

De asemenea, acestea pot fi obținute din must de struguri concentrat, în conformitate cu definiția acestuia, cu excepția faptului că mustul de struguri este concentrat prin aplicarea directă a căldurii.

5.2. Randamentele maxime

Soiuri albe

12 000 de kilograme de struguri la hectar

Soiuri albe

88,8 hectolitri la hectar

Soiuri roșii

9 100 de kilograme de struguri la hectar

Soiuri roșii

67,34 hectolitri la hectar

6. Arealul geografic delimitat

Subarealul L’Alacantí: Alicante, Agost, Aigües, Busot, El Campello, Jijona, Mutxamel, Sant Joan d’Alacant, San Vicente del Raspeig și Torremanzanas.

Subarealul L’Alcoià: Castalla, Ibi, Onil, Tibi, Alcoy, Benifallim și Penáguila.

Subarealul Alto Vinalopó: Beneixama, Biar, Campo de Mirra, Cañada, Sax, Salinas, Banyeres de Mariola, Villena și zonele administrative mai mici din Caudete (Albacete) și limitrofe, și anume Palacios, Mingote, Derramador, El Rincón și La Cañada. Mai precis, acestea sunt zonele („polígonos”) din LPIS din 2019, cu următoarele referințe: 1, 2, 3, 4, 5, 6 și 7.

Subarealul Medio Vinalopó: Algueña, Elda, Hondón de las Nieves, Hondón de los Frailes, La Romana, Monóvar și zona sa Mañán, Petrer, Pinoso și Novelda. De asemenea, zona Barbarroja, din localitatea Orihuela, și anumite părți din zonele periferice care sunt înregistrate ca aparținând acestei denumiri de origine în temeiul Regulamentului privind denumirea de origine „Alicante”, aprobat prin Ordinul din 21 februarie 1957. Acest lucru este valabil cu condiția să nu existe nicio întrerupere a continuității înregistrării și ca strugurii, musturile sau vinurile produse în fiecare să fie destinate exclusiv produselor cu DOP „Alicante” produse în unități de vinificație înregistrate. Aceste zone sunt: Cantón, Cañada de la Leña și Maciscada, din localitatea Abanilla; Alberquilla, Cañada de Trigo, Raja, Casa los Frailes, Torre del Rico și Zarza, din localitatea Jumilla și Hoyas și Raspay, din localitatea Yecla. Referințele acestora din LPIS din 2019 sunt următoarele:

În localitatea Abanilla: zonele 01, 02, 03, 04, 05, 06, 07, 08, 10 și 029.

În localitatea Jumilla: zonele 056, 057, 058, 059, 068, 069, 070, 071, 072, 073, 074, 075, 076, 077, 078, 079, 085, 086, 087, 088, 089, 090, 091, 092.

În localitatea Yecla: zonele 054, 055, 056, 057, 058, 059, 060, 061, 062, 063, 064, 065, 066, 067, 068, 069, 070, 071, 072, 073, 078, 117.

Subarealul Bajo Vinalopó: Elche, Crevillente și Santa Pola.

Subarealul La Marina Alta: Alcalalí, Beniarbeig, Benigembla, Benidoleig, Benimeli, Benissa, Benitachell, Calp, Castell de Castells, Dénia, Els Poblets, Gata de Gorgos, Llíber, Murla, Ondara, Orba, Parcent, Pedreger, Sagra, Sanet i Negrals, Senija, Teulada, El Rafól d’Almunia, Tormos, La Vall de Laguar, El Verger, Jávea, Xaló, L’Altzúbia, Pego, La Vall d’Alcalà, La Vall d’Ebo, Vall de Gallinera și entitățile teritoriale mai mici din această localitate, numite Llosa de Camacho, La Xara și Jesús Pobre.

Subarealul La Marina Baja: Benidorm, Alfaz del Pí, Altea, Callosa d’en Sarrià, Finestrat, La Nucía, Polop de La Marina, Guadalest, Benimantell, Benifato, Confrides, Sella, Beniardá, Bolulla, Relleu, Villajoyosa, Orcheta și Tàrbena.

Subarealul El Comtat: Alfafara, Alcolecha, Alcocer de Planes, Agres, Muro de Alcoy, Gayanes, Beniarrés, Benimasot, Lorcha, Planes, Tollos, Facheca, Famorca, Quatretondeta, Benasau, Gorga, Millena, Balones, Benilloba, Benillup, Alquería de Aznar, Almudaina, Benimarfull și Cocentaina.

Plantațiile viticole situate în zona demarcată numită „Parque Natural de las Lagunas de la Mata y Torrevieja”.

7. Soiul (soiurile) de struguri de vin

AIRÉN

ALARIJE – SUBIRANT PARENT

BOBAL

BONICAIRE

CABERNET FRANC

CABERNET SAUVIGNON

CHARDONNAY

FORCALLAT BLANCA

FORCALLAT TINTA

GARNACHA BLANCA

GARNACHA TINTA – GIRONET

GARNACHA TINTORERA

GARRO – MANDO

MACABEO – VIURA

MERLOT

MERSEGUERA – VERDOSILLA

MIGUEL DEL ARCO

MONASTRELL

MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

MOSCATEL DE GRANO MENUDO

PEDRO XIMÉNEZ

PETIT VERDOT

PINOT NOIR

PLANTA FINA DE PEDRALBA

PLANTA NOVA – TARDANA

SAUVIGNON BLANC

SYRAH

TEMPRANILLO

TORTOSÍ

TREPAT

VALENCÍ BLANCO

VALENCÍ TINTO

VERDEJO

VERDIL

VIOGNIER

8. Descrierea legăturii (legăturilor)

8.1. Vin

Expunerea directă la lumina soarelui și numărul mare de ore în care soarele strălucește puternic în timpul verii, chiar atunci când se coc strugurii, au ca rezultat vinuri cu note de fructe coapte și culori intense, în special vinurile roșii.

Solurile calcaroase prezintă calcar activ și au o capacitate limitată de reținere a apei. Aceste soluri sunt responsabile pentru astringența și buna aciditate ale vinurilor produse, precum și pentru influențele minerale din gustul lor.

Vinurile obținute din soiul de struguri Moscatel de Alejandría prezintă o gamă largă de nuanțe diverse, datorită metodelor de producție diferite.

8.2. Vinuri licoroase

Datorită numărului mare de ore însorite, strugurii din arealul DOP „Alicante” au un grad ridicat de coacere, ceea ce conduce la niveluri medii spre ridicate ale zaharurilor naturale. Prin urmare, în areal există condiții foarte bune pentru producția de vinuri dulci și de vinuri licoroase.

În plus, soiurile precum Moscatel, Garnacha și Monastrell sunt foarte adecvate în acest scop. Vinul licoros se numără printre tradițiile străvechi, caracterul dulce fiind accentuat prin amestecarea sucului de struguri cu alcool în cazul mistelei albe și a celei roșii.

8.3. Vinuri spumante de calitate și vinuri spumante de tip aromat

Datorită versatilității lor, caracterul aromatic al unor soiuri precum Moscatel și Malvasía a dat naștere unor metode de producție foarte diverse în arealul DOP „Alicante”. Tehnicile utilizate au condus la producția de vinuri spumante de calitate și de vinuri spumante de tip aromat care pot exprima mai clar soiului de struguri, în special prin caracteristicile lor fructate, florale și proaspete. Vinurile pot exprima soiul fără a se adăuga nimic altceva și prin echilibrarea acidității cu bulele.

8.4. Vin din struguri supramaturați

Unele soiuri tradiționale și istorice se coc lent, ceea ce permite ca strugurii să rămână mai mult timp pe vița-de-vie. Întrucât sezonul de vară este foarte lung în areal și vremea este secetoasă, strugurii se mențin sănătoși și se pot coace cu ușurință în exces. Prin urmare, coacerea excesivă a strugurilor pe vița-de-vie și stafidirea strugurilor la soare produc vinuri caracteristice. Dezvoltarea lor organoleptică produce note de fructe coapte fără a fi necesară învechirea în butoi. De asemenea, aceste vinuri au o culoare intensă și arome puternice de fructe.

9. Alte condiții esențiale (ambalarea, etichetarea, alte cerințe)

Cadrul juridic:

În legislația națională

Tipul condiției suplimentare:

Dispoziții suplimentare privind etichetarea

Descrierea condiției:

Cuvintele „Alicante. Denominación de Origen” (Alicante. Denumire de origine) trebuie să figureze întotdeauna pe produsele autorizate în prealabil și cu certificarea corespunzătoare.

În cazul utilizării mențiunilor facultative „MOSCATEL ALICANTE” și „ALICANTE SINGULAR”, se aplică anumite norme.

Cadrul juridic:

În legislația națională

Tipul condiției suplimentare:

Ambalarea în arealul geografic delimitat

Descrierea condiției:

Pentru a se menține calitatea produsului și a se asigura trasabilitatea, vinurile cu DOP „Alicante” trebuie să fie ambalate în arealul de producție. Motivul este faptul că, înainte de ambalare, vinurile trebuie să fie supuse unor operațiuni de filtrare și de stabilizare care fac parte din procesul de producție. În plus, mutarea și reambalarea vinurilor pot conduce la oxidare și la reducerea calității. Întregul scop al acestei măsuri este de a proteja denumirea de origine. Acesta este foarte important pentru toți producătorii care beneficiază de denumire. Vinurile trebuie să fie etichetate în conformitate cu normele în vigoare.

Link către caietul de sarcini

https://breu.gva.es/b/g4w8NnFVa3

(1)
JO L 9, 11.1.2019, p. 2.

ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2024/4680/oj

ISSN 1977-1029 (electronic edition)

Top