NORME din 8 august 2018

Notă …

Aprobate prin ORDINUL nr. 3.147/C din 8 august 2018, publicat în Monitorul Oficial nr. 761 din 4 septembrie 2018. +
Articolul 1Definirea unor expresiiÎn sensul prezentelor norme, termenii și expresiile de mai jos au următoarele semnificații:a)<!–>bloc alimentar reprezintă un complex de încăperi cu destinații specifice în care se asigură prepararea hranei persoanelor private de libertate; … b)–>bilet de subzistență reprezintă documentul prin care se precizează tipul de hrană de care beneficiază persoanele private de libertate pe durata transferului dintre unitățile din sistemul administrației penitenciare; … c)<!–>bun distribuit reprezintă cantitățile de produse agroalimentare eliberate din magazia de alimente pentru prepararea hranei persoanelor private de libertate; … d)–>externalizarea hrănirii persoanelor private de libertate reprezintă procesul prin care activitatea de preparare a hranei persoanelor private de libertate este realizată de către operatori economici specializați; … e)<!–>lista zilnică de alimente reprezintă documentul în care se regăsesc totalitatea produselor agroalimentare necesare preparării hranei persoanelor private de libertate într-o zi, în funcție de structura efectivelor; … f)–>meniu zilnic reprezintă totalitatea felurilor de mâncare și a alimentelor servite într-o zi, repartizate pentru dimineață, prânz și seară; … g)<!–>plan meniu decadal este documentul de planificare prin care se stabilesc meniurile, rațiile zilnice de alimente, numărul de calorii aferent, pentru fiecare normă de hrană în parte, pentru o perioadă de 10 zile; … h)–>situație privind repartizarea alimentelor în meniul zilnic este documentul prin care se repartizează zilnic alimentele din cadrul fiecărui meniu, pentru micul dejun, prânz și seară; … i)<!–>stoc de siguranță reprezintă cantitățile de produse agroalimentare cu termen lung de conservare, care se constituie peste cantitățile destinate nevoilor de consum lunare; … j)–>culte religioase sunt cultele recunoscute în România, potrivit legislației speciale. … +
Articolul 2Dispoziții generale(1)<!–>Prezentele norme reglementează structura normelor de hrană specifice persoanelor private de libertate din sistemul administrației penitenciare, precum și regulile de aplicare a acestora.(2)–>Hrănirea persoanelor private de libertate se face prin alocarea de hrană preparată sau hrană rece, pe bază de norme de hrană specifice, cu încadrare între baremul caloric minim și maxim al fiecărei norme de hrană în parte. Normele de hrană și plafoanele calorice pe categorii de persoane private de libertate sunt prezentate în anexa nr. 1.(3)<!–>Structura normelor de hrană a persoanelor private de libertate este stabilită în concordanță cu nevoile nutritive și energetice ale fiecărei categorii, în funcție de eforturile depuse, vârstă și starea de sănătate. Structura normelor de hrană a persoanelor private de libertate este prezentată în anexa nr. 2.(4)–>Blocurile alimentare pentru prepararea hranei persoanelor private de libertate se organizează, funcționează și se conduc potrivit regulilor stabilite prin prezentele norme.(5)<!–>În cazuri bine justificate, serviciul de hrănire a persoanelor private de libertate poate fi externalizat. Prin cazuri bine justificate se înțeleg următoarele situații:a)–>blocul alimentar își întrerupe activitatea pentru efectuarea unor lucrări de reparații capitale sau investiții, neexistând posibilitatea ca hrana să fie furnizată de către o altă unitate din sistemul administrației penitenciare și nici alte variante de preparare a hranei pentru persoanele private de libertate; … b)<!–>în cadrul unor proiecte-pilot, în funcție de existența unor resurse financiare corespunzătoare. … (6)–>Externalizarea serviciilor de hrănire a persoanelor private de libertate se aprobă prin ordin al ministrului justiției și se efectuează în conformitate cu prevederile actelor normative care reglementează achizițiile publice și cu dispozițiile prezentelor norme.(7)<!–>Spațiile, bunurile și utilitățile aferente preparării hranei persoanelor private de libertate, aflate în proprietatea publică sau privată a statului și în administrarea Ministerului Justiției – Administrația Națională a Penitenciarelor, se pot închiria sau pune la dispoziția titularilor contractelor de externalizare, în limita normelor interne de înzestrare, întrebuințare și consum, pe perioada derulării contractului.(8)–>Obligația de întreținere și reparare a spațiilor, bunurilor și a utilităților puse la dispoziție în condițiile alin. (7) revine în sarcina titularilor contractelor de externalizare a serviciului de hrănire a persoanelor private de libertate.(9)<!–>Utilizarea bunurilor prevăzute la alin. (7) în alte scopuri decât pentru hrănirea persoanelor private de libertate este interzisă.(10)–>Hrănirea de către unitățile din sistemul administrației penitenciare a persoanelor private de libertate aflate în stare de reținere, arest sau detenție în instituții din afara sistemului administrației penitenciare se poate realiza în limita posibilităților existente. În acest caz hrănirea persoanelor private de libertate se realizează pe bază de convenții încheiate între unitățile din sistemul administrației penitenciare și instituțiile din afara sistemului administrației penitenciare, cu decontarea valorii alimentelor și a cheltuielilor aferente preparării hranei, pentru fiecare normă de hrană în parte.(11)<!–>Compunerea și valoarea calorică a alimentelor din structura normelor de hrană a persoanelor private de libertate sunt prevăzute în tabelul din anexa nr. 5.(12)–>Pentru situații neprevăzute, unitățile penitenciare pot constitui un stoc de siguranță din produse agroalimentare cu termen lung de păstrare, calculat pentru 30 de zile. În cazul locurilor de detenție izolate, stocul de siguranță poate fi asigurat pentru maximum 7 luni. Unitățile penitenciare izolate și perioada pentru care se constituie stocul de siguranță se aprobă, anual, prin decizie a directorului general al Administrației Naționale a Penitenciarelor, la solicitarea acestora.(13)<!–>Aprovizionarea cu produse alimentare destinate hrănirii persoanelor private de libertate în perioada sezonului rece se poate face în cantitățile necesare până la noua recoltă, fără a depăși nevoile de consum pentru un an. Aceste produse și perioada de consum sunt prevăzute în anexa nr. 3. Cartofii de toamnă și ceapa uscată se vor aproviziona pentru întreaga perioadă prevăzută în anexa nr. 3 doar în condițiile în care unitățile penitenciare dețin spații de depozitare adecvate care să permită conservarea corespunzătoare a produselor până la sfârșitul perioadei, în vederea eliminării perisabilităților.(14)–>Persoanele private de libertate au dreptul, simultan, la o singură normă de hrană și un singur supliment de hrană, cu următoarele excepții:a)<!–>suplimentul pentru zile festive care se acordă persoanelor private de libertate complementar normei de bază și eventual suplimentului aferent; … b)–>suplimentul norma de hrană nr. 17 C care se acordă în cazul persoanelor private de libertate care prestează activități productive (munci ușoare, medii sau grele) în atmosferă toxică sau în condiții de noxe profesionale. Locurile de muncă în care activitatea se desfășoară în atmosferă toxică sau condiții de noxe profesionale sunt prezentate în anexa nr. 9. … (15)<!–>În situația în care persoanele private de libertate prestează activități productive în condiții de temperatură joasă (sub 5°C), pot primi 0,5 l ceai fierbinte de persoană. Din punct de vedere caloric, zahărul aferent acestei cantități de ceai se va asigura prin diminuarea corespunzătoare a altui produs din norma de hrană la care au fost alocate respectivele efective.(16)–>Substituirile de produse în cadrul normelor de hrană a persoanelor private de libertate se efectuează în funcție de prevederile normei de hrană nr. 14 B. Alte substituiri impuse și neprevăzute în norma de hrană nr. 14 B se vor efectua la echivalent valoric, urmărindu-se și încadrarea între baremul caloric minim și maxim al normelor de hrană.(17)Baremul caloric zilnic efectiv realizat al fiecărei norme de hrană poate oscila pe parcursul unei luni calendaristice, în limita a 25% din baremul caloric minim aferent unei zile, astfel încât la sfârșitul lunii baremul caloric mediu realizat să se încadreze între baremul caloric minim și maxim al normelor de hrană. +
Articolul 3Alocarea și scoaterea la și de la drepturi de hrană a persoanelor private de libertate(1)<!–>Alocarea la scoaterea de la drepturi de hrană a persoanelor private de libertate se face în baza notei de efective prevăzute în anexa nr. 4. Acest document conține repartizarea zilnică a efectivelor de persoane private de libertate pe fiecare normă de hrană în parte. Nota de efective se întocmește de către șeful de tură și se aprobă de directorul adjunct pentru siguranța deținerii și regim penitenciar și se transmite compartimentului hrănire, cu o zi înainte, până cel târziu la ora 11,00.(2)–>Persoanele private de libertate care urmează a fi transferate între unitățile penitenciare se alocă pe durata transferului la hrană rece, respectiv la normele de hrană nr. 19 sau 20, ținând cont de starea de sănătate și religie. Numărul de persoane private de libertate ce urmează a fi transferate se comunică unității de destinație cu 24 de ore înainte de efectuarea transferului. Pentru persoanele private de libertate diagnosticate cu diabet zaharat se va specifica afecțiunea medicală în biletul de subzistență. Formularul biletului de subzistență este prezentat în anexa nr. 11.(3)<!–>Pentru persoanele private de libertate prezentate la organele judiciare, în funcție de perioada necesară prezentării, se poate aloca pentru ziua respectivă hrană rece, respectiv normele de hrană nr. 19 sau 20. În asemenea situații, hrănirea asigurată persoanelor private de libertate va ține cont și de starea de sănătate și religia acestora. (4)–>În cazul internării în spitale, altele decât cele din sistemul administrației penitenciare, alocarea la sau scoaterea de la drepturile de hrană se va face în baza unei note de informare întocmite de medicul-șef.(5)<!–>În situația în care unele persoane private de libertate au fost alocate la drepturi de hrană, dar pleacă din unitate datorită unor împrejurări care nu puteau fi prevăzute, retragerea alimentelor nu mai este posibilă deoarece au fost supuse prelucrării, fiind considerate „Bun distribuit“.(6)–>Cu ocazia zilelor festive, persoanele private de libertate sunt alocate la norma de hrană nr. 12 C1. Se consideră zile festive: 1 Ianuarie, 8 Martie (pentru persoanele private de libertate de sex feminin), prima și a doua zi a Sărbătorilor Pascale, Sfinții Petru și Pavel, 1 Decembrie, 25 Decembrie și 31 Decembrie. Nu beneficiază de această normă persoanele alocate la normele de hrană nr. 22 și 23. Prevederile normei de hrană nr. 12 C1 se pot aplica și în alte situații, numai cu aprobarea directorului general al Administrației Naționale a Penitenciarelor.(la 08-04-2020,
Alineatul (6) din Articolul 3 a fost modificat de Punctul 1, Articolul II din ORDINUL nr. 1.485/C din 8 aprilie 2020, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 297 din 08 aprilie 2020
)
Notă …

Potrivit art. I din ORDINUL nr. 1.485/C din 8 aprilie 2020, publicat în Monitorul Oficial nr. 297 din 8 aprilie 2020, în anul 2020, pentru prima și a doua zi a Sărbătorilor Pascale, valoarea financiară maximă pentru Norma de hrană nr. 12 C1 – Supliment zile festive se stabilește în cuantum maxim de 8,26 lei/zi/persoană, exclusiv TVA.(7)Persoanele private de libertate aflate în refuz de hrană se alocă zilnic la norma de hrană potrivit categoriei din care fac parte. Administrația locului de deținere, prin personalul său, are obligația ca la ora servirii mesei să ofere hrana respectivă persoanelor private de libertate aflate în refuz de hrană, care au posibilitatea fie de a primi, fie de a refuza hrana.(8)<!–>În cazul în care persoanele private de libertate solicită în scris mâncare de post, administrația locului de deținere poate asigura meniuri corespunzătoare, în limita valorilor financiare minime și maxime ale normelor de hrană. Hrănirea persoanelor private de libertate care solicită un asemenea regim alimentar se poate asigura prin eliminarea din structura normelor de hrană a alimentelor care nu sunt indicate, respectiv: brânză telemea, carne, slănină, subproduse sau preparate din carne, untură ori altele asemenea și înlocuirea acestora cu produse adecvate meniului de post. Alocarea persoanelor private de libertate la regimul alimentar cu mâncare de post se face pe baza solicitării scrise adresate directorului unității penitenciare și numai dacă există posibilitatea pentru prepararea, transportul și distribuirea separată a hranei. (9)–>În cazul persoanelor private de libertate care solicită în scris regimuri alimentare vegetariene, administrația locului de deținere poate asigura meniuri corespunzătoare, în limita valorilor financiare minime și maxime ale normelor de hrană. Hrănirea persoanelor private de libertate care solicită un asemenea regim alimentar se poate asigura prin eliminarea alimentelor interzise, fiind folosite numai fructe, legume și produse lactate. (10)<!–>În cazul persoanelor private de libertate adepte ale altor religii (decât creștinismul) sau culte religioase, unitatea penitenciară poate asigura meniuri corespunzătoare, în limita valorilor financiare minime și maxime ale normelor de hrană. Hrănirea persoanelor private de libertate care solicită un asemenea regim alimentar se poate asigura prin eliminarea alimentelor interzise.(11)–>În situațiile prevăzute la alin. (10), în limita posibilităților existente, rația de carne de porc din norme se substituie în echivalent cantitativ prin carne de vită, oaie, pasăre etc. În situația în care se pot efectua aceste substituiri, este necesară încadrarea între baremurile calorice minime și maxime ale normelor de hrană respective. Prin posibilități existente se înțelege:a)<!–>existența stocurilor de produse alimentare necesare substituirilor; … b)–>existența resurselor financiare necesare achiziționării de carne de vită, oaie, pasăre, pește etc.; … c)<!–>existența, în sectorul zootehnic din cadrul gospodăriei agrozootehnice a unității din sistemul administrației penitenciare, a efectivelor de bovine, ovine sau păsări care îndeplinesc condițiile de sacrificare; … d)–>capacitatea blocului alimentar pentru prepararea, distribuirea și servirea separată a hranei. … (12)<!–>În situațiile prevăzute la alin. (10), atunci când nu există posibilitatea substituirilor, hrana asigurată acestor efective poate fi preparată adecvat, prin eliminarea rațiilor produselor alimentare interzise – similar preparării mâncării de post, în limita valorilor financiare minime și maxime ale normelor de hrană.(13)–>Alocarea persoanelor private de libertate la regimuri alimentare adecvate acestor religii sau culte religioase se realizează:a)<!–>în baza declarației date la depunerea în locul de deținere; … b)–>pe parcursul executării pedepsei, prin aderarea liber consimțită și dovedită printr-o declarație pe propria răspundere, precum și prin actul de confirmare a apartenenței la religia sau cultul respectiv. … (14)<!–>În cazul aparținătorilor unor religii și culte religioase recunoscute de statul român, cu particularități de preparare a hranei, inclusiv de sacrificare a animalelor din care se prepară hrana, și care reclamă condiții speciale pentru servire, veselă specifică, condiții deosebite de păstrare a alimentelor înainte și în timpul preparării efective a hranei, administrația locului de deținere asigură, în limita posibilităților, respectarea specificului de aprovizionare, depozitare, preparare și servire a hranei, astfel încât meniurile să se încadreze între baremurile calorice minime și maxime ale normelor de hrană. Dacă nu există posibilitatea asigurării parțiale sau totale a condițiilor mai sus menționate, administrația locului de deținere are obligația de a asigura hrănirea persoanelor private de libertate prin alocarea acestora la o normă de hrană în structura căreia se regăsesc alimente care nu sunt interzise de religia sau cultul respectiv.(15)–>În cazul persoanelor private de libertate care sunt diagnosticate cu diabet zaharat, medicul unității stabilește regimul alimentar specific, pentru fiecare caz în parte, ținând seama și de indicațiile specificate în nota de la norma de hrană nr. 18. +
Articolul 4Planificarea hrănirii, repartizarea, distribuirea și justificarea consumului alimentelor(1)<!–>Hrănirea persoanelor private de libertate se realizează pe bază de meniuri zilnice. Persoanele private de libertate au dreptul la trei mese pe zi, servite în porții individualizate, cu excepția normelor de hrană care au prevăzută hrană rece. Mesele se servesc la intervale de timp ce nu pot fi mai mici de 4 ore și nu pot depăși 8 ore. Persoanele private de libertate care prezintă anumite afecțiuni medicale și au recomandarea medicului în acest sens pot primi hrana zilnică repartizată pe mai mult de trei mese.(2)–>Administrația locului de deținere asigură condiții de servire a hranei, în limita posibilităților, în spații special amenajate, precum și inventarul necesar pentru prepararea, transportul, distribuirea și servirea meselor. În situația în care nu există spații pentru servirea hranei, mâncarea se distribuie și se servește în camerele de detenție.(3)<!–>Meniurile zilnice se stabilesc de către un colectiv format din responsabilul compartimentului hrănire, bucătarul desemnat, un cadru medical și șeful serviciului/biroului logistic, se avizează de către medicul-șef și directorul adjunct economico-administrativ/șeful serviciului economico-administrativ și se aprobă de directorul unității penitenciare. (4)–>În cazul unor afecțiuni medicale ale persoanelor private de libertate, medicul instituției penitenciare poate propune meniuri individualizate, ținând cont de posibilitățile existente pentru prepararea acestora. Aceste meniuri se avizează de directorul adjunct economico-administrativ/șeful serviciului economico-administrativ și se aprobă de directorul instituției penitenciare. Prin posibilități existente se înțelege:a)<!–>existența stocurilor de produse alimentare necesare substituirilor; … b)–>existența resurselor financiare pentru achiziționarea produselor alimentare necesare substituirilor; … c)<!–>capacitatea blocului alimentar pentru prepararea, distribuirea și servirea separată a hranei. … (5)–>Meniurile zilnice se grupează în planul meniu decadal (anexa nr. 6), care se întocmește atât pentru perioada de iarnă, cât și pentru perioada de vară, separat pentru fiecare normă de hrană, în 2 exemplare, cu următoarele destinații:a)<!–>un exemplar se păstrează la responsabilul compartimentului hrănire și servește pentru întocmirea documentelor justificative contabile privind distribuția produselor agroalimentare din depozitul unității; … b)–>un exemplar se repartizează responsabilului blocului alimentar și servește ca document de planificare și organizare a activităților specifice. … (6)<!–>Cantitățile de produse din planul meniu decadal pot fi modificate în funcție de substituirile efectuate sau de necesitatea încadrării între baremul caloric minim și maxim al normelor de hrană.(7)–>Produsele din planul meniu decadal pot fi modificate prin efectuarea de substituiri, justificate de:a)<!–>lipsa unor stocuri de produse; … b)–>necesitatea diversificării meniurilor zilnice. … (8)Repartizarea, distribuirea și justificarea consumului alimentelor se fac pe baza planului meniu decadal și a documentului justificativ „Lista zilnică a alimentelor“. +
Articolul 5Organizarea preparării hranei prin blocuri alimentare(1)<!–>Hrănirea persoanelor private de libertate se asigură sub coordonarea cel puțin a unei persoane calificate. Necesarul de personal se stabilește în funcție de capacitatea de deținere a unității, structura normelor de hrană ori alte asemenea elemente.(2)–>Personalul destinat blocurilor alimentare este prevăzut în statele de organizare și se asigură potrivit acestora. Necesarul de personal se poate completa cu persoane private de libertate calificate în meseriile de bucătar sau ajutor de bucătar.(3)<!–>Persoanele private de libertate necalificate se folosesc pentru activități de deservire, transport alimente, curățat și spălat legume, spălatul vaselor, prepararea hranei etc. Programul de lucru în blocul alimentar se organizează pe schimburi, numărul acestora fiind determinat de numărul persoanelor private de libertate, capacitatea de preparare a hranei, specificul unității și gradul asigurării cu personal angajat.(4)–>Atribuțiile personalului implicat în activitatea de hrănire a persoanelor private de libertate sunt prevăzute în anexa nr. 7. Aceste atribuții pot fi adaptate și completate în funcție de specificul fiecărei unități. (5)<!–>Activitățile desfășurate de persoanele private de libertate în blocul alimentar se execută sub îndrumarea, supravegherea și controlul bucătarului de serviciu și/sau al supraveghetorului blocului alimentar.(6)–>Prepararea hranei se face cu respectarea proceselor tehnologice, a circuitelor privind mișcarea alimentelor și a produselor finite, a normelor igienico-sanitare și a celor privind securitatea și sănătatea în muncă. (7)<!–>Pentru asigurarea controlului calității hranei preparate, pentru fiecare fel de mâncare, bucătarul/supraveghetorul blocului alimentar răspunde de recoltarea probelor de mâncare, care se păstrează timp de 48 de ore în frigidere anume destinate. Probele se recoltează în recipiente de sticlă, pe care se lipesc etichete care vor avea înscrise pe ele denumirea felului de mâncare și data recoltării. Cantitățile de mâncare care se vor lua ca probe sunt: pentru felul I cca 250 grame, pentru felul II cca 150 grame, pentru felul III cca 150 grame sau o bucată.(8)–>Certificarea calității hranei și aprobarea dării în consum se fac zilnic de către personalul medical și șeful de tură (locțiitorul șefului de tură). La această activitate participă și un reprezentant al persoanelor private de libertate, care este înlocuit lunar. Concluziile acestor verificări sunt consemnate într-un registru aflat la blocul alimentar.(9)<!–>După aprobarea dării în consum a hranei, bucătarul/supraveghetorul blocului alimentar dispune și verifică porționarea și repartizarea hranei, pe care o predă responsabililor cu distribuția hranei pe secțiile de detenție. (10)–>Servirea hranei se face cu articole de veselă adecvate (confecționate din inox), curate și dezinfectate. Articolele de veselă se distribuie odată cu hrana preparată și sunt retrase după servirea mesei, pentru spălat și dezinfectat. Articolele de veselă folosite în infirmerii, secții de boli infecțioase sau TBC se marchează în acest sens și se păstrează, se curăță și se spală separat de restul veselei. Atunci când persoanele private de libertate nu vor să servească mâncarea folosind articolele de veselă asigurate de unitatea penitenciară, vor da o declarație scrisă în acest sens. (11)Greutatea unei porții de mâncare este, de regulă, 400-500 grame felul I și 250-300 grame felul II. +
Articolul 6Externalizarea hrănirii persoanelor private de libertate(1)<!–>Externalizarea hrănirii persoanelor private de libertate se face prin contract de prestări servicii atribuit conform legislației privind achizițiile publice. (2)–>Fundamentarea încheierii unui contract prevăzut la alin. (1) se face de către Administrația Națională a Penitenciarelor, cu luarea în considerare a unor aspecte relevante precum: aspectele generale, necesitatea și oportunitatea externalizării, fezabilitatea tehnică, implicațiile financiare. +
Articolul 7Norme de dotare cu bunuri materiale specifice activității de hrănire a persoanelor private de libertateNormele de dotare cu bunuri materiale specifice activității de hrănire a persoanelor private de libertate sunt prevăzute în anexa nr. 8. +
Articolul 8Considerente privind organizarea efectivă a activității de hrănire a persoanelor private de libertate(1)<!–>Activitatea de hrănire a persoanelor private de libertate se realizează pe baza normelor de hrană specifice, diferențiate pe categorii de efective.(2)–>Organizarea activității de hrănire se realizează în următoarele etape:I.<!–>Determinarea drepturilor de hranăÎn funcție de datele prezentate în „Nota de efective“ se întocmește „Lista zilnică de alimente“, în care se calculează:a)–>drepturile de hrană ale persoanelor private de libertate; … b)<!–>structura necesarului de produse alimentare pentru fiecare normă de hrană în parte, precum și totalul acestora; … c)–>valoarea financiară a normelor de hrană; … d)<!–>încadrarea între baremurile calorice minime și maxime ale normelor de hrană. … –>"Lista zilnică de alimente" este însoțită de „Situația privind repartizarea alimentelor în meniul zilnic“ (anexa nr. 12), repartizate pentru mesele de dimineață, prânz și seară.<!–> … II.–>Distribuirea produselor alimentare din magazia de alimenteÎn baza „Listei zilnice de alimente’’ se distribuie produsele alimentare din magazia de alimente, de obicei, cu o zi înainte de data la care urmează să se prepare hrana.<!–>La eliberarea produselor alimentare din magazia de alimente participă bucătarul/supraveghetorul blocului alimentar și/sau șeful de tură, care au/are obligația de a verifica respectarea cantităților de produse alimentare prevăzute în „Lista zilnică de alimente’’ și calitatea acestora.–>După preluarea produselor alimentare, trebuie asigurat transportul acestora în condiții de siguranță și igienă până la blocul alimentar.<!–> … III.–>Prelucrarea produselor alimentareÎn funcție de „Situația privind repartizarea alimentelor în meniul zilnic“, produsele alimentare se repartizează în mod corespunzător, pentru prelucrarea și prepararea meselor de dimineață, prânz și seară.<!–>În situația în care unele alimente nu pot fi introduse în totalitate în marmite (spre exemplu: orez, paste făinoase, fasole), se comunică directorului adjunct economico–>administrativ/șefului serviciului logistică, iar, după obținerea aprobării, responsabilul compartimentului hrănire întocmește bonul de predare-transfer-restituire pentru cantitățile respective.<!–> … IV.–>Distribuirea hranei Hrana preparată se transvazează în recipiente din inox corespunzător structurii efectivelor de persoane private de libertate din secțiile de detenție.<!–>Bucătarul/Supraveghetorul blocului alimentar are obligația ca această activitate să fie realizată astfel încât să se asigure o repartizare uniformă a hranei în fiecare recipient în parte.–>Mâncarea se transvazează în stare fierbinte, se acoperă cu capac și trebuie consumată în următoarele două ore. Prin excepție, în cazul în care persoanele private de libertate sunt la instanțele de judecată sau la punctele de lucru și nu pot ajunge în timp util, pentru servirea mesei se vor lua măsuri corespunzătoare de păstrare a hranei.<!–>Mâncarea aferentă fiecărei secții de detenție este preluată de supraveghetorul de pe secția respectivă, care are obligația să asiste la distribuirea ei în camere, verificând ca aceasta să fie distribuită în mod uniform și egal întregului efectiv existent.–> … V.<!–>Reguli privind prelucrarea produselor alimentare necesare preparării hraneiCalitatea hranei care se asigură efectivelor de persoane private de libertate este influențată direct nu numai de produsele alimentare care o compun, ci și de modalitatea în care acestea sunt prelucrate.–>Astfel, pentru prepararea corespunzătoare a felurilor de mâncare care compun structura meniurilor zilnice, este necesar ca marmitele din inox să asigure câte 1-1,3 l de apă/om, din care:– 0,6 l-0,8 l de apă pentru felul I; … – 0,4 l-0,5 l de apă pentru felul II. … <!–>Produsele alimentare necesare preparării hranei vor fi depozitate în spațiul special amenajat din blocul alimentar, în condiții corespunzătoare, până în momentul prelucrării lor.–>Cantitățile de cartofi, legume și zarzavaturi vor fi depozitate direct în spațiile destinate prelucrării.<!–>Carnea și derivatele din carne se spală bine cu apă rece și se tranșează corespunzător pentru a asigura o distribuție uniformă în cadrul felurilor de mâncare care compun structura meniurilor zilnice. Carnea congelată se va introduce în procesul de prelucrare numai după decongelare. –>Procesul decongelării poate fi realizat prin două metode: normal și rapid. Decongelarea normală durează cca 24-36 de ore și se realizează în încăperi bine aerisite. În perioada de vară, la geamurile de la ferestrele blocului alimentar vor fi montate plase protectoare. Carnea congelată se atârnă în cârlige, în așa fel ca bucățile să nu se atingă unele de altele sau de pereți, iar sub ele se așază tăvi pentru colectarea sucurilor care rezultă din procesul de decongelare.<!–>Decongelarea rapidă durează 3-4 ore. În acest caz, carnea congelată se introduce mai întâi timp de 5 minute în apă fiartă, în vederea formării unui strat de protecție care să împiedice scurgerea sucurilor, după care carnea se păstrează timp de 3-4 ore în recipiente cu apă rece. Se recomandă ca procedeul decongelării rapide să fie folosit numai în situații deosebite, deoarece determină diminuarea calităților nutritive ale cărnii. Carnea se consideră decongelată atunci când cuțitul pătrunde ușor prin bucățile mari.–>Carnea decongelată se va introduce imediat în procesul de prelucrare termică, fiind interzisă păstrarea acesteia sub formă decongelată. Este cu desăvârșire interzisă recongelarea cărnii.<!–>Ouăle de găină vor fi folosite în alimentație după o spălare și dezinfectare prealabilă.–>Cartofii, înainte de a fi curățați, se triază pentru îndepărtarea bulbilor necorespunzători, se spală de 2-3 ori după care se introduc în mașina de curățat sau se curăță manual. În cazul prelucrării mecanice este necesară o sortare preliminară a cartofilor în funcție de dimensiune, astfel încât în mașină să fie introduși cartofi de mărimi apropiate, pentru obținerea unei curățări uniforme.<!–>Prelucrarea mecanică a cartofilor va fi urmată de curățarea manuală în vederea îndepărtării părților necorespunzătoare. Cartofii curățați se vor păstra în apă rece cca 2-3 ore. Este interzisă curățarea cartofilor cu o zi înainte și păstrarea în apă până a doua zi, deoarece astfel pierd o mare parte din proprietățile nutritive.–>Rădăcinoasele, înainte de a fi curățate, se spală pentru îndepărtarea pământului și a nisipului. După curățarea și înlăturarea părților alterate, se spală din nou, tăindu-se apoi corespunzător felurilor de mâncare pentru care se pregătesc.<!–>Cartofii și rădăcinoasele curățate vor fi păstrate numai în vase cu apă rece pentru a preveni fenomenul de oxidare și de distrugere a vitaminelor în contact cu aerul.–> … VI.<!–>Reguli generale privind întreținerea blocului alimentar și a articolelor de veselă folosite la prepararea hraneiÎn cadrul blocului alimentar trebuie respectate următoarele reguli:a)–>în funcție de locul de desfășurare a activităților, personalul va purta echipament de protecție (halate, bonete, șorțuri, cizme, mănuși); … b)<!–>este interzisă intrarea în grupul sanitar cu echipamentul de protecție; … c)–>personalul trebuie să se spele cu apă și săpun înainte de începerea lucrului și după folosirea toaletei; … d)<!–>medicul instituției penitenciare va efectua zilnic triajul epidemiologic al personalului care lucrează la blocul alimentar și controlul periodic al acestuia; … e)–>toate încăperile și anexele blocului alimentar vor fi spălate și dezinfectate zilnic. … <!–>În vederea prevenirii producerii unor toxiinfecții alimentare, articolele de veselă necesare preparării, transportului și servirii hranei trebuie menținute în stare de curățenie.–>O spălare corectă a articolelor de veselă se realizează prin:a)<!–>îndepărtarea resturilor alimentare prin folosirea apei calde, a periei sau buretelui de sârmă sau plastic; … b)–>îndepărtarea petelor de grăsime prin spălare cu apă caldă, detergent sau produse degresante; … c)<!–>clătirea cu apă fierbinte fie prin scufundare, fie sub jet continuu. … –>Diferitele utilaje folosite la prepararea hranei, după întrebuințare, se curăță prin demontarea pieselor componente și îndepărtarea resturilor de alimente și se spală.<!–>Mesele de lucru și bazinele de spălat se curăță și se spală zilnic cu detergent sau alte produse degresante.–>Vesela curățată va fi păstrată în poziție verticală, pe rafturi, iar vasele de bucătărie pe rastele sau în dulapuri închise.<!–>Articolele de veselă folosite în infirmerii, secții de boli infecțioase sau TBC se curăță și se spală separat de restul veselei și se vor dezinfecta prin scufundare într-o soluție de cloramină de 2% timp de 30 de minute. Aceste articole de veselă trebuie marcate și păstrate separat de restul veselei.–> … VII.<!–>Reguli privind unele aspecte de tehnologie culinară folosite la prepararea hraneiCarnea și derivatele de carne care urmează a fi folosite la prepararea supelor, ciorbelor și sosurilor se introduc în apă rece. Pe parcursul fierberii se înlătură în mai multe rânduri spuma care se formează la suprafață.–>Zarzavaturile și legumele se introduc în procesul de prelucrare termică în ordinea timpului de fierbere a acestora.<!–>Cartofii se pun la fiert în apă clocotită pentru a-și păstra cât mai bine calitățile nutritive și a nu se sfărâma.–>La felurile de mâncare pe bază de fasole boabe sarea se introduce după terminarea prelucrării termice.<!–>Verdețurile se introduc cu puțin înainte de terminarea fierberii, pentru a da gust mâncării și a se păstra conținutul de vitamine.–>Borșul se fierbe separat și se introduce în mâncare când zarzavatul este fiert.<!–>Sosurile se prepară prin amestecarea făinii de grâu cu o parte din grăsimi până când se obține o pastă omogenă, după care se adaugă în restul de mâncare cu circa o jumătate de oră înainte de terminarea prelucrării termice. Restul de grăsimi reci se adaugă cu 10-15 minute înainte de terminarea prelucrării termice.–> … VIII.<!–>Sortimentele de produse care se pot aproviziona de unitățile penitenciare în cadrul produselor înscrise în normele de hrană sub denumiri generice sunt prezentate în anexa nr. 10. … IX.–>Timpul de pregătire a alimentelor este prezentat în anexa nr. 13. … X.<!–>Normele de hrană pentru animalele de serviciu aflate în GAZ-urile unităților penitenciare sunt prezentate în anexa nr. 14. … XI.–>Tabelul cu activitățile productive considerate ca fiind munci grele este prezentat în anexa nr. 15. … XII.Variantele de mâncăruri recomandate pentru diferite boli sunt prezentate în anexa nr. 16. … +
Articolul 9Dispoziții finaleAnexele nr. 1-16 fac parte integrantă din prezentele norme și cuprind:– anexa nr. 1 – Norme de hrană și plafoane calorice pe categorii de persoane private de libertate; … – anexa nr. 2 – Structura normelor de hrană a persoanelor private de libertate; … – anexa nr. 3 – Tabel cu perioadele de consum la legumele de sezon și produsele pentru perioada de toamnă-iarnă; … – anexa nr. 4 – Nota de efective; … – anexa nr. 5 – Tabel cu compunerea și valoarea calorică a alimentelor; … – anexa nr. 6 – Plan meniu decadal; … – anexa nr. 7 – Atribuțiile personalului implicat în activitatea de hrănire; … – anexa nr. 8 – Norme de dotare cu bunuri materiale specifice activității de hrănire; … – anexa nr. 9 – Tabel cuprinzând locurile de muncă și activitățile care dau dreptul la lapte antidot; … – anexa nr. 10 – Tabel cu sortimentele de produse agroalimentare care se pot aproviziona în cadrul produselor înscrise în normele de hrană sub denumiri generice; … – anexa nr. 11 – Bilet de subzistență; … – anexa nr. 12 – Lista zilnică de alimente; … – anexa nr. 13 – Tabel cu timpul de pregătire a unor alimente; … – anexa nr. 14 – Norme de hrană pentru animalele de serviciu din unitățile penitenciare; … – anexa nr 15 – Tabel cu încadrarea pe munci grele a persoanelor private de libertate care muncesc; … – anexa nr. 16 – Variante de mâncăruri recomandate în diferite afecțiuni medicale. … +
Anexa nr. 1 <!–>la norme–>
Norme de hrană și plafoane calorice pe categorii de persoane private de libertate<!–>–>Normele de hrană și plafoanele calorice pe categorii de persoane private de libertate sunt cele prevăzute în anexa nr. 1 pct. II – Norme de hrană specifice Ministerului Afacerilor Interne și Ministerului Justiției – Administrația Națională a Penitenciarelor ale persoanelor private de libertate din Ordonanța Guvernului nr. 26/1994 privind drepturile de hrană, în timp de pace, ale personalului din sectorul de apărare națională, ordine publică și securitate națională și ale persoanelor private de libertate, republicată, cu modificările și completările ulterioare.<!–>–> +
Anexa nr. 2<!–>la norme–>
Structura normelor de hrană a persoanelor private de libertate<!–>–> +
NORMA DE HRANĂ nr. 12 C1<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Carne de porc semigrasă–>	g<!–>	40–>	40<!–>	80–>	80<!–>
2–>	Drojdie de bere comprimată<!–>	g–>	2<!–>	2–>	2<!–>	2–>
3<!–>	Făină de grâu albă–>	g<!–>	36,7–>	36,7<!–>	50–>	50<!–>
4–>	Fructe proaspete<!–>	g–>	100<!–>	100–>	170<!–>	170–>
5<!–>	Ouă–>	buc.<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>
6–>	Preparate din carne <!–>	g–>	40<!–>	40–>	70<!–>	70–>
7<!–>	Ulei comestibil–>	g<!–>	5–>	5<!–>	5–>	5<!–>
8–>	Zahăr<!–>	g–>	10<!–>	10–>	15<!–>	15–>
Total calorii/zi<!–>			600–>	600<!–>	925–>	925<!–>
Media calorică zilnică–>			600<!–>		925–>

<!–>NOTĂ: Supliment zile festive1.–>Această normă se acordă persoanelor private de libertate în zilele de: 1 Ianuarie, 8 Martie (pentru persoanele private de libertate de sex feminin), prima și a doua zi a Sărbătorilor Pascale, Sfinții Petru și Pavel, 1 Decembrie, 25 Decembrie și 31 Decembrie.(la 08-04-2020,
Punctul 1. din nota Supliment zile festive a Normei de hrană nr. 12 C1, Anexa nr. 2 a fost modificat de Punctul 2, Articolul II din ORDINUL nr. 1.485/C din 8 aprilie 2020, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 297 din 08 aprilie 2020
)
… 2.Acordarea acestei norme de hrană se poate face și prin achiziționarea de pe piață a unor produse specifice (cozonac, prăjituri, produse de patiserie etc.), fără a se depăși valoarea financiară aprobată a baremului caloric maxim al normei. … 3.<!–>Persoanele private de libertate diagnosticate cu diabet zaharat se pot aloca la această normă numai la recomandarea medicului pentru a nu se afecta tratamentul specific acestei afecțiuni. … 4.–>Persoanele private de libertate alocate la normele de hrană nr. 22 și 23 nu beneficiază de suplimentul de hrană nr. 12 C1. … <!–>–> +
NORMA DE HRANĂ nr. 14 B<!–>Pentru substituiri de alimente (calculate la 100 grame de produs)–>

Nr. crt.<!–>	Produsul care se substituie–>		Produsul cu care se substituie<!–>
	Denumirea produsului–>	g/ml<!–>	Denumirea produsului–>	g/ml<!–>
1–>	Biscuiți<!–>	100–>	Făină de grâu albă<!–>	115–>
			Marmeladă amestec<!–>	182–>
			Marmeladă extra<!–>	140–>
			Pâine albă<!–>	177–>
			Pâine semialbă<!–>	175–>
			Zahăr<!–>	100–>
2<!–>	Borș instant–>	100<!–>	Borș proaspăt–>	2.500<!–>
3–>	Brânză proaspătă de vaci<!–>	100–>	Brânză telemea<!–>	56–>
			Brânză topită<!–>	66–>
			Cașcaval<!–>	55–>
			Iaurt<!–>	517–>
			Lapte de vacă<!–>	304–>
			Ouă de găină (buc.)<!–>	2–>
			Smântână<!–>	52–>
			Unt proaspăt<!–>	24–>
4<!–>	Brânză telemea–>	100<!–>	Brânză proaspătă de vaci–>	177<!–>
			Brânză topită–>	117<!–>
			Cașcaval–>	97<!–>
			Iaurt–>	913<!–>
			Lapte de vacă–>	537<!–>
			Lapte praf–>	55<!–>
			Ouă de găină (buc.)–>	4<!–>
			Margarină–>	36<!–>
			Pate de ficat–>	107<!–>
			Preparate din carne (cârnați, salamuri etc.)–>	71<!–>
			Smântână–>	91<!–>
			Unt proaspăt–>	43<!–>
5–>	Carne de porc (semigrasă)<!–>	100–>	Brânză telemea<!–>	97–>
			Brânză topită<!–>	114–>
			Brânză proaspătă de vaci<!–>	173–>
			Brânză telemea (vacă, oaie)<!–>	98–>
			Cașcaval<!–>	94–>
			Carne de vită (slabă)<!–>	294–>
			Carne de oaie, miel<!–>	148–>
			Carne de pasăre<!–>	227–>
			Jumări<!–>	446–>
			Lapte de vacă<!–>	525–>
			Lapte praf<!–>	54–>
			Margarină<!–>	36–>
			Organe de porc și vită (conform pct. 4 din note)<!–>	–>
			Ouă<!–>	3, 4/5–>
			Pește<!–>	446–>
			Pește afumat<!–>	187–>
			Pește sărat<!–>	298–>
			Preparate din carne (cârnați, salamuri etc.)<!–>	69–>
			Subproduse din carne de porc<!–>	268–>
			Subproduse din carne de vită sau pasăre<!–>	446–>
			Slănină (sărată, afumată sau crudă)<!–>	44–>
			Specialități din carne de porc și vită (mușchi, mușchiuleț)<!–>	294–>
			Untură de porc<!–>	29–>
			Unt<!–>	42–>
6<!–>	Carne de porc (slabă)–>	100<!–>	Carne de oaie, miel–>	50<!–>
			Carne de vită (slabă)–>	100<!–>
			Carne de pasăre–>	77<!–>
			Carne de porc semigrasă–>	34<!–>
			Conserve din carne de porc cu fasole boabe–>	66<!–>
			Conserve din carne de porc în suc propriu–>	41<!–>
			Conserve din carne de vită în suc propriu–>	67<!–>
			Conserve din pește în ulei–>	35<!–>
			Conserve din pește în sos tomat–>	72<!–>
			Margarină–>	12<!–>
			Organe de porc și vită (conform pct. 4 din note)–>	-<!–>
			Pește afumat–>	64<!–>
			Pește proaspăt (congelat)–>	152<!–>
			Pește sărat–>	101<!–>
			Preparate din carne (cârnați, salamuri etc.)–>	23<!–>
			Specialități din carne de porc și vită (mușchi, mușchiuleț)–>	100<!–>
			Unt–>	14<!–>
7–>	Carne de vită (slabă)<!–>	100–>	Carne de oaie, miel<!–>	50–>
			Carne de porc (slabă)<!–>	100–>
			Carne de pasăre<!–>	77–>
			Carne de porc semigrasă<!–>	34–>
			Conserve din carne de porc cu fasole boabe<!–>	66–>
			Conserve din carne de porc în suc propriu<!–>	41–>
			Conserve din carne de vită în suc propriu<!–>	67–>
			Conserve din pește în ulei<!–>	35–>
			Conserve din pește în sos tomat<!–>	72–>
			Margarină<!–>	12–>
			Organe de porc și vită (conform pct. 4 din note)<!–>	–>
			Pește afumat<!–>	64–>
			Pește proaspăt (congelat)<!–>	152–>
			Pește sărat<!–>	101–>
			Preparate din carne (cârnați, salamuri etc.)<!–>	23–>
			Specialități din carne de porc și vită (mușchi, mușchiuleț)<!–>	100–>
			Unt<!–>	14–>
8<!–>	Carne de pasăre–>	100<!–>	Carne slabă (de vită, porc)–>	130<!–>
			Organe de porc și vită (conform pct. 4 din note)–>	-<!–>
			Pește afumat–>	82<!–>
			Pește proaspăt (congelat)–>	197<!–>
			Pește sărat–>	131<!–>
9–>	Cartofi<!–>	100–>	Cartofi deshidratați<!–>	21–>
			Conserve de legume în apă sau bulion<!–>	228–>
			Fasole uscată boabe<!–>	24–>
			Conserve de legume în ulei<!–>	77–>
			Fulgi de cartofi<!–>	20–>
			Legume proaspete<!–>	304–>
			Legume deshidratate<!–>	32–>
			Mazăre boabe<!–>	23–>
			Murături<!–>	811–>
			Orez<!–>	21–>
			Paste făinoase simple<!–>	20–>
			Paste făinoase cu ou<!–>	18–>
			Piure de cartofi instant<!–>	21–>
			Varză murată<!–>	405–>
			Varză proaspătă<!–>	304–>
10<!–>	Ceapă–>	100<!–>	Conserve de legume în apă sau bulion–>	94<!–>
			Ceapă deshidratată–>	11<!–>
			Legume proaspete–>	125<!–>
			Praz–>	55<!–>
			Usturoi–>	25<!–>
11–>	Compot<!–>	100–>	Băuturi răcoritoare<!–>	158–>
			Citrice<!–>	260–>
			Dulceață<!–>	23–>
			Fructe proaspete<!–>	133–>
			Gem<!–>	27–>
			Suc natural din fructe<!–>	98–>
			Zahăr<!–>	16–>
12<!–>	Conserve de legume în apă sau bulion–>	100<!–>	Cartofi–>	44<!–>
			Cartofi deshidratați–>	9<!–>
			Fasole uscată boabe–>	10<!–>
			Legume proaspete–>	133<!–>
			Legume deshidratate–>	14<!–>
			Paste făinoase simple–>	9<!–>
			Paste făinoase cu ou–>	8<!–>
			Praz–>	59<!–>
			Varză murată–>	178<!–>
			Varză proaspătă–>	133<!–>
			Slănină (crudă, sărată sau afumată)–>	16<!–>
13–>	Ceai<!–>	100–>	Cafea instant<!–>	250–>
			Cafea naturală<!–>	300–>
14<!–>	Drojdie proaspătă de bere–>	100<!–>	Drojdie de bere uscată–>	75<!–>
15–>	Făină de grâu albă<!–>	100–>	Făină de porumb (mălai)<!–>	100–>
			Făină de grâu semialbă<!–>	108–>
			Griș<!–>	100–>
			Orez<!–>	101–>
			Paste făinoase simple<!–>	98–>
			Paste făinoase cu ou<!–>	91–>
			Pâine de grâu albă<!–>	153–>
			Pâine de grâu semialbă<!–>	151–>
16<!–>	Fasole uscată boabe–>	100<!–>	Cartofi–>	415<!–>
			Cartofi deshidratați–>	86<!–>
			Conserve de legume în apă sau bulion–>	947<!–>
			Fulgi de fasole–>	67<!–>
			Fasole bătută instant–>	87<!–>
			Legume proaspete–>	1.262<!–>
			Orez decorticat–>	86<!–>
			Mazăre boabe–>	94<!–>
			Paste făinoase simple–>	84<!–>
			Paste făinoase cu ou–>	78<!–>
17–>	Fructe proaspete<!–>	100–>	Compot<!–>	75–>
			Citrice<!–>	200–>
			Dulceață<!–>	18–>
			Fructe uscate<!–>	17–>
			Gem<!–>	20–>
			Halva<!–>	9–>
			Marmeladă amestec<!–>	22–>
			Marmeladă extra<!–>	18–>
<!–>	–>	<!–>	Sirop de fructe–>	18<!–>
			Suc natural din fructe–>	74<!–>
			Zahăr–>	12<!–>
18–>	Fructe uscate<!–>	100–>	Compot<!–>	449–>
			Dulceață<!–>	105–>
			Fructe proaspete<!–>	596–>
			Gem<!–>	120–>
			Halva<!–>	53–>
			Marmeladă amestec<!–>	130–>
			Marmeladă extra<!–>	100–>
			Sirop de fructe<!–>	133–>
			Zahăr<!–>	71–>
19<!–>	Gem–>	100<!–>	Bomboane diferite–>	60<!–>
			Dulceață–>	88<!–>
			Marmeladă amestec–>	108<!–>
			Marmeladă extra–>	84<!–>
			Rahat–>	72<!–>
			Zahăr–>	60<!–>
20–>	Griș<!–>	100–>	Cartofi<!–>	484–>
			Făină de grâu albă<!–>	100–>
			Făină de grâu semialbă<!–>	108–>
			Orez decorticat<!–>	101–>
			Paste făinoase simple<!–>	98–>
			Paste făinoase cu ou<!–>	91–>
21<!–>	Iaurt–>	100<!–>	Brânză proaspătă de vaci–>	19<!–>
			Brânză telemea–>	11<!–>
			Brânză topită–>	13<!–>
			Lapte de vacă–>	59<!–>
			Lapte praf–>	6<!–>
			Smântână–>	10<!–>
22–>	Lapte de vacă<!–>	100–>	Brânză telemea<!–>	19–>
			Brânză topită<!–>	22–>
			Cașcaval<!–>	18–>
			Iaurt<!–>	170–>
			Lapte praf<!–>	10–>
			Smântână<!–>	17–>
			Ouă (buc.)<!–>	3/4–>
23<!–>	Lămâi–>	100<!–>	Mandarine–>	79<!–>
			Portocale–>	61<!–>
			Sare de lămâie–>	1<!–>
24–>	Lapte praf<!–>	100–>	Brânză telemea<!–>	181–>
			Brânză proaspătă de vaci<!–>	321–>
			Lapte de vacă<!–>	978–>
25<!–>	Legume proaspete–>	100<!–>	Cartofi–>	33<!–>
			Cartofi deshidratați–>	7<!–>
			Conserve de legume în apă sau bulion–>	75<!–>
			Legume deshidratate–>	11<!–>
			Legume murate (murături)–>	267<!–>
			Orez–>	7<!–>
			Praz–>	44<!–>
			Rădăcinoase–>	57<!–>
			Varză proaspătă–>	100<!–>
26–>	Marmeladă amestec<!–>	100–>	Bomboane diferite<!–>	55–>
			Biscuiți<!–>	55–>
			Fructe proaspete<!–>	459–>
			Fructe uscate<!–>	77–>
			Gem<!–>	92–>
			Marmeladă extra<!–>	77–>
			Rahat<!–>	66–>
			Zahăr<!–>	55–>
27<!–>	Margarină–>	100<!–>	Brânză telemea–>	273<!–>
			Slănină (crudă, sărată sau afumată)–>	122<!–>
			Ulei comestibil de floarea-soarelui–>	80<!–>
			Unt–>	118<!–>
			Untură de porc–>	81<!–>
28–>	Murături (legume murate)<!–>	100–>	Legume proaspete<!–>	37–>
			Varză proaspătă<!–>	37–>
			Varză murată<!–>	50–>
29<!–>	Orez–>	100<!–>	Cartofi–>	481<!–>
			Conserve de legume în apă sau bulion–>	1.097<!–>
			Fasole uscată boabe–>	116<!–>
			Legume proaspete–>	1.462<!–>
			Paste făinoase simple–>	97<!–>
			Paste făinoase cu ou–>	91<!–>
			Varză proaspătă–>	1.462<!–>
30–>	Oțet 9°<!–>	100–>	Esență de oțet<!–>	6–>
			Sare de lămâie<!–>	6–>
31<!–>	Ouă de găină (buc.)–>(un ou = min. 50 g)<!–>	1–>	Brânză telemea<!–>	26–>
			Carne de porc (slabă)<!–>	77–>
			Carne de vită (slabă)<!–>	77–>
			Carne de porc semigrasă<!–>	26–>
			Carne de pasăre<!–>	59–>
			Conserve din pește (în ulei)<!–>	28–>
			Conserve din pește (în sos tomat)<!–>	56–>
			Pate de ficat<!–>	28–>
			Praf de ouă<!–>	12–>
			Preparate din carne (cârnați, salamuri etc.)<!–>	18–>
32<!–>	Pâine de grâu albă–>	100<!–>	Biscuiți–>	56<!–>
			Pâine de grâu semialbă–>	99<!–>
			Făină de grâu albă–>	65<!–>
			Făină de porumb (mălai)–>	66<!–>
33–>	Pastă de tomate<!–>	100–>	Conserve de legume în apă și bulion<!–>	291–>
			Conserve de roșii în bulion<!–>	465–>
			Piure de roșii (bulion)<!–>	150–>
			Pătlăgele roșii<!–>	389–>
34<!–>	Paste făinoase (simple)–>	100<!–>	Cartofi–>	493<!–>
			Cartofi deshidratați–>	103 <!–>
			Fasole uscată boabe–>	119<!–>
			Făină de grâu albă–>	102<!–>
			Făină de grâu semialbă–>	110<!–>
			Orez–>	102<!–>
			Paste făinoase cu ou–>	93<!–>
35–>	Preparate din carne (cârnați, salamuri etc.)<!–>	100–>	Brânză telemea<!–>	141–>
			Brânză topită<!–>	165–>
			Carne de porc (slabă)<!–>	424–>
			Carne de vită (slabă)<!–>	424–>
			Carne de porc semigrasă<!–>	146–>
			Conserve din carne porc cu fasole boabe<!–>	282–>
			Conserve din carne de vită în suc propriu<!–>	286–>
			Conserve din carne de porc în suc propriu<!–>	172–>
			Conserve din pește în ulei<!–>	148–>
			Conserve din pește în sos tomat<!–>	309–>
			Unt proaspăt<!–>	61–>
			Slănină (sărată sau afumată)<!–>	63–>
36<!–>	Rădăcinoase–>	100<!–>	Cartofi–>	57<!–>
			Cartofi deshidratați–>	12<!–>
			Conserve de legume în apă sau bulion–>	131<!–>
			Legume proaspete–>	175<!–>
			Legume deshidratate–>	18<!–>
			Rădăcinoase deshidratate–>	18<!–>
37–>	Slănină (crudă, sărată sau afumată)<!–>	100–>	Brânză telemea<!–>	224–>
			Jumări<!–>	1.022–>
			Margarină<!–>	82–>
			Ulei comestibil de floarea-soarelui<!–>	66–>
			Untură de porc<!–>	66–>
			Preparate din carne (cârnați, salamuri etc.)<!–>	159–>
38<!–>	Subproduse din carne de porc–>	100<!–>	Carne de porc semigrasă–>	38<!–>
			Jumări–>	167<!–>
			Subproduse din carne de vacă–>	167<!–>
			Untură de porc–>	11<!–>
39–>	Ulei comestibil de floarea-soarelui<!–>	100–>	Slănină (crudă, sărată sau afumată)<!–>	152–>
			Untură de porc<!–>	100–>
40<!–>	Unt proaspăt–>	100<!–>	Brânză telemea–>	231<!–>
			Brânză proaspătă de vaci–>	409<!–>
			Lapte de vacă–>	1.243<!–>
			Lapte praf–>	127<!–>
			Margarină–>	85<!–>
			Slănină (sărată sau afumată)–>	103<!–>
			Smântână–>	211<!–>
			Ulei comestibil de floarea-soarelui–>	68<!–>
			Untură de porc–>	68<!–>
41–>	Usturoi<!–>	100–>	Ceapă<!–>	407–>
			Legume proaspete<!–>	508–>
42<!–>	Varză murată–>	100<!–>	Cartofi–>	25<!–>
			Cartofi deshidratați–>	21<!–>
			Conserve din legume în apă sau bulion–>	56<!–>
			Fasole uscată boabe–>	6<!–>
			Orez–>	5<!–>
–>	<!–>	–>	Legume deshidratate<!–>	9–>
			Paste făinoase (simple, cu ou)<!–>	5–>
			Varză proaspătă<!–>	75–>
43<!–>	Varză proaspătă–>	100<!–>	Cartofi–>	33<!–>
			Cartofi deshidratați–>	25<!–>
			Conserve din legume în apă sau bulion–>	75<!–>
			Fasole uscată boabe–>	8<!–>
			Legume proaspete–>	100<!–>
			Legume deshidratate–>	10<!–>
			Orez–>	7<!–>
			Varză murată–>	133<!–>
44–>	Zahăr<!–>	100–>	Bomboane diferite<!–>	101–>
			Dulceață<!–>	148–>
			Fructe proaspete<!–>	837–>
			Gem<!–>	168–>
			Marmeladă amestec<!–>	182–>
			Marmeladă extra<!–>	140–>
			Miere de albine<!–>	122–>
			Rahat<!–>	120–>

<!–>NOTE: 1.–>Norma de hrană nr. 14 B pentru substituiri se aplică în oricare din următoarele situații, luate separat sau cumulate, indiferent de ordine:a)<!–>când produsele agroalimentare prevăzute de normele de hrană lipsesc temporar sau parțial; … b)–>pentru realizarea unor meniuri variate, chiar dacă produsele din norme sunt asigurate; … c)<!–>pentru realizarea unor meniuri dietetice, conform prescripțiilor medicale. … … 2.–>Când se substituie pâinea cu făină de porumb (mălai), pentru fiecare kilogram de făină de porumb se vor distribui câte 25 grame de sare în plus față de rația prevăzută de norme. … 3.<!–>Orice alte substituiri decât cele prevăzute de norma nr. 14B se fac la echivalent valoric, excepție fiind în cazul art. 3 alin. (11) din Normele de acordare a drepturilor de hrană pentru persoanele private de libertate din sistemul administrației penitenciare, aprobate prin Ordinul ministrului justiției nr. 3.147/C/2018.În cazul substituirilor la echivalent valoric trebuie respectată încadrarea între baremul caloric minim și maxim al normei respective.–> … 4.<!–>Substituirile se realizează în funcție de valoarea calorică individuală a organelor de porc și de vită. … 5.–>În cazul când se folosește margarină dietetică (vegetală) sau pate de ficat vegetal se ține cont de valoarea calorică specifică, inscripționată pe fiecare produs în parte. … +
NORMA DE HRANĂ nr. 15<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Amelioratori pentru preparate culinare–>	g<!–>	10–>	10<!–>	10–>	10<!–>
2–>	Arome, condimente, ingrediente<!–>	g–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>
3<!–>	Biscuiți –>	g<!–>	50–>	50<!–>	100–>	100<!–>
4–>	Brânză telemea<!–>	g–>	40<!–>	40–>	40<!–>	40–>
5<!–>	Carne de porc semigrasă–>	g<!–>	50–>	50<!–>	100–>	100<!–>
6–>	Carne de vită<!–>	g–>	40<!–>	40–>	40<!–>	40–>
7<!–>	Cartofi –>	g<!–>	400–>	400<!–>	400–>	400<!–>
8–>	Ceai din plante<!–>	g–>	2<!–>	2–>	2<!–>	2–>
9<!–>	Ceapă–>	g<!–>	45–>	45<!–>	40–>	40<!–>
10–>	Conserve de legume în apă sau bulion<!–>	g–>	0<!–>	70–>	0<!–>	100–>
11<!–>	Drojdie de bere comprimată–>	g<!–>	0,5–>	0,5<!–>	0,5–>	0,5<!–>
12–>	Fasole boabe<!–>	g–>	60<!–>	60–>	60<!–>	60–>
13<!–>	Făină de grâu albă–>	g<!–>	25–>	25<!–>	30–>	30<!–>
14–>	Fructe proaspete<!–>	g–>	100<!–>	100–>	100<!–>	100–>
15<!–>	Marmeladă amestec–>	g<!–>	30–>	30<!–>	30–>	30<!–>
16–>	Griș<!–>	g–>	10<!–>	10–>	15<!–>	15–>
17<!–>	Lapte de vacă–>	ml<!–>	200–>	200<!–>	250–>	250<!–>
18–>	Legume proaspete<!–>	g–>	400<!–>	0–>	450<!–>	0–>
19<!–>	Margarină–>	g<!–>	10–>	10<!–>	10–>	10<!–>
20–>	Legume murate <!–>	g–>	0<!–>	20–>	0<!–>	45–>
21<!–>	Orez–>	g<!–>	10–>	10<!–>	15–>	15<!–>
22–>	Oțet alimentar<!–>	ml–>	2<!–>	2–>	2<!–>	2–>
23<!–>	Ouă –>	buc.<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>
24–>	Pâine de grâu semialbă<!–>	g–>	400<!–>	400–>	500<!–>	500–>
25<!–>	Pastă de tomate–>	g<!–>	30–>	30<!–>	35–>	35<!–>
26–>	Paste făinoase simple<!–>	g–>	20<!–>	20–>	20<!–>	20–>
27<!–>	Preparate din carne –>	g<!–>	30–>	30<!–>	50–>	50<!–>
28–>	Rădăcinoase <!–>	g–>	30<!–>	50–>	100<!–>	100–>
29<!–>	Sare comestibilă–>	g<!–>	10–>	10<!–>	10–>	10<!–>
30–>	Ulei comestibil<!–>	g–>	10<!–>	15–>	15<!–>	15–>
31<!–>	Usturoi –>	g<!–>	5–>	5<!–>	4–>	4<!–>
32–>	Varză murată<!–>	g–>	0<!–>	125–>	0<!–>	150–>
33<!–>	Slănină sărată sau afumată–>	g<!–>	10–>	12<!–>	10–>	15<!–>
34–>	Zahăr<!–>	g–>	20<!–>	20–>	25<!–>	25–>
Total calorii/zi<!–>		–>	2.990<!–>	3.008–>	3.828<!–>	3.814–>
Media calorică zilnică<!–>		–>	3.000<!–>		3.820–>

<!–>NOTE: 1.–>Această normă se acordă persoanelor minore și tinere reținute, arestate preventiv, condamnate la pedeapsa închisorii sau la detențiune pe viață, precum și celor față de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate – aflate în centre de reținere și arestare preventivă, penitenciare, centre de detenție sau centre educative. … 2.<!–>În situația în care se solicită mâncare de post, atunci meniurile se pot prepara în mod adecvat prin eliminarea următoarelor rații de produse din normă:– brânză telemea; … – carne de porc semigrasă; … – carne de vită; … – lapte de vacă; … – ouă; … – slănină sărată sau afumată; … – preparate din carne. … Alocarea pentru mâncarea de post se face pe baza solicitării scrise adresate directorului unității penitenciare și dacă există posibilități pentru prepararea, transportul și distribuirea separată a hranei.–>În cazul preparării mâncării de post se pot asigura meniuri corespunzătoare, cu încadrare între valoarea financiară minimă și maximă a normei de hrană.<!–> … 3.–>Hrănirea persoanelor care sunt adepte ale altor religii (decât creștinismul) sau culte religioase poate fi asigurată în mod adecvat, substituindu-se în limita posibilităților produsele alimentare care sunt interzise de respectivele precepte religioase.În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, rațiile produselor alimentare din normă pot fi modificate în funcție de structura meniurilor care se prepară și de substituirile efectuate, cu încadrare între baremul caloric minim și maxim al normei. <!–>Atunci când nu există posibilitatea substituirilor, hrana asigurată acestor efective poate fi preparată prin eliminarea rațiilor produselor alimentare interzise, cu încadrare între valoarea financiară minimă și maximă a normei de hrană. –> … 4.<!–>În cazul în care se solicită regim vegetarian prin cerere aprobată de directorul unității, meniurile se pot prepara în mod adecvat, prin folosirea exclusiv a produselor de origine vegetală (legume, fructe) și a lactatelor.În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, rațiile produselor alimentare pot fi modificate în funcție de structura meniurilor care se prepară, cu încadrare între valoarea financiară minimă și maximă a normei de hrană. –> … +
NORMA DE HRANĂ nr. 16 <!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Amelioratori pentru preparate culinare–>	g<!–>	10–>	10<!–>	15–>	15<!–>
2–>	Arome, condimente, ingrediente<!–>	g–>	6<!–>	7–>	5<!–>	5–>
3<!–>	Biscuiți–>	g<!–>	20–>	20<!–>	20–>	20<!–>
4–>	Brânză telemea<!–>	g–>	20<!–>	20–>	40<!–>	40–>
5<!–>	Carne de porc semigrasă–>	g<!–>	40–>	40<!–>	70–>	70<!–>
6–>	Carne de vită<!–>	g–>	20<!–>	20–>	40<!–>	40–>
7<!–>	Cartofi–>	g<!–>	400–>	400<!–>	500–>	500<!–>
8–>	Ceai din plante<!–>	g–>	2<!–>	2–>	1<!–>	1–>
9<!–>	Ceapă–>	g<!–>	35–>	35<!–>	35–>	35<!–>
10–>	Conserve din legume în apă sau bulion <!–>	g–>	0<!–>	45–>	0<!–>	100–>
11<!–>	Fasole boabe–>	g<!–>	50–>	50<!–>	60–>	60<!–>
12–>	Făină de grâu albă<!–>	g–>	5<!–>	5–>	4<!–>	4–>
13<!–>	Fructe proaspete–>	g<!–>	50–>	50<!–>	50–>	50<!–>
14–>	Marmeladă amestec<!–>	g–>	30<!–>	30–>	30<!–>	30–>
15<!–>	Legume proaspete–>	g<!–>	300–>	0<!–>	400–>	0<!–>
16–>	Legume murate (murături)<!–>	g–>	0<!–>	50–>	0<!–>	50–>
17<!–>	Margarină–>	g<!–>	10–>	10<!–>	15–>	15<!–>
18–>	Orez <!–>	g–>	20<!–>	20–>	25<!–>	25–>
19<!–>	Oțet alimentar–>	ml<!–>	2–>	2<!–>	1–>	1<!–>
20–>	Pâine de grâu semialbă<!–>	g–>	350<!–>	350–>	400<!–>	400–>
21<!–>	Pastă de tomate–>	g<!–>	30–>	30<!–>	35–>	35<!–>
22–>	Paste făinoase simple<!–>	g–>	20<!–>	20–>	20<!–>	20–>
23<!–>	Preparate din carne–>	g<!–>	10–>	20<!–>	30–>	30<!–>
24–>	Rădăcinoase <!–>	g–>	50<!–>	50–>	100<!–>	100–>
25<!–>	Sare comestibilă–>	g<!–>	10–>	10<!–>	10–>	10<!–>
26–>	Slănină<!–>	g–>	0<!–>	10–>	10<!–>	10–>
27<!–>	Subproduse din carne de porc–>	g<!–>	10–>	20<!–>	20–>	20<!–>
28–>	Tărâțe de grâu<!–>	g–>	5<!–>	5–>	5<!–>	5–>
29<!–>	Ulei comestibil–>	g<!–>	10–>	10<!–>	15–>	15<!–>
30–>	Usturoi <!–>	g–>	3<!–>	4–>	4<!–>	5–>
31<!–>	Varză murată–>	g<!–>	0–>	100<!–>	0–>	150<!–>
32–>	Zahăr<!–>	g–>	20<!–>	20–>	20<!–>	20–>
Total calorii/zi<!–>			2.206–>	2.282<!–>	2.873–>	2.842<!–>
Media calorică zilnică–>			2.250<!–>		2.855–>

<!–>NOTE: 1.–>Această normă se acordă persoanelor majore reținute, arestate preventiv, aflate în centre de reținere și arestare preventivă, penitenciare, precum și celor față de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate, aflate în centre de detenție sau centre educative. … 2.<!–>În situația în care se solicită mâncare de post, atunci meniurile se pot prepara în mod adecvat prin eliminarea următoarelor rații de produse din normă:– brânză telemea; … – carne de porc semigrasă; … – carne de vită; … – lapte de vacă; … – ouă; … – slănină sărată sau afumată; … – preparate din carne. … Alocarea pentru mâncarea de post se face pe baza solicitării scrise adresate directorului unității penitenciare și dacă există posibilități pentru prepararea, transportul și distribuirea separată a hranei.–>În cazul preparării mâncării de post, celelalte rații din norme pot fi modificate, în funcție de felurile de mâncare care se prepară, cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei.<!–> … 3.–>Hrănirea persoanelor care sunt adepte ale altor religii (decât creștinismul) sau culte religioase poate fi asigurată în mod adecvat, substituindu-se în limita posibilităților produsele alimentare care sunt interzise de respectivele precepte religioase.În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, rațiile produselor alimentare din normă pot fi modificate în funcție de structura meniurilor care se prepară și de substituirile efectuate, cu încadrarea între baremul caloric minim și maxim al normei. <!–>Atunci când nu există posibilitatea substituirilor, hrana asigurată acestor efective poate fi preparată prin eliminarea rațiilor produselor alimentare interzise, cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei.–> … 4.<!–>În cazul în care se solicită regim vegetarian prin cerere aprobată de directorul unității penitenciare, meniurile se pot prepara în mod adecvat, prin folosirea exclusiv a produselor de origine vegetală (legume, fructe) și a lactatelor.În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, rațiile produselor alimentare pot fi modificate în funcție de structura meniurilor care se prepară, cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei. –> … +
NORMA DE HRANĂ nr. 17 <!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Amelioratori pentru preparate culinare–>	g<!–>	10–>	10<!–>	15–>	15<!–>
2–>	Arome, condimente, ingrediente<!–>	g–>	6<!–>	7–>	5<!–>	5–>
3<!–>	Biscuiți–>	g<!–>	20–>	20<!–>	20–>	20<!–>
4–>	Brânză telemea<!–>	g–>	20<!–>	20–>	40<!–>	40–>
5<!–>	Carne de porc semigrasă–>	g<!–>	40–>	40<!–>	70–>	70<!–>
6–>	Carne de vită<!–>	g–>	20<!–>	20–>	40<!–>	40–>
7<!–>	Cartofi–>	g<!–>	400–>	400<!–>	500–>	500<!–>
8–>	Ceai din plante<!–>	g–>	2<!–>	2–>	1<!–>	1–>
9<!–>	Ceapă–>	g<!–>	35–>	35<!–>	35–>	35<!–>
10–>	Conserve din legume în apă sau bulion <!–>	g–>	0<!–>	45–>	0<!–>	100–>
11<!–>	Fasole boabe–>	g<!–>	50–>	50<!–>	60–>	60<!–>
12–>	Făină de grâu albă<!–>	g–>	5<!–>	5–>	4<!–>	4–>
13<!–>	Fructe proaspete–>	g<!–>	50–>	50<!–>	50–>	50<!–>
14–>	Marmeladă amestec<!–>	g–>	30<!–>	30–>	30<!–>	30–>
15<!–>	Legume proaspete–>	g<!–>	300–>	0<!–>	400–>	0<!–>
16–>	Legume murate (murături)<!–>	g–>	0<!–>	50–>	0<!–>	50–>
17<!–>	Margarină–>	g<!–>	10–>	10<!–>	15–>	15<!–>
18–>	Orez <!–>	g–>	20<!–>	20–>	25<!–>	25–>
19<!–>	Oțet alimentar–>	ml<!–>	2–>	2<!–>	1–>	1<!–>
20–>	Pâine de grâu semialbă<!–>	g–>	350<!–>	350–>	400<!–>	400–>
21<!–>	Pastă de tomate–>	g<!–>	30–>	30<!–>	35–>	35<!–>
22–>	Paste făinoase simple<!–>	g–>	20<!–>	20–>	20<!–>	20–>
23<!–>	Preparate din carne–>	g<!–>	10–>	20<!–>	30–>	30<!–>
24–>	Rădăcinoase <!–>	g–>	50<!–>	50–>	100<!–>	100–>
25<!–>	Sare comestibilă–>	g<!–>	10–>	10<!–>	10–>	10<!–>
26–>	Slănină<!–>	g–>	0<!–>	10–>	10<!–>	10–>
27<!–>	Subproduse din carne de porc–>	g<!–>	10–>	20<!–>	20–>	20<!–>
28–>	Tărâțe de grâu<!–>	g–>	5<!–>	5–>	5<!–>	5–>
29<!–>	Ulei comestibil–>	g<!–>	10–>	10<!–>	15–>	15<!–>
30–>	Usturoi <!–>	g–>	3<!–>	4–>	4<!–>	5–>
31<!–>	Varză murată–>	g<!–>	0–>	100<!–>	0–>	150<!–>
32–>	Zahăr<!–>	g–>	20<!–>	20–>	20<!–>	20–>
Total calorii/zi<!–>			2.206–>	2.282<!–>	2.873–>	2.842<!–>
Media calorică zilnică–>			2.250<!–>		2.855–>

<!–>NOTE: 1.–>Această normă se acordă persoanelor majore condamnate la pedeapsa închisorii ori la detențiune pe viață, precum și celor față de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate. … 2.<!–>În situația în care se solicită mâncare de post, atunci meniurile se pot prepara în mod adecvat, prin eliminarea următoarelor rații de produse din normă:– brânză telemea; … – carne de porc semigrasă; … – carne de vită; … – lapte de vacă; … – ouă; … – slănină sărată sau afumată; … – preparate din carne. … Alocarea pentru mâncarea de post se face pe baza solicitării scrise adresate directorului unității penitenciare și dacă există posibilități pentru prepararea, transportul și distribuirea separată a hranei.–>În cazul preparării mâncării de post, celelalte rații din norme pot fi modificate, în funcție de felurile de mâncare care se prepară, cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei.<!–> … 3.–>Hrănirea persoanelor care sunt adepte ale altor religii (decât creștinismul) sau culte religioase poate fi asigurată în mod adecvat, substituindu-se în limita posibilităților produsele alimentare care sunt interzise de respectivele precepte religioase.În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, rațiile produselor alimentare din normă pot fi modificate în funcție de structura meniurilor care se prepară și de substituirile efectuate, cu încadrarea între baremul caloric minim și maxim al normei. <!–>Atunci când nu există posibilitatea substituirilor, hrana asigurată acestor efective poate fi preparată prin eliminarea rațiilor produselor alimentare interzise, cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei. –> … 4.<!–>În cazul în care se solicită regim vegetarian prin cerere aprobată de directorul unității penitenciare, meniurile se pot prepara în mod adecvat, prin folosirea exclusiv a produselor de origine vegetală (legume, fructe) și a lactatelor.În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, rațiile produselor alimentare pot fi modificate în funcție de structura meniurilor care se prepară, cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei. –> … +
NORMA DE HRANĂ nr. 17 A<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
I. Hrană rece<!–>
1–>	Biscuiți<!–>	g–>	44,5<!–>	50–>	50<!–>	56–>
2<!–>	Pâine de grâu semialbă–>	g<!–>	100–>	100<!–>	100–>	100<!–>
3–>	Slănină sărată sau afumată<!–>	g–>	25<!–>	30–>	55<!–>	55–>
Total calorii/zi<!–>			569–>	622<!–>	776–>	800<!–>
Media calorică zilnică–>			600<!–>		790–>
II. Hrană caldă<!–>
1–>	Carne de vită<!–>	g–>	50<!–>	50–>	70<!–>	70–>
2<!–>	Carne de porc semigrasă–>	g<!–>	30–>	30<!–>	30–>	30<!–>
3–>	Fasole boabe<!–>	g–>	30<!–>	30–>	30<!–>	30–>
4<!–>	Pâine de grâu semialbă–>	g<!–>	100–>	100<!–>	150–>	150<!–>
5–>	Paste făinoase simple<!–>	g–>	9<!–>	10,6–>	18<!–>	18,4–>
6<!–>	Slănină sărată sau afumată–>	g<!–>	10–>	11,5<!–>	15–>	15<!–>
7–>	Ulei comestibil<!–>	g–>	5<!–>	5–>	5<!–>	5–>
Total calorii/zi<!–>			591–>	606<!–>	789–>	791<!–>
Media calorică zilnică–>			600<!–>		790–>

<!–>NOTE: 1.–>Această normă se acordă persoanelor private de libertate care prestează munci ușoare și medii. … 2.<!–>Norma de hrană nr. 17 A se acordă pentru întreaga perioadă cât persoanele prestează activitatea. Această normă nu se acordă în zilele de întrerupere scurtă a muncii (1-3 zile) așa cum este cazul repausului duminical, al sărbătorilor legale sau când persoanele private de libertate nu sunt scoase la muncă din cauza intemperiilor. … 3.–>În situația în care persoanele private de libertate prestează munci în condiții de temperatură joasă (sub 5 grade Celsius) pot primi 0,5 l de ceai fierbinte de persoană. Din punct de vedere caloric, zahărul aferent acestei cantități de ceai se va asigura prin diminuarea corespunzătoare a altui produs din suplimentul de hrană. … +
NORMA DE HRANĂ nr. 17 B<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
I. Hrană rece<!–>
1–>	Biscuiți<!–>	g–>	75<!–>	75–>	80<!–>	90–>
2<!–>	Pâine de grâu semialbă–>	g<!–>	150–>	150<!–>	200–>	200<!–>
3–>	Slănină sărată sau afumată<!–>	g–>	13,7<!–>	30–>	40<!–>	40,2–>
Total calorii/zi<!–>			742–>	842<!–>	1.040–>	1.083<!–>
Media calorică zilnică–>			800<!–>		1.065–>
II. Hrană caldă<!–>
1–>	Carne de porc semigrasă<!–>	g–>	40<!–>	40–>	50<!–>	50–>
2<!–>	Carne de vită –>	g<!–>	30–>	30<!–>	70–>	70<!–>
3–>	Marmeladă amestec<!–>	g–>	20<!–>	20–>	20<!–>	20–>
4<!–>	Pâine de grâu semialbă–>	g<!–>	150–>	150<!–>	200–>	200<!–>
5–>	Paste făinoase simple<!–>	g–>	20<!–>	20–>	20<!–>	20–>
6<!–>	Slănină sărată sau afumată–>	g<!–>	12,7–>	20<!–>	20–>	20<!–>
7–>	Ulei comestibil<!–>	g–>	5<!–>	5–>	10<!–>	10–>
8<!–>	Zahăr–>	g<!–>	10–>	10<!–>	14–>	15,4<!–>
Total calorii/zi–>			774<!–>	819–>	1.062<!–>	1.067–>
Media calorică zilnică<!–>			800–>		1.065<!–>

–>NOTE: 1.<!–>Această normă se acordă persoanelor private de libertate care prestează munci grele. … 2.–>Norma de hrană nr. 17 B se acordă pentru întreaga perioadă cât persoanele prestează activitatea. Această normă nu se acordă în zilele de întrerupere scurtă a muncii (1-3 zile) așa cum este cazul repausului duminical, al sărbătorilor legale sau când persoanele private de libertate nu sunt scoase la muncă din cauza intemperiilor. … 3.<!–>În situația în care persoanele private de libertate prestează munca în condiții de temperatură joasă (sub 5 grade Celsius), pot primi 0,5 l de ceai fierbinte de persoană. Din punct de vedere caloric, zahărul aferent acestei cantități de ceai se va asigura prin diminuarea corespunzătoare a altui produs din suplimentul de hrană. … –> +
NORMA DE HRANĂ nr. 17 C<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Lapte de vacă–>	ml<!–>	500–>	500<!–>	804–>	804<!–>
Total calorii/zi–>			225<!–>	225–>	410<!–>	410–>
Media zilnică a caloriilor<!–>			225–>		410<!–>

–>NOTE:1.<!–>Această normă se acordă persoanelor private de libertate care prestează activități productive în atmosferă toxică sau în condiții de noxe profesionale. … 2.–>Persoanele private de libertate care beneficiază de acest supliment se stabilesc prin decizie a directorului unității, la propunerea medicului. Acest supliment se distribuie numai în zilele când persoanele respective prestează activitatea în aceste condiții. … 3.<!–>Persoanele private de libertate care beneficiază de suplimentele prevăzute de norma de hrană nr. 17A sau 17B primesc și suplimentul de la norma de hrană nr. 17C, dacă activitățile productive respective se desfășoară în atmosferă toxică sau în condiții de noxe profesionale. … 4.–>În situația în care nu se poate asigura lapte proaspăt, se poate substitui cu lapte praf. Nu se admit alte substituiri. …

+
NORMA DE HRANĂ nr. 18<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Amelioratori pentru preparate culinare (fără sare)–>	g<!–>	10–>	10<!–>	10–>	10<!–>
2–>	Biscuiți <!–>	g–>	30<!–>	30–>	50<!–>	50–>
3<!–>	Brânză telemea–>	g<!–>	25–>	25<!–>	50–>	50<!–>
4–>	Carne de porc semigrasă<!–>	g–>	50<!–>	60–>	100<!–>	100–>
5<!–>	Carne de vită–>	g<!–>	30–>	30<!–>	50–>	50<!–>
6–>	Cartofi <!–>	g–>	400<!–>	400–>	400<!–>	400–>
7<!–>	Ceai din plante–>	g<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>
8–>	Ceapă<!–>	g–>	35<!–>	35–>	50<!–>	50–>
9<!–>	Conserve de legume în apă sau bulion–>	g<!–>	0–>	80<!–>	0–>	100<!–>
10–>	Făină de grâu albă<!–>	g–>	5<!–>	5–>	5<!–>	5–>
11<!–>	Fructe proaspete–>	g<!–>	100–>	100<!–>	100–>	100<!–>
12–>	Griș<!–>	g–>	15<!–>	15–>	15<!–>	15–>
13<!–>	Marmeladă amestec–>	g<!–>	30–>	30<!–>	30–>	30<!–>
14–>	Lapte de vacă<!–>	ml–>	200<!–>	200–>	200<!–>	200–>
15<!–>	Legume proaspete–>	g<!–>	300–>	0<!–>	400–>	0<!–>
16–>	Margarină<!–>	g–>	15<!–>	20–>	20<!–>	20–>
17<!–>	Orez –>	g<!–>	25–>	25<!–>	30–>	30<!–>
18–>	Ouă<!–>	buc.–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>
19<!–>	Oțet alimentar–>	ml<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>
20–>	Pâine de grâu semialbă<!–>	g–>	350<!–>	350–>	400<!–>	400–>
21<!–>	Pastă de tomate–>	g<!–>	30–>	30<!–>	35–>	35<!–>
22–>	Paste făinoase simple<!–>	g–>	20<!–>	20–>	30<!–>	30–>
23<!–>	Preparate din carne –>	g<!–>	20–>	30<!–>	50–>	60<!–>
24–>	Rădăcinoase <!–>	g–>	20<!–>	50–>	50<!–>	110–>
25<!–>	Tărâțe de grâu–>	g<!–>	5–>	5<!–>	5–>	5<!–>
26–>	Sare comestibilă<!–>	g–>	5<!–>	5–>	5<!–>	5–>
27<!–>	Ulei comestibil–>	g<!–>	10–>	10<!–>	15–>	15<!–>
28–>	Zahăr<!–>	g–>	20<!–>	20–>	20<!–>	20–>
Total calorii/zi<!–>			2.460–>	2.529<!–>	3.175–>	3.175<!–>
Media calorică zilnică–>			2.500<!–>		3.175–>

<!–>NOTE:1.–>Această normă se acordă următoarelor categorii de persoane private de libertate:– persoanele private de libertate – femei gravide, în lunile 1-4 inclusiv; … – persoanele private de libertate diagnosticate cu afecțiuni acute sau cronice și care au primit, din partea medicului de unitate sau a medicului specialist, recomandare pentru diferite regimuri alimentare. … Pentru prepararea diferitelor regimuri alimentare, la recomandarea medicului, rațiile din normă pot fi diminuate, eliminate, majorate sau se pot introduce produse alimentare noi, cu încadrarea între baremul caloric minim și maxim al normei, precum și între valoarea financiară minimă și maximă a normei.<!–>La prepararea meniurilor dietetice (de regim) nu se vor folosi rântașuri și nici prăjeli, alimentele fiind preparate numai prin fierbere, coacere sau înăbușire.–>În prescrierea diferitelor regimuri alimentare trebuie să se țină seama de posibilitățile existente în fiecare unitate penitenciară, respectiv:– existența stocurilor de produse alimentare pentru prepararea diferitelor meniuri; … – existența resurselor financiare necesare achiziționării produselor alimentare noi; … – capacitatea blocului alimentar pentru prepararea, distribuirea și servirea separată a acestor regimuri. … <!–>Persoanele private de libertate bolnave care nu beneficiază de normele de hrană 18A-18E, dar prestează diferite activități pot beneficia în plus de:– 470 calorii, pentru munci ușoare și medii; … – 745 calorii, pentru munci grele. … –> … 2.<!–>În funcție de aprecierea medicului unității, persoanele private de libertate care suferă de obezitate se pot aloca la un regim hipocaloric (800-1.000 calorii/zi/om), dar echilibrat din punct de vedere nutritiv. În cazul în care persoanele private de libertate refuză să primească acest regim hipocaloric, vor semna o declarație în acest sens și vor fi alocate la norma de hrană nr. 18. … 3.–>În cazul în care o persoană privată de libertate are recomandare pentru un anumit regim alimentar, dar refuză primirea acestuia, va semna o declarație în acest sens și va fi alocată la norma de hrană nr. 17. … 4.<!–>Regimurile alimentare indicate diferitelor afecțiuni medicale sunt precizate în anexa nr. 16 la norme. … 5.–>În situația în care regimurile alimentare nu recomandă folosirea rației de sare, în prepararea meniurilor, aceasta poate fi eliminată. … 6.<!–>Persoanele private de libertate care necesită diferite regimuri alimentare nu au voie să cumpere, de la punctul comercial al unității penitenciare, alimente care nu sunt indicate în respectivele regimuri. În acest scop, medicul unității va stabili lista alimentelor interzise pentru fiecare caz în parte. … 7.–>În situația în care se solicită mâncare de post, atunci meniurile se pot prepara în mod adecvat, prin eliminarea următoarelor rații de produse din normă:– brânză telemea; … – carne de porc semigrasă; … – carne de vită; … – lapte de vacă; … – ouă; … – slănină sărată sau afumată; … – preparate din carne. … Alocarea pentru mâncarea de post se face pe baza solicitării scrise adresate directorului unității penitenciare, în cazul în care există posibilitatea pentru prepararea, transportul și distribuirea separată a hranei.<!–>În cazul preparării mâncării de post, celelalte rații din norme pot fi modificate, în funcție de felurile de mâncare care se prepară, cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei.–> … 8.<!–>Hrănirea persoanelor care sunt adepte ale altor religii (decât creștinismul) sau culte religioase poate fi asigurată în mod adecvat, substituindu-se în limita posibilităților produsele alimentare care sunt interzise de respectivele precepte religioase.În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, rațiile produselor alimentare din normă pot fi modificate în funcție de structura meniurilor care se prepară și de substituirile efectuate, cu încadrarea între baremul caloric minim și maxim al normei. –>Atunci când nu există posibilitatea substituirilor, hrana asigurată acestor efective poate fi preparată prin eliminarea rațiilor produselor alimentare interzise, cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei. <!–> … 9.–>În cazul în care se solicită regim vegetarian prin cerere aprobată de directorul unității penitenciare, meniurile se pot prepara în mod adecvat, prin folosirea exclusiv a produselor de origine vegetală (legume, fructe) și a lactatelor.În cazul preparării hranei pentru aceste categorii de persoane, rațiile produselor alimentare pot fi modificate în funcție de structura meniurilor care se prepară, cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei.<!–> … 10.–>În cazul persoanelor private de libertate diagnosticate cu diabet zaharat, medicul unității penitenciare stabilește regimul alimentar specific, pentru fiecare caz în parte, ținând seama de recomandările medicului diabetolog. În cazul în care unitatea penitenciară nu are medic diabetolog, hrănirea persoanelor private de libertate diagnosticate cu diabet zaharat se poate realiza ținând cont de prevederile din anexa nr. 16 la norme, precum și de prevederile pct. 11 din prezentele note „Caracteristici generale ale alimentației bolnavului de diabet“. … 11.<!–>Caracteristici generale ale alimentației bolnavului de diabetObiectivele dietei în diabetul zaharat se referă la următoarele:a)–>restabilirea valorilor normale ale glicemiei; … b)<!–>prescrierea și eșalonarea corespunzătoare a meniurilor și a gustărilor în concordanță cu toleranța individuală la glucide (hidrocarbonate) a bolnavului și tipul clinic de diabet; … c)–>stabilirea unei diete specifice fiecărui individ în parte, în vederea asigurării unei stări optime de nutriție; … d)<!–>în cazul persoanelor supraponderale, dieta trebuie să contribuie la reducerea greutății corporale la standardele optime și, corespunzător, în cazul persoanelor subponderale, la creșterea greutății corporale. … –>Alimente care se pot consuma fără a fi cântărite:a)<!–>brânzeturi – brânzeturile fermentate; … b)–>carne și pește – carne (50-250 grame/zi), produse din carne (mezeluri), pește, conserve de pește; … c)<!–>conserve – din carne de porc, vită sau pasăre; … d)–>ouă – permise fără exces (excepție fac cele prăjite); … e)<!–>legume – cele cu un conținut de max. 5% glucide (varză albă, varză roșie, conopidă, spanac, dovlecei, urzici, ridichi, ciuperci, ardei gras verde, gulii, castraveți, praz, untișor, ștevie, fasole verde, sparanghel, salată verde, vinete, roșii), sub formă de salate de crudități, soteuri, budinci, mâncăruri de legume și pireuri. … –>Alimente interzise:– zahăr (99,9% glucide), bomboane (78,7-99% glucide), rahat (83,1% glucide), miere de albine (81% glucide), biscuiți (70,3% glucide), făină (63,1-74,6% glucide), dulceață (67,1% glucide), fructe uscate (67% glucide), gemuri (59% glucide), ciocolată (57,9% glucide), sirop de fructe (53% glucide), halva (43% glucide), prăjiturile, înghețata, mustul, pepsi-cola, coca-cola sau alte băuturi cu adaos de zahăr. … <!–>Alimente care trebuie consumate numai cântărite:a)–>fructe proaspete: – cu o concentrație medie de 10% glucide (mere, fragi, căpșuni, zmeură, caise, vișine, cireșe timpurii, pere, gutui, piersici, pepene verde, citricele – grepfrut, mandarine, portocale, lămâi); … b)<!–>legume: – cele cu un conținut de 5-10% glucide (sfeclă, țelină și morcov fiert); … c)–>cartofi, orez, griș, paste făinoase, mazăre și fasole uscată; … d)<!–>pâinea: semialbă și albă; … e)–>lapte, produse lactate. … <!–>Alcătuirea meniurilor:Structurarea meniurilor pentru bolnavii de diabet zaharat se realizează ținând cont de necesarul mediu de glucide care variază, de regulă, între 200 și 300 grame glucide/zi/om.–><!–>Alcătuirea meniurilor se realizează în următoarele etape:a)–>Determinarea necesarului energetic (calorii/om) în funcție de masa corporală ideală și de consumul caloric impus de activitatea fizică depusă În acest sens, recomandările orientative sunt următoarele:– 25 calorii/kilocorp pentru o persoană aflată în repaus la pat sau care nu desfășoară nicio activitate (muncă) fizică; … – 30 calorii/kilocorp pentru o persoană care desfășoară o activitate (muncă) cu caracter sedentar; … – 35-40 calorii/kilocorp pentru o persoană care prestează o muncă ușoară; … – 45-50 calorii/kilocorp pentru o persoană care prestează o muncă grea. … Aceste recomandări se vor corela cu greutatea bolnavului (subponderal sau supraponderal), cu starea lui fiziologică sau cu alte eventuale boli asociate.<!–>–> … b)<!–>Structurarea meniurilor în funcție de necesarul mediu de glucide, respectiv 200-300 grame/zi/om … c)–>În cazul în care se face insulinoterapie, necesarul zilnic de glucide pe cele 5-6 mese se repartizează după cum urmează:– 15-20% la micul dejun ; … – 10% la gustările de dimineață și după-amiază ; … – 30% la prânz ; … – 25-30% seara. … … Dacă bolnavului i se administrează insulină ordinară, glucidele se vor repartiza în cantitate mai mare la mesele înaintea cărora i se face injecția, rămânând ca în rest (mesele de la orele 11,00 și 17,00) necesarul să fie acoperit numai cu 10-15 grame glucide.<!–>–>Principii gastronomice 1.<!–>În locul zahărului sau al derivatelor se va folosi zaharina – care se va adăuga numai la sfârșitul pregătirii culinare sau capsule de aspartam. … 2.–>Produsele alimentare de origine animală se prepară numai prin fierbere, frigere sau coacere. Prăjirea în grăsime încinsă este contraindicată. … 3.<!–>Produsele alimentare de origine vegetală pot fi consumate crude sau prin fierbere în vapori sub presiune. … 4.–>Sosurile se prepară, de preferință, fără făină. Pentru îngroșare se pot folosi legume trecute prin sită. Dacă se folosește făina, se va ține seama de aportul glucidic. … 5.<!–>Cruditățile vor fi cât mai des folosite în hrănirea bolnavului de diabet zaharat, ele având o cantitate însemnată de vitamina C și minerale. … 6.–>Pentru diversificarea meniurilor, în loc de fructe se poate aloca compot îndulcit cu zaharină.Particularități ale unor tipuri de dietă în diabetul zaharatDiabetul zaharat insulinodependentServirea meniurilor va fi sincronizată cu insulinoterapia, mesele fiind programate la aceleași ore în fiecare zi.<!–>Diabetul zaharat insulinoindependent –>Aportul caloric va fi proporțional cu greutatea corporală, reducerea ponderală fiind obiectivul principal al dietoterapiei la bolnavi supraponderali.<!–>Diabetul zaharat asociat cu alte boli–>În aceste cazuri se va urmări asigurarea unei diete adaptate atât diabetului zaharat, cât și bolilor asociate (boli cardiovasculare, gastrointestinale, renale, alte boli metabolice etc.).<!–>Coexistența unei alte boli sau a unei complicații poate impune o schimbare importantă a dietei, necesitând administrarea unei cantități mai mari de glucide care va trebui compensată cu insulină.–>În cazul unor afecțiuni cu caracter cronic, regimul se va întocmi astfel încât să țină cont de afecțiunea cea mai gravă, deoarece metabolismul glucidelor este cel mai ușor de compensat, grație insulinei.<!–>–><!–> … –>Alte precizări1.<!–>Regimurile prezentate sunt structurate pentru o marjă medie de 200-300 grame glucide. Aceste valori pot fi modificate de la caz la caz. Respectiv, sub 200 grame glucide – dar nu mai puțin de 150 grame glucide se pot prescrie, pentru o perioadă strict determinată, bolnavului supraponderal, care nu muncește sau prestează o muncă sedentară.–>Peste 300 grame glucide se pot prescrie bolnavului subponderal, meniurile astfel alcătuite contribuind la creșterea greutății corporale la standardele optime.<!–> … 2.–>Pentru determinarea conținutului de glucide din structura meniurilor zilnice se va ține seama de prevederile din Tabelul privind compoziția produselor alimentare și valoarea calorică (anexa nr. 5 la norme).Meniuri orientative pentru bolnavii de diabet zaharatÎntre orele 6,00-7,00Ceai cu zaharină + pâine cu unt + măr <!–>Ceai cu zaharină + pâine cu margarină + ou + măr –>Lapte + pâine cu margarină + ou<!–>Lapte + pâine cu margarină + caș dulce –>Lapte + pâine cu margarină <!–>–>Ora 10,00Lapte + pâine<!–>Pâine cu unt + ardei gras + portocală (măr)–>Pâine + preparate din carne (mezeluri)+ măr<!–>Pâine + preparate din carne (mezeluri) + roșii + măr–>Pâine + pateu de ficat + măr<!–>Pâine + preparate din carne (mezeluri) + castravete + măr–>Pâine cu unt + caș + măr<!–>Pâine + brânză topită + măr–>Pâine + iaurt degresat<!–>Pâine + brânză de vaci + măr–><!–>Între orele 12,00-13,00Felul ICiorbă de dovlecei–>Ciorbă de spanac<!–>Ciorbă de varză–>Ciorbă de fasole verde (cu/fără smântână)<!–>Ciorbă de perișoare–>Supă de roșii cu fulgi de ou <!–>Supă de legume–>Borș rusesc<!–>Borș de legume–><!–>Felul IIChiftele marinate + cartofi natur–>Ficat la tavă + piure de cartofi<!–>Friptură de pasăre + pilaf –>Friptură de porc + cartofi boulanger <!–>Friptură la grătar + cartofi natur–>Ghiveci de legume<!–>Mâncare de cartofi –>Mâncare de dovlecei<!–>Musaca de cartofi cu carne –>Piure cu carne de vită<!–>Pilaf cu carne de pasăre + salată de sfeclă–>Rasol de vită + spaghete cu sos<!–>Ruladă de carne + cartofi natur –>Sarmale cu mămăliguță<!–>Spaghete cu carne și sos–>Varză a la Cluj cu mămăliguță<!–>Salate de: varză, salată verde, salată de sfeclă, salată de castraveți–><!–>–>Între orele 15,00-16,00Pâine + măr<!–>Pâine cu unt (margarină)+ roșie/ardei+ măr/portocală–><!–>Între orele 18,00-19,00Mămăligă cu brânză telemea și smântână–>Cartofi gratinați cu brânză telemea<!–>Friptură + garnitură de orez–>Găluște cu griș cu brânză de vaci și smântână<!–>Ghiveci de legume–>Mâncare de dovlecei<!–>Mâncare de fasole verde–>Mâncare de roșii și ardei<!–>Mâncare de varză–>Mămăligă cu brânză telemea și smântână<!–>Ouă ochiuri + piure de spanac–>Ouă ochiuri + mâncare de spanac <!–>Pilaf sârbesc–>Salată orientală<!–>Spaghete cu telemea –>Sufleu de dovlecei cu telemea și smântână<!–>Sufleu de griș cu brânză de vaci și smântână–>Varză călită cu carne<!–>–>Ora 21,00Iaurt + pâine<!–>Lapte + pâine–><!–>–>
Recomandări de meniuri în diabetul zaharat<!–>
Meniuri pentru bolnavii de diabet zaharat – cu 200 – 300 grame glucide (meniuri de cruțare gastrică) și 5-6 mese–><!–>I.–>Meniu 6 mese

Ora<!–>	Meniu–>	Alimente<!–>	Cantitate–>	Calorii<!–>	Glucide–>
6,00-7,00<!–>	Lapte + pâine + margarină și brânză de vaci–>	Lapte <!–>Pâine albă Margarină –>Brânză de vaci<!–>	250 ml–>80 g <!–>20 g –>30 g<!–>	128–>185<!–>150–>47<!–>	10–>38<!–>–>1<!–>
10,00–>	Măr copt + pâine + brânză de vaci<!–>	Măr–>Pâine albă<!–>Brânză de vaci–>	100 g<!–>40 g–>50 g<!–>	59–>92<!–>78–>	13<!–>19–>2<!–>
12,00-13,00–>	Supă de legume cu fulgi de ou<!–>Rasol de pasăre + piure de cartofi + pâine–>	Legume<!–>Ou–>Ulei<!–>Carne pasăre–>Cartofi<!–>Lapte–>Margarină<!–>Pâine albă–>	150 g<!–>1/5 buc.–>5 g<!–>50 g–>200 g<!–>50 ml–>10 g<!–>40 g–>	36<!–>14–>45<!–>59–>146<!–>26–>75<!–>92–>	6<!–>–>-<!–>–>32<!–>2–>-<!–>19–>
15,00-16,00<!–>	Măr copt (compot) + pâine–>	Măr<!–>Pâine albă–>	100 g<!–>40 g–>	59<!–>92–>	13<!–>19–>
18,00-19,00<!–>	Budincă de macaroane cu brânză de vaci + smântână–>Omletă dietetică + pâine + lapte<!–>	Paste făinoase simple–>Brânză de vaci<!–>Ou–>Margarină<!–>Smântână–>Ou<!–>Brânză de vaci–>Lapte<!–>Pâine albă–>	100 g<!–>50 g–>1/10 buc.<!–>10 g–>20 g<!–>1/2 buc.–>30 g<!–>100 ml–>40 g<!–>	360–>78<!–>7–>75<!–>60–>35<!–>47–>51<!–>92–>	76<!–>2–>-<!–>–>1<!–>–>1<!–>4–>19<!–>
21,00–>	Lapte + pâine<!–>	Lapte–>Pâine albă<!–>	250 ml–>20 g<!–>	128–>46<!–>	10–>10<!–>
	Total–>			2.362<!–>	297–>

<!–> … II.–>Meniu 5 mese

Ora<!–>	Meniu–>	Alimente<!–>	Cantitate–>	Calorii<!–>	Glucide–>
6,00-7,00<!–>	Ceai cu zaharină + pâine + margarină + brânză telemea vacă –>	Pâine albă<!–>Margarină Brânză telemea de vacă –>Ceai<!–>	40 g–>15 g<!–>50 g–>1 g<!–>	92–>112<!–>122–>-<!–>	19–>-<!–>–>-<!–>
10,00–>	Lapte + pâine + ou fiert<!–>	Lapte–>Pâine albă<!–>Ou –>	250 ml<!–>40 g–>1 buc.<!–>	128–>92<!–>70–>	10<!–>19–>-<!–>
12,00-13,00–>	Ciorbă de legume<!–>Mâncare de cartofi cu carne + salată de varză + pâine + măr–>	Legume<!–>Ceapă–>Ulei<!–>Pâine albă–>Cartofi<!–>Ceapă–>Ulei<!–>Carne (porc, vită)–>Roșii<!–>Ulei–>Măr<!–>Sare–>	150 g<!–>20 g–>5 g<!–>20 g–>150 g<!–>20 g–>10 g<!–>100 g–>100 g<!–>5 g–>100 g<!–>2 g–>	36<!–>6–>47<!–>46–>110<!–>6–>93<!–>91–>24<!–>47–>59<!–>–>	6<!–>1–>-<!–>10–>24<!–>1–>-<!–>–>4<!–>–>13<!–>–>
15,00-16,00<!–>	Lapte + pâine–>	Lapte<!–>Pâine albă–>	250 ml<!–>40 g–>	128<!–>92–>	10<!–>19–>
18,00-19,00<!–>	Budincă de macaroane cu brânză de vaci–>Mâncare de fasole verde<!–>	Paste făinoase simple–>Brânză de vaci<!–>Ou–>Margarină<!–>Fasole verde–>Ceapă<!–>Roșii–>Ulei<!–>Pâine albă–>Sare<!–>	100 g–>50 g<!–>1/10 buc.–>10 g<!–>300 g–>20 g<!–>100 g–>10 g<!–>20 g–>2 g<!–>	360–>78<!–>7–>75<!–>93–>6<!–>24–>93<!–>46–>-<!–>	76–>2<!–>–>-<!–>15–>1<!–>4–>-<!–>10–>-<!–>
	Total–>			2.183<!–>	244–>

<!–> … III.–>Meniu 6 mese

Ora<!–>	Meniu–>	Alimente<!–>	Cantitate–>	Calorii<!–>	Glucide–>
6,00-7,00<!–>	Ceai cu zaharină + pâine + margarină + brânză telemea + măr–>	Pâine albă <!–>Margarină –>Brânză telemea de vacă <!–>Măr –>Ceai<!–>	80 g –>20 g <!–>30 g –>100 g <!–>1 g–>	185 <!–>150 –>73 <!–>59 –>-<!–>	38 –>– <!–>– –>13 <!–>–>
10,00<!–>	Lapte + pâine–>	Lapte <!–>Pâine albă–>	100 g <!–>40 g–>	51 <!–>92–>	4 <!–>19–>
12,00-13,00<!–>	Ciorbă de legume Mâncare de cartofi cu carne + salată de varză + pâine–>	Legume <!–>Ulei –>Cartofi <!–>Ceapă –>Ulei <!–>Carne (porc, vită) –>Bulion <!–>Varză –>Pâine albă <!–>Sare–>	150 g <!–>5 g –>200 g <!–>20 g –>10 g <!–>200 g –>5 g <!–>150 g –>40 g <!–>2 g–>	36 <!–>47 –>146 <!–>6 –>93 <!–>182 –>3 <!–>36 –>92 <!–>–>	6 <!–>– –>32 <!–>1 –>– <!–>– –>1 <!–>6 –>19 <!–>–>
15,00-16,00<!–>	Măr + pâine–>	Măr <!–>Pâine albă–>	150 g <!–>40 g–>	74 <!–>92–>	20 <!–>19–>
18,00 – 19,00<!–>	Budincă de macaroane cu telemea –>Mâncare de fasole verde<!–>	Paste făinoase simple –>Brânză telemea de vacă <!–>Ou –>Margarină <!–>Fasole verde –>Ceapă <!–>Roșii –>Ulei <!–>Pâine albă –>Sare<!–>	100 g –>50 g <!–>1/10 buc. –>10 g <!–>220 g –>20 g <!–>100 g –>10 g <!–>20 g –>2 g<!–>	360 –>122 <!–>7 –>75 <!–>68 –>6 <!–>24 –>93 <!–>46 –>-<!–>	76 –>– <!–>– –>– <!–>11 –>1 <!–>4 –>– <!–>10 –>-<!–>
21,00–>	Lapte + pâine<!–>	Lapte –>Pâine albă<!–>	250 ml –>20 g<!–>	128 –>46<!–>	10 –>10<!–>
	Total–>			2.392<!–>	300–>

<!–> … IV.–>Meniu 6 mese

Ora<!–>	Meniu–>	Alimente<!–>	Cantitate–>	Calorii<!–>	Glucide–>
6,00-7,00<!–>	Lapte + pâine + margarină + ou fiert–>	Lapte <!–>Pâine albă –>Margarină <!–>Ou–>	250 ml <!–>80 g –>15 g <!–>1 buc.–>	128 <!–>185 –>112 <!–>70–>	10 <!–>38 –>– <!–>–>
10,00<!–>	Cartofi copți + margarină–>	Cartofi <!–>Margarină–>	150 g <!–>10 g–>	110 <!–>75–>	24 <!–>–>
12,00-13,00<!–>	Ciorbă de fasole verde –>Pilaf cu carne de pui + salată verde + măr <!–>	Legume –>Ceapă <!–>Roșii –>Ulei <!–>Orez –>Ulei <!–>Carne de pasăre –>Salată verde <!–>Ulei –>Pâine albă <!–>Măr –>Sare<!–>	150 g –>20 g <!–>50 g –>5 g <!–>100 g –>10 g <!–>70 g –>50 g <!–>5 g –>40 g <!–>100 g –>2 g<!–>	36 –>6 <!–>12 –>47 <!–>351 –>93 <!–>83 –>6 <!–>47 –>92 <!–>59 –>-<!–>	6 –>1 <!–>2 –>– <!–>76 –>– <!–>– –>1 <!–>– –>19 <!–>13 –>-<!–>
15,00-16,00–>	Lapte + pâine<!–>	Lapte –>Pâine albă<!–>	250 g –>40 g<!–>	128 –>92<!–>	10 –>19<!–>
18,00-19,00–>	Budincă de cartofi cu brânză de vaci Ghiveci de legume <!–>	Cartofi –>Brânză de vaci <!–>Ou –>Margarină <!–>Legume –>Ceapă <!–>Roșii –>Ulei <!–>Pâine albă –>Sare<!–>	100 g –>50 g <!–>1/10 buc. –>10 g <!–>300 g –>20 g <!–>100 g –>10 g <!–>40 g –>2 g<!–>	73 –>78 <!–>7 –>75 <!–>72 –>6 <!–>24 –>93 <!–>92 –>-<!–>	16 –>2 <!–>– –>– <!–>12 –>1 <!–>4 –>– <!–>19 –>-<!–>
21,00–>	Măr + pâine<!–>	Măr –>Pâine albă<!–>	100 g –>20 g<!–>	59 –>46<!–>	13 –>10<!–>
	Total–>			2.357<!–>	296–>

<!–> … V.–>Meniu 6 mese

Ora<!–>	Meniu–>	Alimente<!–>	Cantitate–>	Calorii<!–>	Glucide–>
6,00-7,00<!–>	Lapte + pâine + margarină + preparate din carne–>	Lapte <!–>Pâine albă –>Margarină Preparate din carne<!–>	250 ml –>40 g <!–>15 g –>50 g<!–>	128 –>92 <!–>112 –>193<!–>	10 –>19 <!–>– –>-<!–>
10,00–>	Măr + pâine + brânză de vaci<!–>	Măr –>Pâine albă <!–>Brânză de vaci–>	100 g <!–>60 g –>100 g<!–>	59 –>139 <!–>155–>	13 <!–>29 –>2<!–>
12,00-13,00–>	Supă de roșii cu fulgi de ou <!–>Mâncare de varză cu carne + mămăligă –>	Legume <!–>Ulei –>Ou <!–>Varză –>Roșii <!–>Ulei –>Carne de porc <!–>Mălai –>Sare<!–>	150 g –>5 g <!–>1/5 buc. –>100 g <!–>100 g –>10 g <!–>100 g –>50 g <!–>2 g–>	36 <!–>47 –>14 <!–>24 –>24 <!–>93 –>91 <!–>176 –>-<!–>	6 –>– <!–>– –>4 <!–>4 –>– <!–>– –>36 <!–>–>
15,00-16,00<!–>	Măr + pâine–>	Măr <!–>Pâine albă–>	100 g <!–>20 g–>	59 <!–>46–>	13 <!–>10–>
18,00-19,00<!–>	Budincă de macaroane cu brânză telemea –>Tocăniță de legume <!–>	Paste făinoase simple –>Brânză telemea de vacă <!–>Ou –>Margarină <!–>Roșii –>Ardei gras <!–>Ceapă –>Ulei <!–>Pâine albă –>Sare<!–>	100 g –>50 g <!–>1/10 buc. –>10 g <!–>100 g –>150 g <!–>20 g –>10 g <!–>20 g –>2 g<!–>	360 –>122 <!–>7 –>75 <!–>24 –>35 <!–>6 –>93 <!–>46 –>-<!–>	76 –>1 <!–>– –>– <!–>4 –>6 <!–>1 –>– <!–>10 –>-<!–>
21,00–>	Lapte <!–>	Lapte–>	200 ml<!–>	102–>	8<!–>
	Total–>			2.358<!–>	252–>

<!–> … VI.–>Meniu 5 mese

Ora<!–>	Meniu–>	Alimente<!–>	Cantitate–>	Calorii<!–>	Glucide–>
6,00-7,00<!–>	Ceai + margarină + ou + brânză–>	Brânză telemea de vacă <!–>Margarină –>Pâine albă <!–>Ou –>Ceai<!–>	50 g –>30 g <!–>40 g –>1 buc. <!–>1 g–>	122 <!–>224 –>92 <!–>70 –>-<!–>	1 –>– <!–>19 –>– <!–>–>
10,00<!–>	Măr + pâine + pate de ficat–>	Măr <!–>Pâine albă –>Pate de ficat <!–>	100 g –>40 g <!–>40 g–>	59 <!–>92 –>102<!–>	13 –>19 <!–>1–>
12,00-13,00<!–>	Supă de tăiței, brânză de vaci –>Piure cu carne de vită<!–>	Carne de vită –>Făină <!–>Subproduse din vită –>Ceapă <!–>Cartofi –>Verdeață <!–>Ardei gras –>Brânză de vaci <!–>Margarină –>Rădăcinoase <!–>Lapte –>Ou <!–>Ulei –>Sare <!–>Pâine albă–>	200 g <!–>20 g –>20 g <!–>20 g –>500 g <!–>5 g –>15 g <!–>40 g –>3 g <!–>55 g –>20 ml <!–>1/5 buc. –>5 g <!–>4 g –>40 g<!–>	182 –>71 <!–>12 –>6 <!–>365 –>1 <!–>3 –>62 <!–>22 –>23 <!–>10 –>14 <!–>47 –>– <!–>92–>	– <!–>15 –>– <!–>1 –>80 <!–>– –>1 <!–>1 –>– <!–>5 –>1 <!–>– –>– <!–>– –>19<!–>
15,00-16,00–>	Pâine + ou fiert<!–>	Pâine albă –>Ou<!–>	40 g –>1 buc.<!–>	92 –>70<!–>	19 –>-<!–>
18,00-19,00–>	Macaroane cu brânză<!–>	Brânză telemea de vacă –>Ceapă <!–>Paste făinoase simple –>Pastă de tomate <!–>Preparate din carne –>Unt<!–>	10 g –>20 g <!–>65 g –>10 g <!–>20 g –>15 g<!–>	24 –>6 <!–>234 –>9 <!–>77 –>95<!–>	– –>1 <!–>49 –>2 <!–>– –>-<!–>
	Total–>			2.278<!–>	247–>

<!–> … VII.–>Meniu 5 mese

Ora<!–>	Meniu–>	Alimente<!–>	Cantitate–>	Calorii<!–>	Glucide–>
6,00-7,00<!–>	Ceai + margarină + ou + pâine–>	Ceai <!–>Margarină –>Pâine albă <!–>Ou–>	1 g <!–>50 g –>40 g <!–>1 buc.–>	– <!–>374 –>92 <!–>70–>	– <!–>– –>19 <!–>–>
10,00<!–>	Lapte + pâine + preparate din carne–>	Lapte <!–>Pâine albă –>Preparate din carne<!–>	100 ml –>40 g <!–>30 g–>	51 <!–>92 –>116<!–>	4 –>19 <!–>–>
12,00-13,00<!–>	Ciorbă țărănească –>Cartofi natur cu carne de vită<!–>	Condimente –>Carne de vită <!–>Cartofi –>Ceapă <!–>Roșii –>Verdeață <!–>Pastă de tomate –>Rădăcinoase <!–>Sare –>Lapte <!–>Ulei –>Unt <!–>Pâine albă–>	0,5 g <!–>100 g –>450 g <!–>20 g –>50 g <!–>5 g –>5 g <!–>60 g –>6 g <!–>30 ml –>10 g <!–>20 g –>40 g<!–>	– –>91 <!–>329 –>6 <!–>12 –>1 <!–>5 –>25 <!–>– –>15 <!–>93 –>127 <!–>92–>	– <!–>– –>72 <!–>1 –>2 <!–>– –>1 <!–>5 –>– <!–>1 –>– <!–>– –>19<!–>
18,00-19,00–>	Sote cu carne de vită<!–>	Carne de vită –>Subproduse din vită <!–>Legume –>Ceapă <!–>Verdeață –>Usturoi <!–>Pastă de tomate –>Lapte <!–>Pâine albă –>Sare<!–>	150 g –>30 g <!–>50 g –>80 g <!–>5 g –>3 g <!–>5 g –>15 ml <!–>80 g –>3 g<!–>	137 –>18 <!–>12 –>24 <!–>1 –>4 <!–>5 –>8 <!–>185 –>-<!–>	– –>– <!–>2 –>5 <!–>– –>1 <!–>1 –>1 <!–>38 –>-<!–>
21,00–>	Lapte + pâine<!–>	Lapte –>Pâine albă<!–>	100 ml –>40 g<!–>	51 –>92<!–>	4 –>19<!–>
	Total–>			2.128<!–>	214–>

<!–> … VIII.–>Meniu 6 mese

Ora<!–>	Meniu–>	Alimente<!–>	Cantitate–>	Calorii<!–>	Glucide–>
6,00-7,00<!–>	Ceai + ou + brânză + pâine–>	Ceai <!–>Brânză telemea de vacă –>Ou <!–>Pâine albă–>	1 g <!–>50 g –>1 buc. <!–>80 g–>	– <!–>122 –>70 <!–>185–>	– <!–>1 –>– <!–>38–>
10,00<!–>	Pâine + unt + ardei gras + măr–>	Pâine albă <!–>Unt –>Ardei gras <!–>Măr –>	40 g <!–>20 g –>100 g <!–>100 g–>	92 <!–>127 –>23 <!–>59–>	19 <!–>1 –>4 <!–>13–>
12,00-13,00<!–>	Supă de vită cu ou Ghiveci de legume cu carne–>	Condimente <!–>Carne de vită –>Cartofi <!–>Ceapă –>Legume <!–>Făină –>Verdeață <!–>Conserve de legume în apă sau bulion –>Pastă de tomate <!–>Pâine albă –>Rădăcinoase <!–>Sare –>Ou <!–>Varză –>Ulei <!–>	0,5 g –>200 g <!–>40 g –>30 g <!–>100 g –>10 g <!–>5 g –>25 g <!–>10 g –>80 g <!–>95 g –>7 g <!–>1/3 buc. –>40 g <!–>25 ml–>	– <!–>182 –>29 <!–>9 –>24 <!–>35 –>1 <!–>8 –>9 <!–>185 –>40 <!–>– –>23 <!–>10 –>233<!–>	– –>– <!–>6 –>2 <!–>4 –>7 <!–>– –>1 <!–>2 –>38 <!–>8 –>– <!–>– –>2 <!–>–>
15,00-16,00<!–>	Pâine + preparate de carne–>	Pâine albă <!–>Preparate din carne–>	80 g <!–>40 g–>	185 <!–>154–>	38 <!–>–>
18,00-19,00<!–>	Paste făinoase cu sos–>	Condimente <!–>Ceapă –>Paste făinoase <!–>Pastă de tomate –>Sare <!–>Ulei–>	0,2 g <!–>20 g –>70 g <!–>10 g –>2 g <!–>15 g–>	– <!–>6 –>252 <!–>9 –>– <!–>140–>	– <!–>1 –>53 <!–>2 –>– <!–>–>
21,00<!–>	Pâine + măr–>	Pâine semialbă <!–>Măr –>	40 g <!–>100 g–>	94 <!–>59–>	19 <!–>13–>
	Total<!–>			2.365–>	272<!–>

–>

… IX.<!–>Meniu 5 mese

Ora–>	Meniu<!–>	Alimente–>	Cantitate<!–>	Calorii–>	Glucide<!–>
6,00-7,00–>	Ceai + margarină + brânză + pâine<!–>	Brânză telemea de vacă –>Ceai <!–>Margarină –>Pâine albă<!–>	50 g –>1 g <!–>50 g –>80 g<!–>	122 –>– <!–>384 –>185<!–>	1 –>– <!–>– –>38<!–>
10,00–>	Lapte + pâine + ou fiert<!–>	Lapte –>Pâine albă <!–>Ou–>	100 ml <!–>40 g –>1 buc.<!–>	51 –>92 <!–>70–>	4 <!–>19 –>-<!–>
12,00-13,00–>	Ciorbă de cartofi <!–>Pilaf cu carne de vită–>	Condimente <!–>Carne de vită –>Subproduse din carne de vită <!–>Cartofi –>Ceapă <!–>Legume –>Făină <!–>Verdeață –>Orez <!–>Usturoi –>Paste făinoase simple <!–>Pastă de tomate –>Pâine albă <!–>Rădăcinoase –>Sare <!–>Ulei –>Tărâțe de grâu <!–>Unt–>	0,6 g <!–>240 g –>20 g <!–>200 g –>55 g <!–>100 g –>10 g <!–>15 g –>60 g <!–>3 g –>10 g <!–>10 g –>80 g <!–>35 g –>7 g <!–>20 g –>5 g <!–>10 g–>	– <!–>218 –>12 <!–>146 –>17 <!–>24 –>35 <!–>4 –>211 <!–>4 –>36 <!–>9 –>185 <!–>15 –>– <!–>186 –>– <!–>63–>	– <!–>– –>– <!–>32 –>3 <!–>4 –>7 <!–>– –>45 <!–>1 –>8 <!–>2 –>38 <!–>3 –>– <!–>– –>– <!–>–>
18,00-19,00<!–>	Tocană de legume–>	Cartofi <!–>Ceapă –>Roșii <!–>Verdeață –>Orez <!–>Rădăcinoase –>Sare <!–>Ulei–>	50 g <!–>20 g –>40 g <!–>5 g –>10 g <!–>50 g –>3 g <!–>15 g–>	37 <!–>6 –>10 <!–>1 –>35 <!–>21 –>– <!–>140–>	8 <!–>1 –>2 <!–>– –>8 <!–>4 –>– <!–>–>
21,00<!–>	Lapte + pâine–>	Lapte <!–>Pâine albă–>	100 ml <!–>40 g–>	51 <!–>92–>	4 <!–>19–>
	Total<!–>			2.462–>	251<!–>

–>

… X.<!–>Meniu 6 mese

Ora–>	Meniu<!–>	Alimente–>	Cantitate<!–>	Calorii–>	Glucide<!–>
6,00-7,00–>	Ceai + ou + brânză + pâine<!–>	Brânză telemea –>Ceai <!–>Pâine albă –>Ou <!–>	50 g –>1 g <!–>80 g –>1 buc.<!–>	122 –>– <!–>185 –>70<!–>	1 –>– <!–>38 –>-<!–>
10,00–>	Pâine + unt + măr<!–>	Pâine albă –>Unt <!–>	40 g –>20 g<!–>	92 –>127<!–>	19 –>1<!–>
12,00-13,00–>	Supă cu orez <!–>Piure cu carne–>	Carne de porc <!–>Subproduse din carne de vită –>Cartofi <!–>Ceapă –>Făină <!–>Verdeață –>Margarină <!–>Orez –>Pastă de tomate <!–>Pâine albă –>Rădăcinoase <!–>Sare –>Lapte <!–>Ulei–>	10 g <!–>5 g –>40 g <!–>2 g –>5 g <!–>5 g –>10 g <!–>15 g –>20 g <!–>80 g –>25 g <!–>4 g –>20 ml <!–>5 g–>	91 <!–>30 –>292 <!–>6 –>18 <!–>1 –>75 <!–>53 –>19 <!–>185 –>11 <!–>– –>10 <!–>47–>	– <!–>– –>64 <!–>1 –>4 <!–>– –>– <!–>11 –>3 <!–>38 –>2 <!–>– –>1 <!–>–>
15,00-16,00<!–>	Pâine + măr–>	Pâine albă <!–>Măr–>	40 g <!–>100 g–>	92 <!–>59–>	19 <!–>13–>
18,00-19,00<!–>	Macaroane cu sos + brânză–>	Condimente <!–>Brânză telemea de vacă –>Ceapă <!–>Paste făinoase simple –>Pastă de tomate <!–>Sare –>Ulei<!–>	0,2 g –>25 g <!–>20 g –>70 g <!–>10 g –>2 g <!–>15 g–>	– <!–>1 –>6 <!–>252 –>9 <!–>– –>140<!–>	– –>– <!–>1 –>53 <!–>2 –>– <!–>– –>
21,00<!–>	Lapte + pâine–>	Lapte <!–>Pâine albă–>	100 ml <!–>40 g–>	51 <!–>92–>	4 <!–>19–>
	Total<!–>			2.136–>	294<!–>

–>

… XI.<!–>Meniu 6 mese

Ora–>	Meniu<!–>	Alimente–>	Cantitate<!–>	Calorii–>	Glucide<!–>
6,00-7,00–>	Ceai + margarină + ou + pâine<!–>	Ceai –>Margarină <!–>Ou –>Pâine albă<!–>	1 g –>50 g <!–>1 buc. –>80 g<!–>	– –>374 <!–>70 –>185<!–>	– –>– <!–>– –>38<!–>
10,00–>	Măr + pâine + pate de ficat<!–>	Măr –>Pâine albă <!–>Pate de ficat–>	100 g <!–>40 g –>40 g<!–>	59 –>92 <!–>102–>	13 <!–>19 –>1<!–>
12,00-13,00–>	Supă de vită Tocană de legume cu carne<!–>	Condimente –>Carne de vită <!–>Carne de porc –>Subproduse din carne de vită <!–>Cartofi –>Roșii <!–>Ceapă –>Verdeață <!–>Usturoi –>Pastă de tomate <!–>Sare –>Ulei <!–>Ardei gras –>Pâine albă <!–>Făină –>Rădăcinoase <!–>Ou–>	0,5 g <!–>50 g –>100 g <!–>20 g –>200 g <!–>80 g –>80 g <!–>5 g –>3 g <!–>10 g –>3 g <!–>15 g –>40 g <!–>100 g –>20 g <!–>35 g –>1/3 buc.<!–>	– –>46 <!–>91 –>12 <!–>146 –>19 <!–>24 –>1 <!–>4 –>9 <!–>– –>140 <!–>9 –>231 <!–>71 –>15 <!–>23–>	– <!–>– –>– <!–>– –>– <!–>32 –>3 <!–>5 –>– <!–>1 –>2 <!–>– –>– <!–>2 –>48 <!–>15 –>3<!–>
15,00-16,00–>	Măr + pâine<!–>	Măr –>Pâine albă<!–>	100 g –>20 g<!–>	59 –>46<!–>	13 –>10<!–>
18,00-19,00–>	Macaroane milaneze<!–>	Brânză telemea de vacă –>Ceapă <!–>Paste făinoase simple –>Pastă de tomate <!–>Sare –>Preparate din carne <!–>Unt–>	20 g <!–>20 g –>100 g <!–>10 g –>2 g <!–>20 g –>15 g<!–>	49 –>6 <!–>360 –>9 <!–>– –>77 <!–>95–>	– <!–>1 –>76 <!–>2 –>– <!–>– –>-<!–>
21,00–>	Lapte<!–>	Lapte–>	200 ml<!–>	102–>	10<!–>
	Total–>			2.526<!–>	292–>

<!–> … … –> … +
NORMA DE HRANĂ nr. 18 A<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Biscuiți–>	g<!–>	16,5–>	20<!–>	35–>	30<!–>
2–>	Fructe proaspete<!–>	g–>	50<!–>	50–>	150<!–>	150–>
3<!–>	Lapte de vacă–>	ml<!–>	100–>	100<!–>	100–>	100<!–>
4–>	Ouă <!–>	buc.–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>
5<!–>	Legume murate–>	g<!–>	0–>	0<!–>	0–>	60<!–>
6–>	Pâine de grâu semialbă<!–>	g–>	100<!–>	100–>	100<!–>	100–>
7<!–>	Preparate din carne–>	g<!–>	0–>	20<!–>	60–>	60<!–>
8–>	Zahăr<!–>	g–>	0<!–>	0–>	16<!–>	16–>
Total calorii/zi<!–>			447–>	538<!–>	869–>	854<!–>
Media calorică zilnică–>			500<!–>		860–>

<!–>NOTĂ:Supliment pentru gravide Se acordă persoanelor reținute, arestate preventiv, persoanelor condamnate la pedeapsa închisorii ori la detențiune pe viață, precum și celor față de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate – femei gravide, în lunile 5-9 inclusiv, sau care au născut și nu alăptează copilul (pe perioada de 12 luni de la naștere).–><!–>–> +
NORMA DE HRANĂ nr. 18 B<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Biscuiți–>	g<!–>	20–>	30<!–>	30–>	30<!–>
2–>	Brânză telemea<!–>	g–>	0<!–>	0–>	20<!–>	20–>
3<!–>	Carne de porc semigrasă–>	g<!–>	0–>	0<!–>	60–>	60<!–>
4–>	Fructe proaspete<!–>	g–>	50<!–>	50–>	100<!–>	100–>
5<!–>	Lapte de vacă–>	ml<!–>	200–>	200<!–>	200–>	200<!–>
6–>	Legume murate<!–>	g–>	0<!–>	0–>	0<!–>	40–>
7<!–>	Ouă –>	buc.<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>
8–>	Pâine de grâu semialbă<!–>	g–>	100<!–>	100–>	200<!–>	200–>
9<!–>	Preparate din carne–>	g<!–>	20–>	20<!–>	35–>	35<!–>
10–>	Zahăr<!–>	g–>	5<!–>	6–>	22<!–>	22–>
Total calorii/zi<!–>			582–>	613<!–>	1.253–>	1.256<!–>
Media calorică zilnică–>			600<!–>		1.255–>

<!–>NOTĂ:Supliment Se acordă persoanelor reținute, arestate preventiv, persoanelor condamnate la pedeapsa închisorii ori la detențiune pe viață, precum și celor față de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate – femei care au născut și alăptează copilul până la 1 an.–><!–>–> +
NORMA DE HRANĂ nr. 18 C<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Marmeladă amestec–>	g<!–>	150–>	150<!–>	160,5–>	175<!–>
2–>	Miere de albine<!–>	g–>	20<!–>	20–>	30<!–>	30–>
3<!–>	Pâine de grâu semialbă–>	g<!–>	120–>	120<!–>	200–>	200<!–>
4–>	Zahăr<!–>	g–>	50<!–>	54–>	60<!–>	60–>
Total calorii/zi<!–>			890–>	907<!–>	1.176–>	1.209<!–>
Media calorică zilnică–>			900<!–>		1.195–>

<!–>NOTĂ:Supliment Se acordă persoanelor reținute, arestate preventiv, persoanelor condamnate la pedeapsa închisorii ori la detențiune pe viață, precum și celor față de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate, cărora li se aplică insulinoterapie până la starea de comă.–><!–>–> +
NORMA DE HRANĂ nr. 18 D<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Carne porc semigrasă–>	g<!–>	35–>	35<!–>	70–>	70<!–>
2–>	Brânză telemea<!–>	g–>	40<!–>	40–>	40<!–>	40–>
3<!–>	Făină de grâu albă–>	g<!–>	5–>	5<!–>	10–>	10<!–>
4–>	Marmeladă amestec<!–>	g–>	20<!–>	20–>	20<!–>	20–>
5<!–>	Lapte de vacă–>	ml<!–>	200–>	200<!–>	200–>	200<!–>
6–>	Pâine de grâu semialbă<!–>	g–>	100<!–>	100–>	200<!–>	200–>
7<!–>	Paste făinoase simple–>	g<!–>	10–>	10<!–>	10–>	10<!–>
8–>	Preparate carne<!–>	g–>	40<!–>	40–>	40<!–>	40–>
9<!–>	Rădăcinoase–>	g<!–>	37–>	37<!–>	55–>	55<!–>
10–>	Ulei comestibil<!–>	g–>	5<!–>	5–>	10<!–>	10–>
11<!–>	Unt–>	g<!–>	10–>	10<!–>	10–>	10<!–>
12–>	Zahăr<!–>	g–>	20<!–>	20–>	20<!–>	20–>
Total calorii/zi<!–>			1.000–>	1.000<!–>	1.400–>	1.400<!–>
Media calorică zilnică–>			1.000<!–>		1.400–>

<!–>NOTĂ:Supliment Se acordă persoanelor reținute, arestate preventiv, persoanelor condamnate la pedeapsa închisorii ori la detențiune pe viață, precum și celor față de care s-a dispus o măsură privativă de libertate, bolnave de TBC, HIV/SIDA.–><!–>–> +
NORMA DE HRANĂ nr. 18 E<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Carne de porc semigrasă–>	g<!–>	70–>	70<!–>	70–>	70<!–>
2–>	Brânză telemea<!–>	g–>	15<!–>	15–>	50<!–>	50–>
3<!–>	Făină de grâu albă–>	g<!–>	5–>	5<!–>	10–>	10<!–>
4–>	Marmeladă amestec<!–>	g–>	15<!–>	15–>	25<!–>	25–>
5<!–>	Legume proaspete–>	g<!–>	100–>	0<!–>	100–>	0<!–>
6–>	Orez<!–>	g–>	20<!–>	20–>	23<!–>	23–>
7<!–>	Preparate carne–>	g<!–>	20–>	40<!–>	50–>	50<!–>
8–>	Rădăcinoase<!–>	g–>	65<!–>	100–>	105<!–>	100–>
9<!–>	Zahăr–>	g<!–>	20–>	20<!–>	20–>	20<!–>
Total calorii/zi–>			561<!–>	628–>	840<!–>	814–>
Media calorică zilnică<!–>			600–>		825<!–>

–>Supliment Se acordă persoanelor reținute, arestate preventiv, persoanelor condamnate la pedeapsa închisorii ori la detențiune pe viață, precum și celor față de care s-a dispus o măsură privativă de libertate, distrofice.<!–>–> +
NOTĂ (la normele de hrană nr. 18 A-18 E):<!–>Persoanele private de libertate care îndeplinesc condițiile pentru suplimentele de hrană prevăzute de normele de hrană 18 A-18 E inclusiv vor fi alocate la aceste drepturi prin decizie a directorului instituției penitenciare, la recomandarea scrisă a medicului.–>În cazul prestării de activități productive, aceste categorii de persoane private de libertate nu mai beneficiază de suplimentele de hrană care se acordă pentru muncă ușoară, medie sau grea.

+
NORMA DE HRANĂ nr. 19<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Biscuiți–>	g<!–>	100–>	100<!–>	100–>	100<!–>
2–>	Brânză telemea<!–>	g–>	50<!–>	50–>	120<!–>	120–>
3<!–>	Preparate din carne–>	g<!–>	100–>	100<!–>	130–>	130<!–>
4–>	Margarină<!–>	g–>	25<!–>	26–>	40<!–>	40–>
5<!–>	Marmeladă amestec–>	g<!–>	45–>	45<!–>	55–>	56<!–>
6–>	Ouă<!–>	buc.–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>
7<!–>	Pâine de grâu semialbă–>	g<!–>	300–>	300<!–>	400–>	400<!–>
8–>	Slănină sărată sau afumată<!–>	g–>	60<!–>	70–>	80<!–>	80–>
Total calorii/zi<!–>			2.360–>	2.429<!–>	3.159–>	3.161<!–>
Media calorică zilnică–>			2.400<!–>		3.160–>

<!–>NOTE:1.–>Se acordă ca hrană rece persoanelor minore și tinere reținute, arestate preventiv, condamnate la pedeapsa închisorii sau la detențiune pe viață, precum și celor față de care s-a dispus o măsură educativă privativă de libertate – aflate în centre de reținere și arestare preventivă, penitenciare, centre de detenție sau centre educative. … 2.<!–>Această normă se asigură persoanelor private de libertate, în următoarele situații:a)–>când nu se poate prepara hrană caldă; … b)<!–>pe timpul transferurilor între unitățile penitenciare; … c)–>pe timpul transportului la instanțele de judecată, în funcție de perioada necesară prezentării. … … 3.<!–>Hrănirea se poate realiza conform acestei norme pe o perioadă de maximum 5 zile consecutiv. … 4.–>Alocarea la această normă de hrană a persoanelor private de libertate adepte ale altor religii (decât creștinismul) sau culte religioase se poate realiza prin eliminarea produselor neindicate de respectivele precepte religioase și substituirea lor în limita posibilităților cu alimente care pot fi consumate ca hrană rece, cu încadrarea între baremul caloric minim și maxim al normei.În situația în care nu se pot efectua substituirile respective, alocarea la această normă se face cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei.<!–> … 5.–>Persoanele private de libertate diagnosticate cu diabet zaharat se pot aloca la această normă de hrană, folosind produsele alimentare indicate pentru acest tip de afecțiune și care pot fi consumate ca hrană rece, cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei. … 6.<!–>Persoanele private de libertate care beneficiază de regim alimentar de tip vegetarian se pot aloca la această normă de hrană, folosind produsele alimentare indicate și care pot fi consumate ca hrană rece, cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei. … –> +
NORMA DE HRANĂ nr. 20<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Biscuiți–>	g<!–>	100–>	100<!–>	100–>	100<!–>
2–>	Brânză telemea<!–>	g–>	50<!–>	50–>	140<!–>	140–>
3<!–>	Preparate din carne–>	g<!–>	100–>	100<!–>	120–>	120<!–>
4–>	Marmeladă amestec<!–>	g–>	20<!–>	20–>	40<!–>	44–>
5<!–>	Ouă–>	buc.<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>
6–>	Pâine de grâu semialbă<!–>	g–>	300<!–>	300–>	400<!–>	400–>
7<!–>	Slănină sărată sau afumată–>	g<!–>	40–>	41,6<!–>	60–>	60<!–>
Total calorii/zi–>			1.994<!–>	2.004–>	2.720<!–>	2.729–>
Media calorică zilnică<!–>			2.000–>		2.725<!–>

–>NOTE:1.<!–>Se acordă ca hrană rece persoanelor majore reținute, arestate preventiv și celor condamnate la pedeapsa închisorii sau la detențiune pe viață, precum și celor față de care s-a dispus o măsură privativă de libertate – aflate în centre de reținere și arestare preventivă, penitenciare, centre de detenție sau centre educative. … 2.–>Această normă se asigură persoanelor private de libertate în următoarele situații:a)<!–>când nu se poate prepara hrană caldă; … b)–>pe timpul transferurilor între unitățile penitenciare; … c)<!–>pe timpul transportului la instanțele de judecată, în funcție de perioada necesară prezentării. … … 3.–>Hrănirea se poate realiza conform acestei norme pe o perioadă de maximum 5 zile consecutiv. … 4.<!–>Alocarea la această normă de hrană a persoanelor private de libertate adepte ale altor religii (decât creștinismul) sau culte religioase se poate realiza prin eliminarea produselor neindicate de respectivele precepte religioase și substituirea lor în limita posibilităților cu alimente care pot fi consumate ca hrană rece, cu încadrarea între baremul caloric minim și maxim al normei.În situația în care nu se pot efectua substituirile respective, alocarea la această normă se face cu încadrarea între valoarea minimă și maximă a normei.–> … 5.<!–>Persoanele private de libertate diagnosticate cu diabet zaharat se pot aloca la această normă de hrană, folosind produsele alimentare indicate pentru acest tip de afecțiune și care pot fi consumate ca hrană rece, cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei. … 6.–>Persoanele private de libertate care beneficiază de regim alimentar de tip vegetarian se pot aloca la această normă de hrană, folosind produsele alimentare indicate și care pot fi consumate ca hrană rece, cu încadrarea între valoarea financiară minimă și maximă a normei. …

+
NORMA DE HRANĂ nr. 22<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Carne de vită–>	g<!–>	30–>	30<!–>	70–>	70<!–>
2–>	Biscuiți<!–>	g–>	0<!–>	0–>	20<!–>	20–>
3<!–>	Cartofi–>	g<!–>	50–>	50<!–>	50–>	50<!–>
4–>	Flori de tei<!–>	g–>	2<!–>	2–>	2<!–>	2–>
5<!–>	Fructe proaspete–>	g<!–>	165–>	165<!–>	165–>	165<!–>
6–>	Lapte praf<!–>	g–>	105<!–>	105–>	105<!–>	105–>
7<!–>	Lămâi–>	g<!–>	65–>	65<!–>	65–>	65<!–>
8–>	Morcovi<!–>	g–>	50<!–>	50–>	50<!–>	50–>
9<!–>	Orez–>	g<!–>	20–>	20<!–>	20–>	20<!–>
10–>	Rădăcinoase albe<!–>	g–>	50<!–>	50–>	50<!–>	50–>
11<!–>	Ulei comestibil–>	g<!–>	5–>	5<!–>	5–>	5<!–>
12–>	Unt<!–>	g–>	0<!–>	0–>	10<!–>	10–>
13<!–>	Zahăr–>	g<!–>	20–>	20<!–>	41,5–>	41,5<!–>
Total calorii/zi–>			920<!–>	920–>	1.190<!–>	1.190–>
Media calorică zilnică<!–>			920–>		1.190<!–>

–>NOTE:1.<!–>Această normă se acordă copiilor în vârstă de 0-5 luni, care se află împreună cu mamele lor în locurile de detenție.Alimentația acestora se va face sub îndrumarea medicului instituției penitenciare sau a unui medic de familie.–> … 2.<!–>Rația de carne de vită se poate substitui numai prin carne de pasăre. … –>

+
NORMA DE HRANĂ nr. 23<!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	U.M.–>	Rații zilnice minimale<!–>		Rații zilnice maximale–>
			vara<!–>	iarna–>	vara<!–>	iarna–>
1<!–>	Carne de vită–>	g<!–>	50–>	50<!–>	50–>	50<!–>
2–>	Biscuiți<!–>	g–>	30<!–>	30–>	30<!–>	30–>
3<!–>	Brânză de vaci–>	g<!–>	70–>	70<!–>	75–>	75<!–>
4–>	Cartofi<!–>	g–>	100<!–>	100–>	100<!–>	100–>
5<!–>	Flori de tei–>	g<!–>	5–>	5<!–>	5–>	5<!–>
6–>	Fructe proaspete<!–>	g–>	100<!–>	100–>	185<!–>	185–>
7<!–>	Gem–>	g<!–>	10–>	10<!–>	10–>	10<!–>
8–>	Iaurt<!–>	g–>	100<!–>	100–>	100<!–>	100–>
9<!–>	Lapte praf–>	g<!–>	60–>	60<!–>	100–>	100<!–>
10–>	Lămâi<!–>	g–>	50<!–>	50–>	50<!–>	50–>
11<!–>	Morcovi–>	g<!–>	100–>	100<!–>	100–>	100<!–>
12–>	Orez<!–>	g–>	25<!–>	25–>	40<!–>	40–>
13<!–>	Ouă–>	buc.<!–>	1/2–>	1/2<!–>	1/2–>	1/2<!–>
14–>	Paste făinoase simple<!–>	g–>	15<!–>	15–>	23<!–>	23–>
15<!–>	Rădăcinoase albe–>	g<!–>	20,5–>	20,5<!–>	49–>	49<!–>
16–>	Ulei comestibil<!–>	g–>	5<!–>	5–>	10<!–>	10–>
17<!–>	Unt–>	g<!–>	10–>	10<!–>	10–>	10<!–>
18–>	Zahăr<!–>	g–>	25<!–>	25–>	40<!–>	40–>
Total calorii/zi<!–>			1.200–>	1.200<!–>	1.650–>	1.650<!–>
Media calorică zilnică–>			1.200<!–>		1.650–>

<!–>NOTE:1.–>Această normă se acordă copiilor între 6 -12 luni, care se află împreună cu mamele lor în locurile de detenție. … 2.<!–>În situația alcătuirii meniurilor dietetice prescrise de medic copiilor care beneficiază de această normă, rațiile pot fi eliminate (parțial sau integral) sau majorate, cu încadrarea între baremul caloric minim și maxim al normei. … 3.–>Rația de carne de vită se poate substitui numai prin carne de pasăre. … <!–>–> +
Anexa nr. 3<!–>la norme–>
TABEL<!–>
cu perioadele de consum ale produselor pentru perioada de toamnă-iarnă–><!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor<!–>	Perioada de consum–>	Numărul de zile în cadrul unui an <!–>
1–>	Cartofi de toamnă<!–>	1 octombrie-31 mai–>	243<!–>
2–>	Ceapă uscată<!–>	1 septembrie-30 aprilie–>	242<!–>
3–>	Conserve de legume în apă sau bulion<!–>	1 noiembrie-30 septembrie–>	365<!–>
4–>	Rădăcinoase<!–>	1 noiembrie-31 mai–>	212<!–>
5–>	Murături<!–>	1 noiembrie-31 mai–>	212<!–>
6–>	Varză murată<!–>	1 noiembrie-31 mai–>	212<!–>
7–>	Pastă de tomate<!–>	1 octombrie-30 septembrie–>	365<!–>
8–>	Fasole uscată<!–>	1 noiembrie-31 octombrie–>	365<!–>

–>NOTĂ:1.<!–>Produsele care au perioada de consum mai mică de un an pot fi consumate și în afara perioadelor de consum, dacă condițiile climatice au favorizat fie apariția timpurie, fie prelungirea duratei de recoltare. … 2.–>La darea în consum a produselor cuprinse în prezentul tabel se va ține seama și de substituirile pentru diversificarea meniurilor, care pot influența perioadele de consum (de exemplu: legumele proaspete se pot substitui, pentru variație, cu conserve de legume în apă și bulion, în orice perioadă a anului). … <!–>–>

+
Anexa nr. 4<!–>la norme–><!–>–>Ministerul Justiției <!–>Administrația Națională a Penitenciarelor –>Unitatea …………………………………<!–>
UNICAT–>
Se predă la evidența Compartimentului hrănire.<!–>–>
NOTA DE EFECTIVE <!–>
Seria………. Nr. ……..–><!–>Se alocă la drepturi de hrană ……………………………………… pe data de ……………… .–>

Nr. crt.<!–>

Denumirea–>

Norma nr.<!–>

Norma nr.–>

Norma nr.<!–>

Norma nr.–>

Norma nr.<!–>

Norma nr.–>

Norma nr.<!–>

Norma nr.–>

Norma nr.<!–>

Norma nr.–>

Norma nr.<!–>

Total efective la drepturi–>

Total<!–>

–>
Aprobat<!–>
Director adjunct siguranța deținerii și regim penitenciar –>
………………….<!–>
(semnătură) –>
Întocmit<!–>
Șef tură–>
………………..<!–>
(semnătură) –><!–>–>

+
Anexa nr. 5<!–>la norme–>
TABEL<!–>
cu compunerea și valoarea calorică a alimentelor (la 100 grame produs comestibil)–><!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produsului<!–>	Protide %–>	Lipide %<!–>	Glucide % –>	Calorii<!–>
1–>	Arome, condimente, ingrediente<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>
2–>	Amelioratori pentru preparate culinare<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>
3–>	Apă minerală<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>
4–>	Baton de cereale<!–>	5,1–>	4,8<!–>	74,8–>	355<!–>
5–>	Biscuiți<!–>	9,0–>	9,0<!–>	70,3–>	409<!–>
6–>	Bere<!–>	2,5–>	-<!–>	3,3–>	24<!–>
7–>	Boia de ardei<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>
8–>	Bomboane de ciocolată<!–>	7–>	33,8<!–>	56,3–>	574<!–>
9–>	Bomboane diferite (drajeuri)<!–>	–>	-<!–>	99–>	405<!–>
10–>	Brânză telemea (vacă, oaie)<!–>	13,9–>	22,8<!–>	1,0–>	274<!–>
11–>	Brânză proaspătă de vaci<!–>	13,0–>	9,0<!–>	4,5–>	155<!–>
12–>	Brânză topită <!–>	20,8–>	14,7<!–>	2,9–>	234<!–>
13–>	Băuturi răcoritoare<!–>	–>	-<!–>	10,0–>	41<!–>
14–>	Cacao pudră/instant<!–>	23,4–>	20,0<!–>	40,0–>	446<!–>
15–>	Cafea naturală<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>
16–>	Carne de porc (slabă)<!–>	14,0–>	3,6<!–>	–>	91<!–>
17–>	Carne de porc semigrasă<!–>	16,5–>	21,5<!–>	–>	268<!–>
18–>	Carne de pasăre<!–>	15,5–>	5,8<!–>	–>	118<!–>
19–>	Carne de vită (slabă)<!–>	14,0–>	3,6<!–>	–>	91<!–>
20–>	Carne de oaie (miel)<!–>	17,0–>	12,0<!–>	–>	181<!–>
21–>	Carne de iepure<!–>	22,0–>	1,0<!–>	–>	100<!–>
22–>	Cașcaval<!–>	25,0–>	19,0<!–>	1,0–>	283<!–>
23–>	Cartofi <!–>	1,6–>	0,1<!–>	15,9–>	73<!–>
24–>	Cartofi deshidratați<!–>	7,8–>	0,4<!–>	77–>	350<!–>
25–>	Cartofi congelați<!–>	1,7–>	0,1<!–>	22,6–>	104<!–>
26–>	Ceai<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>
27–>	Ceapă <!–>	1,1–>	0,2<!–>	5,8–>	30<!–>
28–>	Ceapă deshidratată<!–>	10,4–>	2,4<!–>	53–>	282<!–>
29–>	Cereale<!–>	8,0–>	1,5<!–>	85,5–>	374<!–>
30–>	Ciocolată <!–>	6,1–>	31,0<!–>	57,9–>	551<!–>
31–>	Citrice<!–>	0,5–>	0,1<!–>	5,2–>	25<!–>
32–>	Compot<!–>	0,4–>	-<!–>	15,4–>	65<!–>
33–>	Conserve de legume în apă sau bulion<!–>	1,9–>	0,9<!–>	3,8–>	32<!–>
34–>	Conserve de legume în ulei<!–>	1,6–>	7,4<!–>	4,7–>	95<!–>
35–>	Conserve de pește în ulei<!–>	18,1–>	20,0<!–>	0,2–>	261<!–>
36–>	Conserve de pește în sos tomat<!–>	13,2–>	6,5<!–>	2,5–>	125<!–>
37–>	Conserve din carne de porc cu fasole boabe<!–>	5,5–>	8,4<!–>	9,0–>	137<!–>
38–>	Conserve din carne de vită în suc propriu<!–>	10,0–>	6,0<!–>	9,4–>	135<!–>
39–>	Conserve din carne de porc în suc propriu<!–>	13,0–>	18,4<!–>	–>	224<!–>
40–>	Creier de vacă<!–>	10,5–>	9<!–>	–>	127<!–>
41–>	Drojdie de bere (proaspătă, uscată)<!–>	16,2–>	1,3<!–>	5,5–>	101<!–>
42–>	Dulceață <!–>	0,6–>	-<!–>	67,1–>	277<!–>
43–>	Făină de grâu albă<!–>	10,8–>	1,0<!–>	73,6–>	354<!–>
44–>	Făină de grâu neagră<!–>	9,2–>	1,7<!–>	63,1–>	312<!–>
45–>	Făină de grâu semialbă<!–>	8,9–>	1,2<!–>	68,6–>	328<!–>
46–>	Făină de porumb (mălai)<!–>	9,6–>	1,7<!–>	72,1–>	351<!–>
47–>	Fasole uscată boabe<!–>	23,0–>	1,7<!–>	47,0–>	303<!–>
48–>	Fasole bătută instant<!–>	20,0–>	2,0<!–>	60,5–>	349<!–>
49–>	Ficat de porc<!–>	19,0–>	6,0<!–>	3,0–>	146<!–>
50–>	Ficat de vacă<!–>	19,7–>	3,0<!–>	–>	109<!–>
51–>	Frișcă<!–>	2,8–>	19,0<!–>	3,6–>	203<!–>
52–>	Fructe proaspete<!–>	0,6–>	0,3<!–>	10,6–>	49<!–>
53–>	Fulgi de cartofi<!–>	–>	-<!–>	–>	370<!–>
54–>	Fulgi de fasole<!–>	–>	-<!–>	–>	450<!–>
55–>	Foi de dafin<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>
56–>	Gem<!–>	0,5–>	-<!–>	59,0–>	244<!–>
57–>	Griș<!–>	11,2–>	0,8<!–>	73,3–>	354<!–>
58–>	Halva<!–>	18,8–>	31,5<!–>	43,0–>	546<!–>
59–>	Iaurt/Sana/Kefir<!–>	3,2–>	0,1<!–>	3,9–>	30<!–>
60–>	Icre obișnuite (crap)<!–>	25,0–>	3,0<!–>	–>	130<!–>
61–>	Inimă de porc<!–>	15,9–>	9,1<!–>	0,4–>	151<!–>
62–>	Inimă de vacă<!–>	17,0–>	4,0<!–>	–>	107<!–>
63–>	Jumări<!–>	10,5–>	1,8<!–>	–>	60<!–>
64–>	Lămâi<!–>	0,6–>	0,2<!–>	3,8–>	20<!–>
65–>	Lapte de vacă <!–>	3,5–>	2,1<!–>	4,0–>	51<!–>
66–>	Lapte praf<!–>	27,0–>	24,0<!–>	40,0–>	498<!–>
67–>	Legume proaspete<!–>	1,5–>	0,2<!–>	3,9–>	24<!–>
68–>	Legume deshidratate<!–>	10,2–>	1,2<!–>	42,6–>	228<!–>
69–>	Limbă de porc și vacă<!–>	16,0–>	15,0<!–>	0,4–>	207<!–>
70–>	Mandarine<!–>	0,5–>	0,1<!–>	5,5–>	26<!–>
71–>	Margarină<!–>	0,5–>	80,0<!–>	0,4–>	748<!–>
72–>	Marmeladă amestec<!–>	0,8–>	-<!–>	54–>	225<!–>
73–>	Marmeladă extra<!–>	0,48–>	-<!–>	71–>	292<!–>
74–>	Măsline<!–>	3,4–>	37,6<!–>	7,2–>	393<!–>
75–>	Mazăre boabe uscate<!–>	21,5–>	1,9<!–>	53,0–>	323<!–>
76–>	Miere de albine<!–>	0,4–>	0,2<!–>	81,0–>	336<!–>
77–>	Morcovi<!–>	1,2–>	0,2<!–>	8,1–>	40<!–>
78–>	Murături (legume murate)<!–>	0,6–>	-<!–>	1,5–>	9<!–>
79–>	Muștar<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>
80–>	Orez decorticat<!–>	7,6–>	1,0<!–>	75,8–>	351<!–>
81–>	Oțet din vin 9º<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>
82–>	Ouă de găină (buc.)<!–>	5,4–>	5,1<!–>	0,2–>	70<!–>
83–>	Pâine albă<!–>	8,2–>	0,2<!–>	47,7–>	231<!–>
84–>	Pâine semialbă<!–>	7,5–>	0,7<!–>	48–>	234<!–>
85–>	Pastă de tomate<!–>	5,2–>	-<!–>	17,4–>	93<!–>
86–>	Piure de roșii (bulion)<!–>	3,6–>	-<!–>	11,6–>	62<!–>
87–>	Paste făinoase simple<!–>	9,6–>	1,0<!–>	75,9–>	360<!–>
88–>	Paste făinoase cu ou<!–>	10,2–>	2,2<!–>	79,1–>	386<!–>
89–>	Pate de ficat<!–>	12,2–>	21,0<!–>	2,3–>	255<!–>
90–>	Pește <!–>	8,9–>	2,1<!–>	–>	60<!–>
91–>	Pește afumat<!–>	16,6–>	8,1<!–>	–>	143<!–>
92–>	Pește sărat<!–>	10,2–>	5,0<!–>	–>	90<!–>
93–>	Piper<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>
94–>	Praf de ouă (din ouă întregi)<!–>	45–>	40<!–>	1,8–>	564<!–>
95–>	Praz<!–>	2,3–>	0,4<!–>	9,9–>	54<!–>
96–>	Preparate din carne (cârnați, salamuri etc.)<!–>	14,0–>	35,0<!–>	0,8–>	386<!–>
97–>	Rădăcinoase <!–>	1,0–>	0,4<!–>	8,3–>	42<!–>
98–>	Rădăcinoase deshidratate<!–>	0,7–>	1,7<!–>	50,9–>	228<!–>
99–>	Rahat<!–>	0,1–>	-<!–>	83,1–>	341<!–>
100–>	Rinichi de porc și vacă<!–>	18,0–>	5,0<!–>	–>	122<!–>
101–>	Salam de Sibiu<!–>	26,5–>	43,0<!–>	–>	508<!–>
102–>	Sare comestibilă<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>
103–>	Sirop de fructe<!–>	0,2–>	-<!–>	53,0–>	220<!–>
104–>	Slănină (afumată, proaspătă, sărată)<!–>	10,5–>	61,5<!–>	–>	613<!–>
105–>	Smântână<!–>	2,5–>	30,0<!–>	2,5–>	300<!–>
106–>	Specialități din carne de porc și vită (mușchi, mușchiuleț)<!–>	14,0–>	3,6<!–>	–>	91<!–>
107–>	Stafide<!–>	2,5–>	0,5<!–>	71,0–>	306<!–>
108–>	Subproduse din carne de porc<!–>	14,7–>	4,0<!–>	0,5–>	100<!–>
109–>	Subproduse din carne de vită <!–>	8,9–>	2,2<!–>	0,7–>	60<!–>
110–>	Subproduse din carne de pasăre <!–>	8,9–>	2,2<!–>	0,7–>	60<!–>
111–>	Subproduse ovine<!–>	10,2–>	2,2<!–>	0,7–>	88<!–>
112–>	Scrumbii proaspete<!–>	14,2–>	25,9<!–>	–>	299<!–>
113–>	Seu<!–>	0,3–>	99,4<!–>	–>	927<!–>
114–>	Suc natural din fructe<!–>	0,1–>	-<!–>	15,9–>	66<!–>
115–>	Șuncă presată<!–>	23,0–>	24,0<!–>	–>	317<!–>
116–>	Tărâțe de grâu<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>
117–>	Ulei comestibil de floarea-soarelui<!–>	–>	100,0<!–>	–>	930<!–>
118–>	Ulei comestibil de măsline<!–>	–>	91,6<!–>	–>	824<!–>
119–>	Unt proaspăt<!–>	5,0–>	65,0<!–>	2,3–>	634<!–>
120–>	Untură de porc<!–>	0,2–>	99,6<!–>	–>	927<!–>
121–>	Usturoi<!–>	6,0–>	0,2<!–>	23,3–>	122<!–>
122–>	Varză murată<!–>	1,2–>	-<!–>	3,3–>	18<!–>
123–>	Varză proaspătă<!–>	1,4–>	0,1<!–>	4,2–>	24<!–>
124–>	Zahăr<!–>	–>	-<!–>	99,9–>	410<!–>
125–>	Ciuperci proaspete<!–>	5,0–>	0,5<!–>	2,5–>	35<!–>

–><!–>–>

+
Anexa nr. 6<!–>la norme–><!–>–>UNITATEA<!–>NORMA DE HRANĂ–>PERIOADA<!–>
Aprob. –>
DIRECTORUL<!–>–>
PLAN MENIU DECADAL<!–>–>

Ziua<!–>

Detalii–>

Denumirea felului de mâncare<!–>

Amelioratori pentru preparate culinare–>

Arome, condimente, ingrediente <!–>

Biscuiți–>

Brânză telemea<!–>

Carne porc semigrasă–>

Carne vită<!–>

Cartofi–>

Ceai din plante<!–>

Zahăr–>

TOTAL CALORII<!–>

Calorii–>

x<!–>

x–>

409<!–>

274–>

268<!–>

92–>

73<!–>

x–>

410<!–>

Rații zilnice–>

10<!–>

1–>

75<!–>

40–>

75<!–>

40–>

400<!–>

1–>

30<!–>

1–>

Dimineața<!–>

Prânz–>

Seara<!–>

TOTAL ALIMENTE/ZI–>

2<!–>

Dimineața–>

Prânz<!–>

Seara–>

TOTAL ALIMENTE/ZI<!–>

3–>

Dimineața<!–>

Prânz–>

Seara<!–>

TOTAL ALIMENTE/ZI–>

4<!–>

Dimineața–>

Prânz<!–>

Seara–>

TOTAL ALIMENTE/ZI<!–>

5–>

Dimineața<!–>

Prânz–>

Seara<!–>

TOTAL ALIMENTE/ZI–>

6<!–>

Dimineața–>

Prânz<!–>

Seara–>

TOTAL ALIMENTE/ZI<!–>

7–>

Dimineața<!–>

Prânz–>

Seara<!–>

TOTAL ALIMENTE/ZI–>

8<!–>

Dimineața–>

Prânz<!–>

Seara–>

TOTAL ALIMENTE/ZI<!–>

9–>

Dimineața<!–>

Prânz–>

Seara<!–>

TOTAL ALIMENTE/ZI–>

10<!–>

Dimineața–>

Prânz<!–>

Seara–>

TOTAL ALIMENTE/ZI<!–>

TOTAL ALIMENTE PE DECADĂ–>

MEDIA CALORICĂ ZILNICĂ<!–>

x–>

x<!–>

x–>

x<!–>

x–>

x<!–>

x–>

x<!–>

x–>

x<!–>

x–>

x<!–>

x–>

x<!–>

x–>

x<!–>

x–>

x<!–>

x–>

x<!–>

TOTAL RAȚII PE DECADĂ–>

<!–>
Avizat,–>
Întocmit,<!–>
DIRECTOR ADJ. EC.ADM.–>
MEDIC<!–>
ȘEF SERV. LOGISTICĂ–>
ASISTENT MEDICAL<!–>
RESPONSABIL SECTOR–>
BUCĂTAR<!–>–><!–>–> +
Anexa nr. 7<!–>la norme–>
Atribuțiile persoanelor implicate în activitatea de hrănire<!–>–>1.<!–>Atribuțiile directorului adjunct economico-administrativ:a)–>organizează, îndrumă și controlează activitatea de aprovizionare, recepție, depozitare, distribuție și consum al produselor agroalimentare și a bunurilor materiale de resortul hrănirii; … b)<!–>organizează și controlează întreaga activitate de hrănire a efectivelor de persoane private de libertate, urmărind asigurarea drepturilor prevăzute in normele de hrană și a condițiilor igienico-sanitare corespunzătoare; … c)–>verifică lunar prin sondaj, la magazia de alimente, existența și modul de depozitare a produselor agroalimentare și a bunurilor materiale specifice activității de hrănire; … d)<!–>avizează planul-meniu și controlează respectarea lui; … e)–>aprobă lista zilnică de alimente; … f)<!–>avizează fundamentarea necesarului de credite bugetare pentru activitatea de hrănire, analizează și verifică modul de utilizare a fondurilor alocate; … g)–>verifică respectarea circuitului documentelor justificative; … h)<!–>organizează și controlează activitatea blocurilor alimentare; … i)–>organizează și controlează activitatea de scoatere din funcțiune, declasare și casare a bunurilor materiale de resortul hrănirii, potrivit competențelor stabilite de instrucțiuni; … j)<!–>organizează și controlează activitatea de asigurare/ aprovizionare cu produse agroalimentare necesare pentru perioada sezonului rece; … k)–>înaintează la Administrația Națională a Penitenciarelor – Direcția economico-administrativă propuneri de îmbunătățire a activităților pe linie de hrănire. … … 2.<!–>Atribuțiile șefului de serviciu logistică:a)–>organizează și îndrumă activitatea de hrănire a efectivelor din unitate conform normelor la care au dreptul, urmărind distribuția hranei la timp, în cantitățile prevăzute de norme și de bună calitate; … b)<!–>face propuneri privind modificarea planului-meniu, pe care le supune spre avizare directorului adjunct economico-administrativ; … c)–>verifică și avizează lista zilnică de alimente; … d)<!–>avizează documentele justificative privind intrarea, păstrarea și eliberarea bunurilor materiale din gestiunile compartimentelor logistice; … e)–>controlează activitatea blocurilor alimentare; … f)<!–>controlează periodic modul de asigurare și calitatea produselor alimentare și a bunurilor materiale specifice activității de hrănire; … g)–>verifică periodic prin sondaj, la magazia de alimente, existența și modul de depozitare a produselor alimentare și a bunurilor materiale de resortul hrănirii; … h)<!–>organizează și verifică, împreună cu medicul-șef al instituției penitenciare, asigurarea hrănirii persoanelor private de libertate bolnave care au prescris regim alimentar și a celor adepte ale altor religii; … i)–>verifică activitatea de valorificare a ambalajelor și a materialelor refolosibile, potrivit prevederilor actelor normative în vigoare; … j)<!–>întreprinde măsuri privind asigurarea cadrului organizatoric în vederea efectuării inventarierii și verifică modul de desfășurarea a acesteia; … k)–>verifică nota de fundamentare a planului de aprovizionare tehnico-materială pe linie de hrănire, cererile de produse alimentare și bunuri materiale de resortul hrănirii; … l)<!–>organizează activitatea de scoatere din funcțiune, declasare și casare a bunurilor materiale; … m)–>organizează și controlează pregătirea de specialitate a personalului din compartimentul de hrănire. … … 3.<!–>Atribuțiile responsabilului compartimentului de hrănire:a)–>stabilește necesarul de produse alimentare, de bunuri materiale specifice activității de hrănire, ținând seama de normele de hrană a persoanelor private de libertate, efectivele și stocurile existente, perioada de consum etc.; … b)<!–>întocmește împreună cu bucătarul/responsabilul blocului alimentar, un cadru medical și șeful serviciului logistică planul-meniu; … c)–>în funcție de datele înscrise în nota de efective și rațiile prevăzute în planul-meniu zilnic, întocmește „Lista zilnică de alimente“ și „Situația centralizatoare privind repartiția zilnică a alimentelor“; … d)<!–>întocmește documentele tehnico-operative (referate de necesitate, baze de calcul etc.); … e)–>întocmește documente contabile justificative în legătură cu predarea, transferul, restituirea și consumul bunurilor materiale (bon de consum, bon de predare-transfer-restituire, bon de mișcare a mijloacelor fixe etc.); … f)<!–>întocmește planul de asigurare tehnico-materială cu alimente și bunuri materiale de resortul hrănirii, care se aprovizionează descentralizat; … g)–>întocmește, la termenele stabilite prin ordine, regulamente, dispoziții și instrucțiuni, documentele periodice (cereri, situații informative, situații statistice etc.); … h)<!–>verifică lunar, prin sondaj, la magazia de alimente, existența și modul de depozitare a produselor alimentare și a materialelor de resortul hrănirii din gestiuni, precum și aflate în folosință, controlând încadrarea în termenul de garanție sau valabilitate al alimentelor; … i)–>face parte din comisiile de recepție a alimentelor și bunurilor materiale, precum si din comisiile de scoatere din funcțiune și declasare a bunurilor materiale; … j)<!–>întocmește specificațiile tehnice necesare elaborării caietului de sarcini privind achizițiile de bunuri și prestări servicii de natura activității de hrănire; … k)–>verifică la blocul alimentar existența și modul de depozitare a produselor alimentare și a bunurilor materiale, modul de preparare și calitatea hranei. … … 4.<!–>Atribuțiile gestionarului depozitului de alimente: a)–>înregistrează în fișe de magazie actele privind mișcarea bunurilor din gestiune; … b)<!–>eliberează bunurile din magazie numai in cantitatea, calitatea și sortimentele specificate în documentele tehnico-operative; … c)–>ține la zi și în bune condiții evidența propriei gestiuni, potrivit prevederilor legale în vigoare; … d)<!–>solicită, în scris, șefului direct să îi asigure asistența tehnică de specialitate atunci când primește bunuri având caracteristici pentru a căror verificare nu posedă cunoștințele necesare; … e)–>predă, zilnic, compartimentului financiar-contabil documentele ce vizează modificarea stocurilor din gestiune; … f)<!–>cunoaște nomenclatura produselor alimentare și a bunurilor materiale de resortul hrănirii, precum și prevederile standardelor privind condițiile de calitate, termenele de garanție, valabilitate și modul de păstrare a acestora; … g)–>ia toate măsurile necesare pentru păstrarea calității și caracteristicilor tehnice ale produselor alimentare și a bunurilor materiale de resortul hrănirii pe care le gestionează și pentru păstrarea integrității acestora; … h)<!–>urmărește respectarea în spațiile depozitului a regulilor de prevenire și stingere a incendiilor și ia toate măsurile ce se impun pentru menținerea în stare de operativitate a materialelor specifice acestei activități; … i)–>urmărește respectarea normelor de securitate și sănătate în muncă și folosește corect echipamentul de protecție; … j)<!–>nu primește în depozitul unității produse alimentare și bunuri materiale specifice activității de hrănire, dacă nu sunt însoțite de documente care să ateste calitatea, termenul de garanție și de valabilitate al acestora, potrivit standardelor în vigoare; … k)–>cunoaște în permanență existentul de produse alimentare și bunuri materiale specifice activității de hrănire, pe loturi, sortimente etc., și le distribuie ținând cont de ordinea intrării; … l)<!–>nu distribuie pentru consum niciun produs alimentar care prezintă semne de alterare sau care a depășit termenul de valabilitate; … m)–>ia măsuri pentru menținerea in permanentă stare de funcționare a spațiilor frigorifice din dotarea depozitului, monitorizând permanent temperatura; … n)<!–>informează compartimentul achiziții în vederea solicitării înlocuirii gratuite a produselor alimentare de către furnizor, în cazul în care acestea s-au depreciat în cadrul termenului de garanție sau valabilitate, potrivit reglementărilor în vigoare și clauzelor contractuale; … o)–>ia măsuri pentru întreținerea și predarea ambalajelor la operatorii economici sau furnizorii de la care au fost primite; … p)<!–>urmărește respectarea regulilor de securitate și sănătate a muncii de către personalul folosit în manipulările de materiale și alte activități din magazii și depozite. … … 5.–>Atribuțiile responsabilului bloc alimentar/bucătar:a)<!–>participă la întocmirea planului-meniu urmărind ca acesta să cuprindă feluri de mâncare consistente și diversificate, respectând rețetarele și meniurile aprobate; … b)–>ia în primire produsele alimentare din depozitul unității, conform documentelor justificative, și urmărește păstrarea acestora în condiții corespunzătoare până la preparare; … c)<!–>răspunde de realizarea meniurilor, conform planului-meniu aprobat și situației privind repartizarea alimentelor pentru fiecare fel de mâncare în parte, astfel încât acestea să aibă gust și aspect plăcut; … d)–>stabilește și repartizează sarcinile ce concură la realizarea felurilor de mâncare ținând seama de priceperea și experiența lucrătorilor din rândul personalului ce deservește blocul alimentar; … e)<!–>organizează și coordonează menținerea unei stări de curățenie corespunzătoare de către personalul repartizat să își desfășoare activitatea la blocul alimentar; instruiește personalul repartizat la blocul alimentar, urmărind ca acesta să-și însușească termenii tehnici și modul de preparare a tuturor felurilor de mâncare prevăzute în planul-meniu zilnic; … f)–>execută instructajul de securitate și sănătate în muncă cu personalul la blocul alimentar, la termenele prevăzute de actele normative în vigoare, urmărind respectarea normelor de securitate și sănătate în muncă și folosirea corectă a echipamentului de protecție; … g)<!–>urmărește întreținerea spațiilor frigorifice, a tehnicii utilizate la prepararea hranei, a mijloacelor de mică mecanizare și a obiectelor de inventar din blocul alimentar și menținerea acestora în permanentă stare de funcționare; … h)–>organizează, recoltează și păstrează probele de mâncare potrivit prevederilor prezentelor dispoziții în spații care să nu le altereze pe perioada păstrării; … i)<!–>răspunde de modul de preparare, porționare și repartizare a hranei, precum și de predarea acesteia responsabilului cu distribuția pe secțiile de deținere; … j)–>nu permite intrarea în blocul alimentar decât a persoanelor autorizate; … k)<!–>urmărește respectarea de către întregul personal care participă la prepararea hranei a regulilor igienico-sanitare pe întregul proces de primire a alimentelor, preparare și distribuție a hranei; … l)–>nu permite distribuirea hranei preparate fără aprobarea șefului de tură sau locțiitorului șefului de tură și a medicului unității (similari), dată în scris în registrul bucătăriei; … m)<!–>nu permite păstrarea hranei preparate peste timpul prevăzut de dispozițiile în vigoare; … n)–>ia toate măsurile necesare pentru folosirea integrală a alimentelor repartizate preparării hranei; … o)<!–>răspunde de predarea-primirea serviciului între schimburi, atât în ceea ce privește cantitățile de alimente, cât și starea de curățenie a utilajelor și a blocului alimentar. … … –> +
Anexa nr. 8<!–>la norme–>
NORME <!–>
de dotare cu bunuri materiale specifice activității de hrănire–> +
NORMA Nr. 1<!–>de dotare cu mijloace de inventar a bucătăriilor în care se prepară hrana persoanelor private de libertate–>

Nr. crt.<!–>	Denumirea materialelor–>	U/M<!–>	Durata normată de folosință (ani)–>	Cantități pentru fiecare bucătărie care deservește între:<!–>						Observații–>
				Până la 150<!–>	151-500–>	501-700<!–>	701-1.000–>	1.001-2.000<!–>	Peste 2.000–>
				Persoane private de libertate<!–>
0–>	1<!–>	2–>	3<!–>	4–>	5<!–>	6–>	7<!–>	8–>	9<!–>	10–>
1<!–>	Balanțe semiautomate sau electronice până la 25 kg–>	buc.<!–>	10–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	-<!–>
2–>	Balanțe semiautomate sau electronice până la 500 kg.<!–>	buc.–>	10<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	–>
3<!–>	Recipiente pentru probe de mâncare–>	buc.<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	Necesarul se stabilește în funcție de nevoi.<!–>
4–>	Blaturi de polietilenă cu suport de inox<!–>	buc.–>	10<!–>	1–>	2<!–>	2–>	2<!–>	3–>	3<!–>	–>
5<!–>	Butelii pentru GPL–>	buc.<!–>	10–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	Pentru fiecare 50 de persoane private de libertate, dacă blocurile nu sunt racordate la rețeaua de alimentare cu gaze.<!–>
6–>	Butoaie din material plastic pentru resturi alimentare<!–>	buc.–>	3<!–>	1–>	2<!–>	2–>	3<!–>	3–>	3<!–>	Capacitatea se stabilește în funcție de nevoi.–>
7<!–>	Ciocane inox pentru bătut carnea–>	buc.<!–>	8–>	1<!–>	1–>	1<!–>	2–>	2<!–>	3–>	-<!–>
8–>	Cratițe inox cu capac<!–>	buc.–>	6<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	Necesarul se stabilește luându-se în calcul câte 0,8 l de fiecare om. Dacă sunt din email durata normată de folosință este de 3 ani.–>
9<!–>	Cuțite pentru bucătar și măcelar–>	buc.<!–>	3–>	3<!–>	5–>	7<!–>	10–>	15<!–>	15–>
10<!–>	Cuțite pentru curățat zarzavat–>	buc.<!–>	1–>	6<!–>	10–>	20<!–>	20–>	30<!–>	35–>
11<!–>	Cuțite pentru tăiat preparate din carne–>	buc.<!–>	4–>	1<!–>	2–>	2<!–>	5–>	8<!–>	10–>
12<!–>	Cuptor cu microunde–>	buc.<!–>	–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	Durata normată de folosință este specificată în documentația tehnică a producătorului.<!–>
13–>	Dispozitive manuale pentru deschis conserve<!–>	buc.–>	1<!–>	5–>	5<!–>	5–>	7<!–>	9–>	12<!–>
14–>	Fierăstraie pentru tăiat oase<!–>	buc.–>	-<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	2<!–>
15–>	Fripteuză (tigaie basculantă)<!–>	buc.–>	5<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	Capacitatea se stabilește în funcție de nevoi.–>
0<!–>	1–>	2<!–>	3–>	4<!–>	5–>	6<!–>	7–>	8<!–>	9–>	10<!–>
16–>	Furculițe inox pentru bucătar<!–>	buc.–>	4<!–>	1–>	1<!–>	2–>	2<!–>	4–>	4<!–>
17–>	Găleți (din tablă zincată)<!–>	buc.–>	3<!–>	2–>	4<!–>	6–>	8<!–>	8–>	10<!–>	Dacă sunt din plastic durata normată de folosință este de 1 an.–>
18<!–>	Linguri din lemn–>	buc.<!–>	1–>	3<!–>	3–>	3<!–>	5–>	5<!–>	5–>	De fiecare bucătar<!–>
19–>	Mașini electrice pentru curățat cartofi<!–>	buc.–>	7<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	Capacitatea se stabilește în funcție de necesități.–>
20<!–>	Mașini electrice pentru tocat carne–>	buc.<!–>	5–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	2<!–>	2–>	Pentru unitățile care au roboți de bucătărie, nu se aprovizionează.<!–>
21–>	Mașini pentru spălat vase<!–>	buc.–>	-<!–>	1–>	2<!–>	2–>	2<!–>	2–>	4<!–>	Durata normată de folosință este specificată în documentația tehnică a producătorului.–>
22<!–>	Mașini pentru tăiat legume–>	buc.<!–>	5–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	Capacitatea se stabilește în funcție de necesități.<!–>
23–>	Mașini de gătit (plite)<!–>	buc.–>	7<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	–>
24<!–>	Marmite inox–>	buc.<!–>	7–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	Capacitatea se stabilește în funcție de necesități.<!–>
25–>	Masate pentru ascuțit cuțite<!–>	buc.–>	8<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	2<!–>	–>
26<!–>	Mixer electric–>	buc.<!–>	–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	Durata normată de folosință este specificată în documentația tehnică a producătorului.<!–>
27–>	Oale inox cu capac<!–>	buc.–>	6<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	Necesarul se stabilește luându-se în calcul câte 2 l de fiecare om. –>Dacă sunt din email, durata normată de folosință este de 3 ani.<!–>
28–>	Polonice inox pentru bucătar<!–>	buc.–>	5<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	Pentru fiecare marmită, dacă sunt din email durata normată de folosință este de 3 ani.–>
29<!–>	Polonice inox pentru transvazare–>	buc.<!–>	5–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	Pentru fiecare marmită<!–>
30–>	Pâlnii inox pentru transvazare<!–>	buc.–>	5<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	Pentru fiecare marmită–>
31<!–>	Răzători pentru legume–>	buc.<!–>	1–>	1<!–>	2–>	3<!–>	5–>	7<!–>	10–>	-<!–>
32–>	Roboți de bucătărie<!–>	buc.–>	5<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	–>
33<!–>	Scafe–>	buc.<!–>	6–>	1<!–>	1–>	1<!–>	2–>	2<!–>	4–>	-<!–>
34–>	Site pentru cernut mălai<!–>	buc.–>	1<!–>	1–>	2<!–>	3–>	3<!–>	4–>	5<!–>	–>
35<!–>	Site pentru cernut făină–>	buc.<!–>	1–>	1<!–>	2–>	3<!–>	3–>	4<!–>	5–>	-<!–>
36–>	Spumiere inox<!–>	buc.–>	5<!–>	2–>	2<!–>	2–>	2<!–>	4–>	5<!–>	Dacă sunt din email, durata normată de folosință este de 3 ani.–>
37<!–>	Strecurători pentru paste făinoase–>	buc.<!–>	5–>	3<!–>	3–>	3<!–>	3–>	3<!–>	5–>	Dacă sunt din email durata normată de folosință este de 3 ani.<!–>
38–>	Strecurători pentru ceai<!–>	buc.–>	2<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>
39–>	Tăvi din inox<!–>	buc.–>	5<!–>	2–>	2<!–>	3–>	3<!–>	5–>	5<!–>
40–>	Tigăi din teflon<!–>	buc.–>	-<!–>	1–>	2<!–>	2–>	3<!–>	4–>	6<!–>
41–>	Topoare pentru măcelar<!–>	buc.–>	5<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	2<!–>
42–>	Termometre<!–>	buc.–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	Pentru fiecare cameră sau dulap frigorific–>
43<!–>	Utilaje frigorifice (dulapuri, lăzi și camere frigorifice, frigidere uz casnic*)–>	buc.<!–>	10–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	Numărul și capacitatea se stabilesc în funcție de efectivele de persoane private de libertate.<!–>
44–>	Suluri pentru întins aluat<!–>	buc.–>	3<!–>	1–>	2<!–>	3–>	5<!–>	7–>	10<!–>	–>
45<!–>	Recipient din inox –- cu capac, pentru transport hrană–>	buc.<!–>	5–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	Necesarul poate fi suplimentat în funcție de punctele de lucru unde se transportă hrana.<!–>

–>*) Frigiderele se folosesc pentru păstrarea probelor de mâncare.<!–>NOTĂ:Când robotul de bucătărie este prevăzut cu dispozitive pentru tocat carne și măcinat condimente, utilajele prevăzute în normă pentru a efectua aceste operațiuni nu se mai aprovizionează.–>

+
NORMA Nr. 2<!–>privind dotarea efectivelor de persoane private de libertate cu tacâmuri, veselă și alte articole și materiale–>

Nr. crt.<!–>	Denumirea articolelor–>	U/M<!–>	Durata normată de folosință (ani)–>	Cantități pentru:<!–>		Observații–>
				Persoane private de libertate minori și tineri<!–>	Persoane private de libertate majori–>
			Tacâmuri și veselă individuală<!–>
1.–>	Cuțite inox<!–>	buc.–>	4<!–>	1–>	1<!–>	Pentru persoanele private de libertate care servesc hrana în camerele de detenție –>Aprobarea acestui articol se acordă de directorul unității.<!–>
2.–>	Furculițe inox<!–>	buc.–>	6<!–>	1–>	1<!–>	Pentru persoanele private de libertate care servesc hrana în camerele de detenție –>Aprobarea acestui articol se acordă de directorul unității.<!–>
3.–>	Linguri inox<!–>	buc.–>	6<!–>	1–>	1<!–>
4.–>	Căni inox<!–>	buc.–>	6<!–>	1–>	1<!–>	Persoanele private de libertate femei care îngrijesc copii în penitenciar primesc suplimentar 1-2 căni, după caz.–>
5.<!–>	Castroane inox–>	buc.<!–>	6–>	1<!–>	1–>
6.<!–>	Farfurii inox întinse–>	buc.<!–>	6–>	1<!–>	1–>
VESELĂ COLECTIVĂ PENTRU SĂLI DE MESE:<!–>
1–>	Căni (din sticlă) pentru servit apa la masă<!–>	buc.–>	-<!–>	1–>	1<!–>	De fiecare masă. Când sunt realizate din inox durata normată de folosință este de 6 ani.–>
2<!–>	Ceainice (porțelan)–>	buc.<!–>	–>	1<!–>	1–>	De fiecare masă. Se asigură și pentru persoane private de libertate din fiecare infirmerie și secție spital, câte o bucată la 6 persoane.<!–>
3–>	Coș pentru pâine<!–>	buc.–>	1<!–>	1–>	1<!–>	De fiecare masă–>
4<!–>	Polonice inox pentru servit–>	buc.<!–>	6–>	1<!–>	1–>	Necesarul se calculează în funcție de nevoi.<!–>
5–>	Solnițe (porțelan sau sticlă)<!–>	buc.–>	-<!–>	1–>	1<!–>	De fiecare masă. Dacă sunt din inox durata normată de folosință este de 6 ani.–>
6<!–>	Tăvi inox pentru manipulat alimente–>	buc.<!–>	6–>	-<!–>	–>	Necesarul se calculează în funcție de nevoi.<!–>
7–>	Tăvi pentru servit masa<!–>	buc.–>	-<!–>	1–>	1<!–>	De fiecare persoană privată de libertate care servește masa în sala de mese. Pot fi confecționate din inox (cu durata normată de folosință de 4 ani) sau din plastic (cu durata normată de folosință de 1 an).–>
8<!–>	Recipient din inox – cu capac, pentru transport hrană –>(10 l-25 l)<!–>	buc.–>	4<!–>	–>	-<!–>	Necesarul se stabilește calculând câte 1l de fiecare persoană.–>
9<!–>	Balanțe electronice până la 10 kg–>	buc.<!–>	10–>	1<!–>	1–>	De fiecare sală de mese, secție, infirmerie și secție spital-penitenciar<!–>
10–>	Cărucioare pentru transport hrană preparată<!–>	buc.–>	-<!–>		–>	Se asigură în funcție de nevoi.<!–>
11–>	Dozatoare pentru apă rece, apă caldă<!–>	buc.–>	-<!–>	1–>	1<!–>	De fiecare sală de mese–>

<!–>NOTE: 1.–>Prezenta normă se aplică pentru aprovizionarea și dotarea cu tacâmuri, veselă și alte articole și materiale necesare servirii hranei pentru persoanele private de libertate. … 2.<!–>În funcție de nevoi se pot aproviziona cantități mai mari sau alte bunuri materiale neprevăzute de normă, prin renunțarea la alte bunuri materiale din normă, în limita cotei valorice anuale însumate a acestora. … –> +
NORMA Nr. 3<!–>de dotare cu materiale de întreținere și materiale diverse–>

Nr. crt.<!–>	Denumirea bunurilor–>	U/M<!–>	Cantități pentru:–>			Observații<!–>
			Persoane private de libertate internate în spitale-penitenciar–>	Persoane private de libertate minori și tineri<!–>	Persoane private de libertate majori–>
1<!–>	Bureți pentru frecat vase–>	buc.<!–>	3–>	3<!–>	3–>	De fiecare 1-2 persoane<!–>
2–>	Cartofin (praf de var)<!–>	kg–>	-<!–>	–>	-<!–>	În funcție de cantitatea de cartofi depozitată–>
3<!–>	Chibrituri (cutii mici)–>	buc.<!–>	1–>	1<!–>	1–>	De fiecare două persoane<!–>
4–>	Detergent solid<!–>	kg–>	2,5<!–>	2,3–>	2,3<!–>	De fiecare persoană. Se adaugă câte 0,1 kg de fiecare sală de mese.–>
5<!–>	Detergent lichid–>	kg<!–>	2–>	1,5<!–>	1,5–>	De fiecare persoană<!–>
6–>	Folie pentru ambalat<!–>	buc.–>	-<!–>	–>	-<!–>	În funcție de necesități–>
7<!–>	Hârtie pergaminată (ambalaj)–>	buc.<!–>	1–>	1<!–>	0,5–>	De fiecare persoană<!–>
8–>	Perii din plastic (plastic)<!–>	buc.–>	1<!–>	1–>	1<!–>	De fiecare 1-10 persoane–>
9<!–>	Praf pentru curățat vesela–>	kg<!–>	2–>	1,6<!–>	1,6–>	De fiecare persoană<!–>
10–>	Pungi de hârtie<!–>	buc.–>	-<!–>	–>	-<!–>	În funcție de necesități–>
11<!–>	Saci din rafie/iută–>	buc.<!–>	2–>	1<!–>	1–>	De fiecare 1-5 persoane<!–>
12–>	Saci din hârtie sau material plastic<!–>	buc.–>	1<!–>	1–>	1<!–>	De fiecare persoană–>
13<!–>	Șervețele de hârtie–>	pachet<!–>	2,2–>	2,2<!–>	–>	De fiecare persoană<!–>
14–>	Spray pentru muște, țânțari (flacoane a 0,500 ml)<!–>	buc.–>	10<!–>	10–>	10<!–>	De fiecare bucătărie, pentru perioada iunie-octombrie–>

<!–>NOTE:1.–>Această normă se aplică pentru aprovizionarea cu materiale de întreținere și materiale diverse necesare bucătăriilor din blocurile alimentare și sălilor de mese. … 2.<!–>Următoarele materiale din normă au următoarea destinație:– cartofinul se folosește la tratarea cartofilor depozitați pentru perioada de iarnă, împotriva încolțirii; … – hârtia pergaminată este destinată împachetării alimentelor din rația de hrană rece care nu sunt ambalate în borcane sau cutii; … – detergentul se folosește pentru spălarea tacâmurilor, veselei, vaselor, utilajelor și ustensilelor de bucătărie; … – periile din plastic (paie) se folosesc pentru spălarea marmitelor și a vaselor mari din bucătărie; … – pungile de hârtie sunt destinate ambalării rațiilor de hrană, pe durata transferului sau a transportului la instanțe sau în alte situații; … – sacii din rafie/iută sunt destinați aprovizionării și manipulării produselor care se livrează în vrac (cartofi, ceapă, legume, cereale etc.); … – sacii de hârtie și material plastic sunt destinați transportului alimentelor de la depozite la bucătărie. … … 3.–>În funcție de nevoi, unitățile mai pot aproviziona următoarele materiale:– tifon pentru acoperirea rafturilor de alimente; … – sită de plastic pentru ferestrele și ușile blocului alimentar; … – stative pentru uscare veselei; … – lavete. … … 4.<!–>În funcție de nevoi, materialele prevăzute de normă sau altele se pot aproviziona în cantități mai mari decât prevederile normei, prin renunțarea la alte materiale din normă, în limita cotei valorice anuale însumate a acestora. … –> +
NORMA Nr. 4<!–>de dotare cu mijloace și obiecte de inventar pentru manipularea, transportul, depozitarea și păstrarea produselor agroalimentare–>

Nr. crt.<!–>	Denumirea materialelor–>	U/M<!–>	Durata normată de folosință (ani)–>	Cantități pentru fiecare depozit care deservește efective de la:<!–>						Observații–>
				Până la 150<!–>	151-500–>	501-700<!–>	701-1.000–>	1.001-2.000<!–>	Peste 2.000–>
				Persoane private de libertate<!–>
0–>	1<!–>	2–>	3<!–>	4–>	5<!–>	6–>	7<!–>	8–>	9<!–>	10–>
1<!–>	Balanțe semiautomate sau electronice până la 25 kg–>	buc.<!–>	10–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>
2<!–>	Balanțe semiautomate sau electronice până la 500 kg–>	buc.<!–>	10–>	2<!–>	2–>	2<!–>	2–>	2<!–>	2–>
3<!–>	Balanțe semiautomate până la 1.000 kg–>	buc.<!–>	10–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	1–>
4<!–>	Butoaie din plastic pentru murături și varză murată–>	buc.<!–>	3–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	Necesarul se stabilește considerând câte 50 litri de fiecare persoană privată de libertate.<!–>
5–>	Blat de polietilenă cu suport de inox pentru tăiat carne, legume etc.<!–>	buc.–>	10<!–>	1–>	2<!–>	2–>	2<!–>	3–>	3<!–>
6–>	Cărucioare pentru transportat (lize)<!–>	buc.–>	-<!–>	2–>	2<!–>	3–>	3<!–>	4–>	4<!–>
7–>	Cuțite pentru măcelar <!–>	buc.–>	3<!–>	2–>	2<!–>	3–>	3<!–>	4–>	4<!–>
8–>	Fierăstraie pentru tăiat oase<!–>	buc.–>	10<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>
9–>	Găleți (din tablă zincată)<!–>	buc.–>	3<!–>	2–>	4<!–>	6–>	8<!–>	8–>	10<!–>	Dacă sunt din material plastic termenul de durată este de 1 an.–>
10<!–>	Lăzi pentru transport alimente–>	buc.<!–>	1–>	2<!–>	2–>	2<!–>	4–>	4<!–>	4–>
11<!–>	Satâre–>	buc.<!–>	10–>	1<!–>	1–>	2<!–>	2–>	3<!–>	3–>
12<!–>	Scafe–>	buc.<!–>	6–>	2<!–>	2–>	2<!–>	2–>	4<!–>	4–>
13<!–>	Tăvi inox pentru transport carne și derivate–>	buc.<!–>	10–>	2<!–>	2–>	4<!–>	6–>	10<!–>	10–>
14<!–>	Termometre–>	buc.<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	Câte o bucată de fiecare încăpere a depozitului în care se păstrează produse agroalimentare și pentru dulapuri și camere frigorifice.<!–>
15–>	Topoare pentru măcelar<!–>	buc.–>	5<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>	1–>	1<!–>
16–>	Utilaje frigorifice (dulapuri frigorifice, camere frigorifice, frigidere uz casnic, congelatoare)<!–>	buc.–>	10<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	–>	-<!–>	Capacitatea și numărul se stabilesc în funcție de efectivele de persoane private de libertate.–>

<!–>NOTE:1.–>Această normă se aplică pentru aprovizionarea și dotarea cu diverse bunuri materiale a depozitelor de produse agroalimentare a instituțiilor penitenciare. … 2.<!–>Depozitele de produse agroalimentare care deservesc unități cu peste 500 oameni vor fi dotate cu camere frigorifice (mărimea stabilindu-se în funcție de nevoi). … 3.–>Unitățile mai pot aproviziona și următoarele bunuri materiale, în funcție de necesități:Durata normată de folosință (ani)– borcane din sticlă până la 20 litri …………………….………; … – cuiere sau cârlige pentru atârnat carnea …………………10; … – lăzi compartimentate pentru păstrat alimente ……………10. … <!–> … 4.–>În loc de balanțe semiautomate se pot aproviziona bascule romane. … +
NORMA Nr. 5<!–>privind dotarea cu materiale și obiecte de inventar pentru întreținerea și sacrificarea animalelor, păsărilor și pentru prelucrarea produselor rezultate–>

Nr. crt.<!–>	Denumirea bunurilor materiale–>	U/M<!–>	Durata normată de folosință (ani)–>	Cantitate<!–>	Observații–>
I. Vase, ustensile și materiale pentru bucătării câini<!–>
1–>	Bidoane de aluminiu<!–>	buc.–>	4<!–>	–>	Necesarul se stabilește în funcție de nevoi.<!–>
2–>	Blat de polietilenă cu suport de inox<!–>	buc.–>	10<!–>	1–>
3<!–>	Cratițe emailate a 25 l–>	buc.<!–>	3–>	1<!–>	Dacă sunt din inox durata normată de folosință este de 10 ani.–>
4<!–>	Cazane din fontă–>	buc.<!–>	10–>	1<!–>	Pentru fiecare 11-20 de câini. Capacitatea se stabilește în funcție de nevoi.–>
5<!–>	Cratițe din inox de 3 l–>	buc.<!–>	10–>	1<!–>	De fiecare câine. Dacă sunt din email durata normată de folosință este de 3 ani.–>
6<!–>	Cuțite pentru bucătar–>	buc.<!–>	3–>	1<!–>	De fiecare bucătărie de câini–>
7<!–>	Fierăstrău pentru tăiat oase–>	buc.<!–>	4–>	1<!–>
8–>	Furculițe inox pentru bucătar<!–>	buc.–>	5<!–>	1–>	De fiecare bucătărie de câini<!–>
9–>	Funduri de lemn<!–>	buc.–>	1<!–>	1–>	De fiecare bucătărie de câini<!–>
10–>	Găleți (din tablă zincată)<!–>	buc.–>	3<!–>	1–>	De fiecare bucătărie care prepară hrana pentru peste 3 câini.<!–>
11–>	Gamele de aluminiu<!–>	buc.–>	4<!–>	1–>	Pentru fiecare câine în misiune<!–>
12–>	Mașini electrice de tocat carne<!–>	buc.–>	5<!–>	1–>	De fiecare bucătărie pentru câini<!–>
13–>	Mașini manuale de tocat carne<!–>	buc.–>	4<!–>	1–>	Idem<!–>
14–>	Mașini electrice de tocat cartofi<!–>	buc.–>	7<!–>	1–>	De fiecare bucătărie pentru câini<!–>
15–>	Masate pentru ascuțit cuțite<!–>	buc.–>	8<!–>	1–>	Idem<!–>
16–>	Oale emailate cu capac<!–>	buc.–>	3<!–>	1–>	Capacitatea se stabilește după cum urmează: 5 l pentru 1 câine, 10 l pentru 2-3 câini, 15 l pentru 4-5 câini, 25 l pentru 6-8 câini, 30 l pentru 9-10 câini. <!–>Dacă sunt din inox durata normată de folosință este de 10 ani.–>
17<!–>	Polonice emailate pentru bucătar–>	buc.<!–>	3–>	1<!–>	De fiecare bucătărie pentru câini. Dacă sunt din inox durata normată de folosință este de 10 ani.–>
18<!–>	Polonice emailate pentru scos hrana din cazan–>	buc.<!–>	3–>	1<!–>	De fiecare bucătărie pentru câini. –>Dacă sunt din inox durata normată de folosință este de 10 ani<!–>
19–>	Satâre<!–>	buc.–>	5<!–>	1–>	De fiecare bucătărie pentru câini<!–>
20–>	Tăvi din aluminiu pentru transport carne<!–>	buc.–>	6<!–>	1–>	Idem<!–>
21–>	Topoare pentru măcelar<!–>	buc.–>	5<!–>	1–>	Pentru fiecare 10 câini<!–>
22–>	Bureți pentru frecat vase<!–>	buc.–>	1<!–>	5–>	Idem<!–>
23–>	Perii de paie<!–>	buc.–>	1<!–>	5–>	Idem<!–>
24–>	Praf pentru curățat vesela<!–>	kg–>	-<!–>	2–>	Idem<!–>
25–>	Detergent (lichid sau solid)<!–>	kg–>	-<!–>	2–>	Idem<!–>
II. Materiale pentru grajduri–>
1<!–>	Găleți (din tablă zincată)–>	buc.<!–>	3–>	1<!–>	De fiecare 1-5 cai–>
2<!–>	Furci pentru paie și fân–>	buc.<!–>	3–>	1<!–>	Idem–>
3<!–>	Lopeți–>	buc.<!–>	2–>	1<!–>	Idem–>
4<!–>	Mături din nuiele–>	buc.<!–>	–>	6<!–>	Idem–>
5<!–>	Saci din cânepă sau iută–>	buc.<!–>	1–>	2<!–>	Idem–>
III. Secții de tăiere a animalelor<!–>
1–>	Balanțe pentru cântărit animale<!–>	buc.–>	10<!–>	1–>
2<!–>	Blat de polietilenă cu suport de inox–>	buc.<!–>	10–>	1<!–>
3–>	Butoaie din material plastic (cu capac)<!–>	buc.–>	3<!–>	1–>
4<!–>	Căni emailate cu capac–>	buc.<!–>	3–>	2<!–>	Dacă sunt din aluminiu durata normată de folosință este de 6 ani.–>
5<!–>	Cazan din fontă–>	buc.<!–>	10–>	1<!–>
6–>	Cratițe emailate de 50 l (cu capac)<!–>	buc.–>	3<!–>	2–>	Dacă sunt din inox durata normată de folosință este de 10 ani.<!–>
7–>	Cuțite pentru măcelar<!–>	buc.–>	3<!–>	3–>
8<!–>	Cuiere pentru cârlige pentru agățat carnea–>	buc.<!–>	10–>	2<!–>
9–>	Găleți din tablă zincată<!–>	buc.–>	3<!–>	2–>
10<!–>	Fierăstraie pentru oase–>	buc.<!–>	4–>	2<!–>
11–>	Lăzi metalice cu capac<!–>	buc.–>	10<!–>	1–>
12<!–>	Masate pentru ascuțit cuțite–>	buc.<!–>	8–>	2<!–>
13–>	Pile triunghiulare<!–>	buc.–>	8<!–>	1–>
14<!–>	Topoare pentru măcelar–>	buc.<!–>	5–>	1<!–>

–>

+
NORMA Nr. 6<!–>de dotare cu mijloace și obiecte de inventar pentru brutării–>

Nr. crt.<!–>	Denumirea materialelor–>	U/M<!–>	Durata normată de folosință (ani)–>	Cantitatea<!–>	Observații–>
1<!–>	Balanțe compuse, cu greutăți–>	buc.<!–>	10–>	1<!–>	De fiecare brutărie–>
2<!–>	Balanțe semiautomate, până la 500 kg–>	buc.<!–>	10–>	1<!–>	De fiecare brutărie care prepară pâine pentru peste 100 de oameni.–>
3<!–>	Coveți pentru frământat aluat–>	buc.<!–>	5–>	1<!–>	Pentru fiecare 50 kg de pâine. Dacă brutăria este dotată cu frământător de aluat, se aprovizionează câte 2 buc. de fiecare brutărie.–>
4<!–>	Cuțite pentru tăiat aluat–>	buc.<!–>	5–>	2<!–>	De fiecare brutărie–>
5<!–>	Fărașe–>	buc.<!–>	3–>	2<!–>	De fiecare cuptor, numai la brutăriile unde încălzirea este pe lemne–>
6<!–>	Frământătoare de aluat–>	buc.<!–>	7–>	1<!–>	De fiecare brutărie–>
7<!–>	Găleți (din tablă zincată)–>	buc.<!–>	3–>	4<!–>	Idem–>
8<!–>	Lăzi metalice pentru jăratec–>	buc.<!–>	3–>	2<!–>	De fiecare cuptor, numai la brutăriile unde încălzirea este pe lemne–>
9<!–>	Lopeți din lemn–>	buc.<!–>	1–>	4<!–>	De fiecare cuptor–>
10<!–>	Panacoade–>	buc.<!–>	1–>	2<!–>	De fiecare 10 kg de pâine care se prepară pe șarjă–>
11<!–>	Perii pentru curățat făina–>	buc.<!–>	1–>	2<!–>	De fiecare cuptor–>
12<!–>	Perii pentru uns pâinea–>	buc.<!–>	1–>	3<!–>	De fiecare cuptor–>
13<!–>	Pânză pentru acoperit aluatul și turtoiu–>	buc.<!–>	1–>	2<!–>	Pentru fiecare covată și cazan al frământătorului–>
14<!–>	Pânză pentru panacoade–>	buc.<!–>	1–>	2<!–>	Pentru fiecare panacod–>
15<!–>	Rastele pentru panacoade–>	buc.<!–>	5–>	1<!–>	Pentru fiecare 10 panacoade–>
16<!–>	Scafe–>	buc.<!–>	6–>	4<!–>	De fiecare brutărie–>
17<!–>	Site pentru făină–>	buc.<!–>	1–>	3<!–>	De fiecare brutărie–>
18<!–>	Stelaje mobile pentru pâine–>	buc.<!–>	5–>	1<!–>	Pentru fiecare 100 kg de pâine preparată pe schimb–>
19<!–>	Vătraie–>	buc.<!–>	4–>	1<!–>	De fiecare cuptor, numai la brutăriile unde încălzirea se face cu lemne–>

<!–>NOTĂ:Numărul de cazane pentru frământătoare se stabilește în funcție de capacitatea acestora și de cantitatea de pâine care se prepară.–> +
NORMA Nr. 7<!–>privind drepturile de combustibil lichid și solid necesar preparării hranei în condiții speciale, când se folosesc bucătării rulante auto–>

Nr. crt.<!–>	Denumire–>	Combustibil folosit:<!–>
		Motorină litri/h–>	Lemne kg/h<!–>
1–>	Bucătărie rulantă auto cu injector<!–>	2,5–>	-<!–>
2–>	Bucătărie rulantă auto fără injector<!–>	–>	30<!–>

–>NOTĂ:Timpul necesar pentru prepararea mâncării este de circa 3 ore. <!–>–>

<!–>–> +
Anexa nr. 9<!–>la norme–>
TABEL <!–>
cuprinzând locurile de muncă și activitățile în atmosferă toxică sau în condiții de noxe profesionale–><!–>

Nr. crt.–>	Locurile de muncă și activitățile desfășurate<!–>
1–>	Locuri de muncă în perimetrul cărora se dezvoltă în procesul de producție un complex de noxe sau pulberi care, cumulate, pot fi nocive (garaje, hale de producție, ateliere)<!–>
2–>	Laboratoarele de analize chimice, toxicologice, biologice și biochimice<!–>
3–>	Laboratoarele și cabinetele de fizioterapie și radiologie<!–>
4–>	Locurile de muncă unde se repară sau se formatează acumulatorii<!–>
5–>	Activitatea permanentă desfășurată în locuri de muncă cu condiții nocive determinate de acțiunea radiațiilor ionizate, infraroșii, luminoase și ultraviolete<!–>
6–>	Turnătorie de plumb, turnătorie de litere și pentru culegerea manuală<!–>
7–>	Culegere mecanică și gravarea clișeelor de fotopolimeri, acizi, pregătirea formei pentru tiparul plan (foto, retuș, montaj și copiat plăci)<!–>
8–>	Culegere manuală și computerizată<!–>
9–>	Imprimare tipar înalt-plan, legătorie tipar înalt-plan<!–>
10–>	Întreținerea instalațiilor și utilajelor din secțiile de producție din tipografii<!–>
11–>	Laboratoare foto cinema<!–>
12–>	Locurile de muncă unde se folosește sau se manipulează petrol și benzină (spații închise): <!–>– spălarea motoarelor și pieselor; –>– descărcarea petrolului și benzinei; <!–>– alimentarea rezervoarelor; –>– manipularea în depozite; <!–>– curățarea instalațiilor și a rezervoarelor pentru produsele petroliere; –>– transportul cu autocisterne.<!–>
13–>	Locuri de muncă unde se execută lipituri de cositor, folosindu-se apa tare și clorură de amoniu<!–>
14–>	Locurile de muncă unde se șlefuiesc metale, ebonită, mase plastice, lemn (șlefuire mecanică)<!–>
15–>	Încăperile unde se execută lucrări de protejare a suprafețelor metalice: brunaj, cromaj, nichelaj, galvanizare<!–>
16–>	Locurile de muncă unde lucrează la spartul, încărcarea-descărcarea, cioplirea marmurei și a pietrei<!–>
17–>	Cabinele de proiecție pentru film<!–>
18–>	Încăperile în care se repară frigidere, unde se lucrează cu bioxid de sulf, clor metil, amoniac și freon<!–>
19–>	Activitatea de naftalinizare a echipamentului<!–>
20–>	Locurile de muncă unde se execută spălarea echipamentului și cazarmamentului, sterilizarea acestuia, spălarea vaselor de laborator<!–>
21–>	Vopsitorii cu duco, decapatorii<!–>
22–>	Lustruitorii și șlefuitorii de lemn<!–>
23–>	Centrale termice pe combustibil solid<!–>
24–>	Ateliere de fierărie și forjă<!–>
25–>	Activitatea de ardere și scoaterea din cuptoare a cărămizilor, țiglei, varului și ipsosului<!–>
26–>	Activitatea de combatere a dăunătorilor cu insecticide, fungicide și erbicide<!–>
27–>	Sudarea electrică și autogenă, inclusiv tăierea metalelor cu oxigen sau arc electric în spații închise (cu excepția sudării în puncte)<!–>
28–>	Activitatea de izolare cu vată de sticlă și gudron<!–>
29–>	Activitatea la care se utilizează soluție de cauciuc pentru lipit tălpi, covor p.v.c., linoleumuri etc.<!–>
30–>	Degresare cu tiner, benzină, white-spirt și petrol<!–>
31–>	Activitatea de tratare termică a metalelor<!–>
32–>	Personalul care lucrează iarna afară la încărcatul și descărcatul vagoanelor, la alimentarea exterioară a atelierelor și depozitelor<!–>
33–>	Activitatea din serviciile de radiologie, fizioterapie, boli contagioase<!–>
34–>	Debitarea garniturilor de clingherit, prelucrarea mecanică a pieselor de bronz și aramă<!–>
35–>	Activitatea de la mașina de bromurat, alezat și șlefuit<!–>
36–>	Activitatea de tinichigerie<!–>

–><!–>–>

+
Anexa nr. 10<!–>la norme–>
TABEL<!–>
cuprinzând sortimentele ce se pot aproviziona de unități în cadrul produselor înscrise în norme de hrană sub denumiri generice–><!–>

Nr. crt.–>	Denumirea produselor prevăzute în norme<!–>	Caracteristici principale și sortimentele de produse ce se pot aproviziona–>
0<!–>	1–>	2<!–>
1–>	Amelioratori pentru preparate culinare<!–>	Amelioratori pentru preparate culinare, echivalent: Vegeta, Delikat, Legumix: –>– umiditate, max. 3%; <!–>– sare, max. 65%; –>– conținut de legume, min. 7%.<!–>
2–>	Arome, condimente, ingrediente<!–>	Arome: zahăr vanilat, vanilină, esențe alimentare diferite (rom, portocale, lămâi, zmeură, vanilie, migdale) –>Condimente: chimen, cimbru, condimente pentru cârnați, tarhon, foi de dafin, ienibahar, cuișoare, scorțișoară <!–>Ingrediente: praf de copt, bicarbonat de sodiu alimentar–>
3<!–>	Biscuiți–>	Biscuiți: simpli, glutenoși, zaharoși sau șprițați, comuni sau cu adaosuri nutritive<!–>
4–>	Brânză telemea<!–>	Brânză telemea maturată: grăsime raportată la substanță uscată min: –>– de oaie (bivoliță): 47%; <!–>– de vacă: 42%.–>
5<!–>	Brânză proaspătă de vaci–>	Brânză proaspătă de vaci: <!–>– grăsime, min. 27%; –>– apă, max. 70%. <!–>Pentru regimuri alimentare se poate aproviziona brânză dietetică.–>
6<!–>	Borș–>	Borș: instant, natural sau din tărâțe<!–>
7–>	Carne de pasăre<!–>	Carne de pasăre: păsări (pui de găină, găini, curcani) tăiate (fără intestine, cap și picioare)–>
8<!–>	Carne de porc slabă –>	Carne de porc: pulpă sau spată dezosate, fără slănină, cu straturi discontinui de grăsime cu o grosime de max. 5mm, pe o suprafață totală de max. 10%.<!–>
9–>	Carne de porc semigrasă<!–>	Carne de porc: jumătăți de porc (fără organe, specialități, cap, picioare) și cu slănină în straturi continue de 5 mm, pe toată suprafața–>
10<!–>	Carne de vită slabă–>	Carne de vită: carne de bovine, taurine și bubaline (vită adultă și mânzat) numai pulpe întregi (față sau spate), dezosate, fără coaste<!–>
11–>	Ceai<!–>	Ceai natural diferite sortimente (de plante sau fructe) –>
12<!–>	Compot–>	Compoturi de fructe: <!–>cireșe, caise, vișine, piersici, pere, mere, gutui, struguri, asortat etc. –>Compoturi de fructe exotice: ananas, mandarine <!–>Substanțe solubile în sirop (în funcție de sortiment) –>18-23º <!–>Pentru regimuri alimentare se pot aproviziona compoturi dietetice.–>
13<!–>	Conserve de legume în apă sau bulion–>	Conserve de legume în apă: <!–>– cu o singură specie de legume: mazăre, fasole verde păstăi: conținut de legume, min. 55%; –>– amestec de specii de legume zarzavat de supe: conținut de legume, min. 55%. <!–>Conserve de legume în bulion: –>– cu o singură specie de legume (tomate etc.), conținut de legume, min. 50%; <!–>– amestec de specii de legume (ghiveci, zarzavat pentru ciorbe), conținut de legume, min. 55%.–>
14<!–>	Conserve din carne de porc în suc propriu–>	– cantitatea de carne din masa netă, min. 60%; <!–>– grăsime raportată la masa netă, max. 20%.–>
15<!–>	Conserve din carne de vită în suc propriu–>	– cantitatea de carne la masa netă, min. 60%; <!–>– grăsime raportată la masa netă, max. 10%.–>
16<!–>	Conserve din carne de porc cu fasole boabe–>	Carne și grăsime, min. 31% din care: <!–>– grăsime, max. 10%; –>-fasole boabe, min. 39%.<!–>
17–>	Conserve din pește în ulei<!–>	Conserve din pește în ulei (sardină, macrou, hering etc.), conținut de pește, min. 75%.–>
18<!–>	Drojdie de bere proaspătă–>	Drojdie de bere proaspătă: umiditate, max. 76% <!–>Se poate aproviziona și drojdia de bere uscată, cu umiditate max. 9%.–>
19<!–>	Fructe proaspete–>	Fructe proaspete calitatea I: <!–>mere, pere, prune, caise, piersici, nectarine, cireșe, vișine, gutui, căpșuni, struguri de masă, pepeni etc.–>
20<!–>	Făină de grâu (albă)–>	Făină albă: <!–>– umiditate, max. 14,5%; –>– conținut de cenușă raportat la substanța uscată, max. 0,65%; <!–>– lipsită de gusturi, mirosuri străine și insecte.–>
21<!–>	Fasole boabe uscată–>	Fasole boabe uscată: <!–>– umiditate, max. 14%; –>– corpuri străine totale, max. 5%.<!–>
22–>	Griș<!–>	Griș alimentar: –>a) umiditate, max. 15%; <!–>b) conținut de cenușă raportat la substanță uscată, max. 0,62%.–>
23<!–>	Iaurt–>	Iaurt: grăsime: min. 2,8%.<!–>
24–>	Mălai (făină de porumb)<!–>	Mălai superior (extracție 75%) sau mălai extra–>
25<!–>	Legume proaspete–>	Legume proaspete calitatea I: ardei gras, ardei iute, gogoșari, castraveți, ceapă și usturoi verde, conopidă, dovlecei, fasole verde păstăi, lobodă, mazăre verde boabe, pătlăgele roșii, vinete, spanac, salată verde, ridichi de lună, gulii, verdețuri frunzoase (mărar, pătrunjel, leuștean, țelină etc.), alte sortimente.<!–>
26–>	Lapte de vacă<!–>	Lapte de consum: –>grăsime, min. 1,8%.<!–>
27–>	Lapte praf<!–>	Lapte praf: –>– umiditate, max. 4%; <!–>– grăsime, min. 26%.–>
28<!–>	Margarină–>	Margarină vegetală min. 20% grăsime<!–>
29–>	Murături<!–>	Murături: –>asortate, castraveți, gogoșari, gogonele etc.<!–>
30–>	Ouă de găină<!–>	Ouă de găină pentru consum alimentar, min. 50 g/buc.–>
31<!–>	Organe comestibile–>	Organe comestibile: <!–>creier, ficat, fudulii, inimă, limbă, măduvioare, momițe, rinichi, uger.–>
32<!–>	Orez decorticat–>	Orez decorticat calitatea I: <!–>– spărturi, max. 7%; –>– fără boabe gipsate sau galbene.<!–>
33–>	Oțet<!–>	Oțet alimentar de fermentație: –>9 grade aciditate<!–>
34–>	Pate de ficat<!–>	Pate de ficat, produs sterilizat, la fabricarea căruia nu se admite utilizarea cărnii separate mecanic, a amidonului sau a amidonului modificat și a proteinelor de origine vegetală: –>– conținut de ficat: min. 15%; <!–>– umiditate: max. 74%; –>– substanțe grase: max. 30%.<!–>
35–>	Pastă de tomate<!–>	Pastă de tomate: concentrație 24%-40% substanță uscată solubilă (Pasta de tomate în concentrație 12%-18%, substanță uscată solubilă, este aferentă bulionului.)–>
36<!–>	Paste făinoase simple–>	Paste făinoase (simple) din făină tip 550 sau 650: <!–>– diferite forme: macaroane, fidea, spaghete, melcișori, tăiței etc.; –>– apă, max. 13%.<!–>
37–>	Pâine albă<!–>	Pâine albă–>
38<!–>	Rădăcinoase –>	Leguminoase de la care se consumă rădăcini tuberizate: hrean, păstârnac, pătrunjel, ridichi, țelină și sfeclă<!–>
39–>	Produse din carne: <!–>– Cârnați (inclusiv sortimentele preparate în sistemul penitenciar) –>– Salamuri (inclusiv sortimentele preparate în sistemul penitenciar)<!–>	Produse din carne, prelucrate conform tehnologiilor specifice și tratamentului termic, care să asigure: –>a) dublă afumare și fierberea produselor: <!–>– produse de bază: cabanos etc.; –>– apă, max. 50%; <!–>– substanțe grase, max. 43%; –>b) afumarea și fierberea produselor: <!–>– produse de bază: oltenești etc.; –>– apă, max. 65%; <!–>– substanțe grase, max. 32%; –>c) fierberea produselor (cârnați fără structură): <!–>– produse de bază: crenvurști; –>– apă, max. 70%; <!–>– substanțe grase, max. 27%.–>
		Preparate din carne prelucrate conform tehnologiilor specifice și tratamentului termic care să asigure: <!–>a) dublă afumare și fierberea produselor: –>– produse de bază: salam de vară etc.; <!–>– apă, max. 50%; –>– substanțe grase, max. 40%.; <!–>b) afumarea și fierberea produselor: –>-produse de bază: salam Victoria etc.; <!–>– apă, max. 66%; –>– substanțe grase, max. 30%.<!–>
40–>	Sare<!–>	Sare pentru uz alimentar iodată de bucătărie, de masă–>
41<!–>	Subproduse de carne–>	De vită: splină, burtă curățată, cozi cu carne, căpățâni fără limbă și creier, urechi, picioare curățate, oase cu măduvă și piept cu carne <!–>De porc: splină, căpățână cu gușă fără limbă și creier, căpățână fără gușă, limbă și creier, oase crude, oase crude de garf, oase mici crude, picioare crude, picioare curățate, șorici, urechi, cozi –>De ovine: splină, căpățâni întregi cu limbă și creier, oase de la căpățână, oase crude de la șiră, carne din fasonări <!–>De pasăre: tacâmuri de pasăre pentru gătit (amestecuri de ciorbă), cap, gât, picioare–>
42<!–>	Specialități din carne (porc și vită)–>	Sortimente: <!–>piese tranșate de porc și vită: mușchi, mușchiuleț–>
43<!–>	Unt proaspăt–>	Unt cu conținut de grăsime min. 74% <!–>
44–>	Ulei de floarea-soarelui<!–>	Ulei rafinat de floarea-soarelui –>
45<!–>	Zahăr–>	Zahăr cristal: <!–>– umiditate, max. 0,06%; –>– zaharoză raportată la substanța uscată, min. 99,80%.<!–>
46–>	Marmeladă amestec<!–>	Marmeladă amestec din cel puțin două specii de fructe–>

<!–>N O T E:1.–>Pentru regimuri se pot aproviziona conserve sau compoturi dietetice în aceeași gamă sortimentală. … 2.<!–>Pentru înregistrare în evidența contabilă, transformarea uleiului din kg în litri se efectuează pe baza formulei următoare (în cazul în care nu există alte precizări din partea producătorului):100 litri = 92 kg.–> … <!–>–> +
Anexa nr. 11<!–>la norme–><!–>–>MINISTERUL JUSTIȚIEI<!–>Administrația Națională a Penitenciarelor–>Penitenciarul ……………….<!–>Exemplar 1Se remite persoanei care însoțește ppl^1) cu obligația de a-l preda unității, pentru alocarea la drepturile de hrană a ppl^1 ppl – persoane private de libertate.–><!–>–>Exemplar 2Se arhivează la Compartimentul hrănire.<!–>–>
BILET DE SUBZISTENȚĂ<!–>
Data ……………………….–>
Eliberat pentru ( ) ppl care pleacă în baza Ordin la …………..<!–>–>În unitate a primit:– hrană caldă, până la …………… inclusiv. … – hrană rece, până la ………….. inclusiv. … <!–>
BILET DE SUBZISTENȚĂ –>
Data …………………<!–>
Eliberat pentru ( ) ppl care pleacă în baza Ordin la …………–><!–>În unitate a primit: – hrană caldă, până la …………… inclusiv. … – hrană rece, până la ……………… inclusiv. … –>
Întocmit<!–>
Director adjunct economic-administrativ–><!–>–> +
Anexa nr. 12<!–>la norme–><!–>–>MINISTERUL JUSTIȚIEI<!–>Administrația Națională a Penitenciarelor–>UNITATEA ………………………………………<!–>
Aprob.–>
Director adjunct economic adminstrativ<!–>–>
LISTA ZILNICĂ DE ALIMENTE<!–>
nr. ……………… din …………..–><!–>

Norma de hrană–>

Efective<!–>

Alocație lei/om/zi fără TVA–>

Drepturi cuvenite total<!–>

Calorii om/zi–>

Recapitulația cheltuielilor pentru hrană<!–>

Mese servite–>

Dimineața<!–>

Prânz–>

Seara<!–>

Penitenciar–>

Inspectoratul județean de poliție<!–>

TOTAL–>

0<!–>

1–>

2<!–>

3 = 1 + 2–>

4<!–>

5 = 4 x 3–>

6<!–>

7–>

8<!–>

9–>

10<!–>

11–>

12<!–>

13–>

12 C 1<!–>

Economii sau depășiri de alocație–>

15<!–>

16–>

17<!–>

17 A–>

17 B<!–>

De la începutul perioadei–>

Porții preparate<!–>

17 C–>

18<!–>

18 A–>

18 B<!–>

Pe zi–>

Distribuite<!–>

18 C–>

18 D<!–>

La finele perioadei–>

Rămase<!–>

18 E–>

19<!–>

20–>

22<!–>

SUBSTITUIRI–>

23<!–>

TOTAL–>

CONSUM EFECTIV<!–>

–>

Norma de hrană<!–>	Efective–>	MENIURI<!–>
		Dimineața ora 7 diabet–>	Ora 10 diabet<!–>	Prânz ora 13 diabet–>	Ora 16 diabet<!–>	Seara ora 19 diabet–>	Ora 21 diabet<!–>
15–>
16<!–>
17–>

<!–>
Avizat,–>
ȘEF SERVICIU LOGISTICĂ<!–>
Întocmit,–>
RESPONSABIL SECTOR<!–>–>

Număr document<!–>	Data eliberării–>			Predător<!–>	Primitor–>
	Ziua<!–>	Luna–>	Anul<!–>

–>

Nr. crt.<!–>	DENUMIREA–>	U/M<!–>	COD–>	CANTITATEA<!–>		Preț unitar–>	Valoare<!–>
				Solicitată–>	Eliberată<!–>
TOTAL VALOARE–>		x<!–>	x–>	x<!–>	x–>	x<!–>

–>
Întocmit,<!–>
GESTIONAR,–>
BUCĂTAR,<!–>
CONFIRMAT,–>
ȘEF TURĂ (LOCȚIITOR ȘEF TURĂ)<!–>–> +
Centralizator alimente pe norme<!–>

Nr. crt.–>

Denumirea<!–>

Calorii (100 g)–>

Sold inițial<!–>

Preț unitar–>

NORMA 15<!–>

NORMA 16–>

NORMA 17<!–>

(…)–>

TOTAL<!–>

Efectiv–>

Rația<!–>

Cantitatea (kg)–>

Valoarea<!–>

Calorii–>

Efectiv<!–>

Rația–>

Cantitatea (kg)<!–>

Valoarea–>

Calorii<!–>

Efectiv–>

Rația<!–>

Cantitatea (kg)–>

Valoarea<!–>

Calorii–>

(…)<!–>

Cantitatea–>

Valoarea<!–>

0–>

1<!–>

2–>

3<!–>

4–>

5<!–>

6–>

7 = 5 × 6/1000<!–>

8 = 4 × 7–>

9 = 2 × 7/100<!–>

(…)–>

40<!–>

41–>

TOTAL<!–>

VALOARE FINANCIARĂ PE NORME (valoarea totală a normei/ efectivul normei)–>

<!–>NOTĂ: atenție la calculul cantității și caloriilor la produsul „Ouă“.–>
ÎNTOCMIT,<!–>–>

+
SITUAȚIE EFECTIVE PE NORME<!–>

ZIUA–>

EFECTIVE<!–>

TOTAL–>

12C<!–>

15–>

16<!–>

17–>

17A<!–>

17B–>

17C<!–>

18–>

18A<!–>

18B–>

18C<!–>

18D–>

18E<!–>

19–>

20<!–>

22–>

23<!–>

(…)–>

1<!–>

2–>

3<!–>

4–>

5<!–>

6–>

7<!–>

8–>

9<!–>

10–>

11<!–>

12–>

13<!–>

14–>

15<!–>

16–>

17<!–>

18–>

19<!–>

20–>

21<!–>

22–>

23<!–>

24–>

25<!–>

26–>

27<!–>

28–>

29<!–>

30–>

31<!–>

TOTAL–>

<!–>
ÎNTOCMIT,–> +
SITUAȚIE CALORII PE NORME<!–>

ZIUA–>

CALORII ACORDATE<!–>

TOTAL–>

12C1<!–>

15–>

16<!–>

17–>

17A<!–>

17B–>

17C<!–>

18–>

18A<!–>

18B–>

18C<!–>

18D–>

18E<!–>

19–>

20<!–>

22–>

23<!–>

(…)–>

1<!–>

2–>

3<!–>

4–>

5<!–>

6–>

7<!–>

8–>

9<!–>

10–>

11<!–>

12–>

13<!–>

14–>

15<!–>

16–>

17<!–>

18–>

19<!–>

26–>

27<!–>

28–>

29<!–>

30–>

31<!–>

TOTAL–>

MEDIA CALORICĂ ZILNICĂ (total/nr. de zile din lună)<!–>

–>ÎNTOCMIT,<!–>–>

+
Anexa nr. 13<!–>la norme–>
TABEL<!–>
cu timpul de pregătire al alimentelor–><!–>

minute–>
Nr. crt.<!–>	Denumirea produsului–>	Timpul necesar pentru:<!–>
		Clătire–>	Fierbere<!–>	Prăjire–>	Coacere<!–>
1–>	Spanac, salată verde<!–>	5-10–>	8-10<!–>	–>	-<!–>
2–>	Dovlecei<!–>	1-5–>	10-15<!–>	–>	-<!–>
3–>	Roșii<!–>	5-10–>	10-15<!–>	–>	-<!–>
4–>	Verdețuri<!–>	1-5–>	10-20<!–>	–>	-<!–>
5–>	Fidea<!–>	–>	12-15<!–>	–>	-<!–>
6–>	Griș<!–>	–>	15<!–>	–>	-<!–>
7–>	Ceapă<!–>	1-5–>	15-20<!–>	10-15–>	-<!–>
8–>	Conopidă<!–>	1-5–>	20-25<!–>	–>	-<!–>
9–>	Cartofi tăiați felii<!–>	–>	20-25<!–>	15-20–>	-<!–>
10–>	Cartofi în coajă<!–>	1-5–>	30<!–>	–>	30<!–>
11–>	Fasole verde<!–>	–>	20-30<!–>	–>	-<!–>
12–>	Mazăre verde<!–>	–>	20-30<!–>	–>	-<!–>
13–>	Varză proaspătă<!–>	80-90–>	20-40<!–>	–>	-<!–>
14–>	Rădăcinoase albe<!–>	15-20–>	25-30<!–>	–>	-<!–>
15–>	Morcovi<!–>	10-15–>	25-35<!–>	15-20–>	-<!–>
16–>	Castraveți murați<!–>	–>	25-35<!–>	–>	-<!–>
17–>	Sfeclă<!–>	1-5–>	30-35<!–>	40-45–>	40-45<!–>
18–>	Macaroane, tăiței<!–>	–>	30-40<!–>	–>	-<!–>
19–>	Varză murată<!–>	90-120–>	50<!–>	–>	-<!–>
20–>	Mazăre decorticată<!–>	–>	50-70<!–>	–>	-<!–>
21–>	Fasole boabe<!–>	5–>	90-120<!–>	–>	-<!–>
22–>	Pește – porții<!–>	1-5–>	20-25<!–>	15-20–>	-<!–>
23–>	Carne de porc – porții<!–>	1-5–>	50-60<!–>	15-20–>	-<!–>
24–>	Carne de vită -porții<!–>	1-5–>	60-90<!–>	20-30–>	-<!–>
25–>	Carne de miel<!–>	1-5–>	40-60<!–>	40-50–>	-<!–>
26–>	Carne de oaie<!–>	1-5–>	90-120<!–>	40-70–>	-<!–>

–><!–>–>

+
Anexa nr. 14<!–>la norme–>
Norme de hrană pentru animalele de serviciu din unitățile penitenciare<!–>–> +
NORMA Nr. 1<!–>pentru hrănirea cailor–>

Norma<!–>	Categorii de animale–>	Denumirea produselor<!–>	Rații zilnice–>– kg -<!–>	Calorii/zi–>
A.<!–>	Cai samar, cai coloană și mânji de la 6 luni până la intrarea în serviciu–>	Fân<!–>Ovăz–>Paie de grâu*<!–>Sare furajeră–>	5<!–>4–>4<!–>0,020–>	16.446<!–>
B.–>	Cai de șa și de tracțiune<!–>	Fân–>Ovăz<!–>Paie de grâu*–>Sare furajeră<!–>	5–>5<!–>5–>0,020<!–>	19.101–>
C.<!–>	Cai de artilerie, cai semigrei și iepe la lactație (6 luni de la fătare)–>	Fân<!–>Ovăz–>Paie de grâu*<!–>Sare furajeră–>	6<!–>6–>6<!–>0,020–>	22.921<!–>
D.–>	Cai de sport<!–>	Fân–>Lucernă<!–>Morcovi–>Ovăz<!–>Paie de grâu*–>Sare furajeră<!–>Sămânță de in–>Zahăr (buc.)<!–>	4–>4<!–>0,500–>6<!–>8–>0,020<!–>0,015–>0,050<!–>	25.633–>
E.<!–>	Mânji în vârstă de la 3 săptămâni la 6 luni–>	Fân<!–>Morcovi–>Ovăz<!–>	0,500–>0,500<!–>0,500–>	1.855<!–>

–>*Paiele de grâu sunt folosite pentru odihna animalelor, asigurarea patului (așternutului) cald.

+
NORMA Nr. 2<!–>pentru hrănirea câinilor–>

Norma<!–>	Categorii de animale–>	Denumirea produselor<!–>	Rații zilnice–>– kg -<!–>	Calorii/zi–>
A.<!–>	Cățele în lactație–>(45 zile de la fătare)<!–>	Carne (vită, porc, oaie)–>Cartofi<!–>Făină de oase–>Lapte proaspăt de vacă (ml)<!–>Legume proaspete–>Mălai<!–>Paie de grâu*–>Pâine<!–>Sare–>Seu topit sau untură<!–>	0,900–>0,150<!–>0,020–>0,600<!–>0,150–>0,300<!–>0,500–>0,300<!–>0,010–>0,020<!–>	4.041–>
B.<!–>	Căței în vârstă de la 3 la 6 săptămâni–>	Carne (vită, porc, oaie)<!–>Făină de oase–>Lapte proaspăt de vacă (ml)<!–>Morcovi–>Ouă de găină (buc.)<!–>Pâine–>	0,100<!–>0,010–>0,300<!–>0,030–>1<!–>0,050–>	401<!–>
C.–>	Căței în vârstă de la 6 săptămâni la 4 luni<!–>	Carne (vită, porc, oaie)–>Cartofi<!–>Făină de oase–>Lapte proaspăt de vacă (ml)<!–>Legume proaspete–>Mălai<!–>Paie de grâu*–>Pâine<!–>Sare–>Seu topit sau untură<!–>	0,400–>0,100<!–>0,010–>0,500<!–>0,100–>0,200<!–>0,500–>0,200<!–>0,010–>0,020<!–>	2.192–>
D.<!–>	Căței în vârstă de la 4 luni la 8 luni–>	Carne (vită, porc, oaie)<!–>Cartofi–>Făină de oase<!–>Legume proaspete–>Mălai<!–>Paie de grâu*–>Pâine<!–>Sare–>Seu topit sau untură<!–>	0,500–>0,100<!–>0,010–>0,100<!–>0,200–>0,500<!–>0,200–>0,010<!–>0,020–>	2.388<!–>
E.–>	Câini dresați îndeplinind serviciul de pază, precum și cei în dresaj pentru serviciul de pază<!–>	Carne (vită, porc, oaie)–>Cartofi<!–>Făină de oase–>Legume proaspete<!–>Mălai–>Paie de grâu*<!–>Pâine–>Sare<!–>Seu topit–>	0,500<!–>0,100–>0,010<!–>0,100–>0,300<!–>0,500–>0,200<!–>0,010–>0,020<!–>	2.565–>
F.<!–>	Câini de serviciu, inclusiv cățele în gestație din luna a 2-a și câini peste 18 luni care încă n-au intrat în dresaj–>	Carne (vită, porc, oaie)<!–>Cartofi–>Făină de oase<!–>Legume proaspete–>Mălai<!–>Paie de grâu*–>Pâine<!–>Sare–>Seu topit sau untură<!–>	0,700–>0,150<!–>0,010–>0,150<!–>0,300–>0,500<!–>0,300–>0,010<!–>0,020–>	2.783<!–>
G.–>	Câini în dresaj pentru serviciul de urmărire însoțire și alte specializări și căței între 8 și 18 luni<!–>	Carne (vită, porc, oaie)–>Cartofi<!–>Făină de oase–>Legume proaspete<!–>Mălai–>Paie de grâu*<!–>Pâine–>Sare<!–>Seu topit sau untură–>	0,700<!–>0,150–>0,010<!–>0,150–>0,300<!–>0,500–>0,300<!–>0,010–>0,020<!–>	2.930–>
H.<!–>	Hrană rece–>	Conserve din carne pentru câini<!–>Pâine–>	0,900<!–>0,500–>	1.970<!–>

–>* Paiele de grâu sunt folosite pentru odihna animalelor, asigurarea patului (așternutului) cald.

+
NORMA Nr. 3<!–>pentru substituirea produselor folosite în hrana animalelor–>

Nr. crt.<!–>	Produsul care se substituie–>	Cantitate<!–>grame–>	Produsul cu care se substituie <!–>	Cantitatea–>grame<!–>
1–>	Carne (vită, porc, oaie)<!–>	100–>	Brânză proaspătă de vacă<!–>Carne de cal–>Conserve din carne pentru câini<!–>Hrană uscată pentru câini–>Slănină proaspătă<!–>Subproduse din carne*–>	135<!–>180–>100<!–>100–>30<!–>285–>
2<!–>	Cartofi–>	100<!–>	Cartofi deshidratați–>Furaje combinate<!–>Legume proaspete–>	20<!–>100–>304<!–>
3–>	Conserve din carne pentru câini<!–>	100–>	Carne (vită, porc, oaie)<!–>Conserve din carne (porc, vită) în suc propriu–>Hrană uscată pentru câini<!–>Subproduse de carne*–>	100<!–>100–>100<!–>285–>
4<!–>	Făină de porumb (mălai)–>	100<!–>	Cartofi–>Legume proaspete și rădăcinoase<!–>Pâine –>	540<!–>1250–>110<!–>
5–>	Făină de oase<!–>	100–>	Calciu furajer<!–>	100–>
6<!–>	Fân–>	100<!–>	Brichete furajere–>Coceni de porumb<!–>Ovăz, orz–>Paie de grâu<!–>Porumb boabe–>Porumb siloz<!–>Șroturi de floarea-soarelui–>Tărâțe de grâu<!–>	60–>400<!–>50–>200<!–>40–>200<!–>50–>60<!–>
7–>	Lapte proaspăt de vacă (ml)<!–>	100–>	Brânză proaspătă de vacă<!–>Carne de (vită porc, oaie)–>Lapte praf<!–>Ouă de găină (buc.)–>	30<!–>40–>10<!–>1/2–>
8<!–>	Legume proaspete**–>	100<!–>	Cartofi–>Conserve din legume în apă sau bulion<!–>Legume sau rădăcinoase deshidratate–>	33<!–>75–>10<!–>
9–>	Morcovi<!–>	100–>	Sfeclă furajeră<!–>	200–>
10<!–>	Ouă de găină (buc.)–>	1<!–>	Brânză proaspătă de vacă–>Carne de (vită, porc, oaie)<!–>	50–>40<!–>
11–>	Ovăz<!–>	100–>	Brichete furajere<!–>Fân–>Orz, secară<!–>Porumb boabe–>Tărâțe de grâu<!–>	150–>200<!–>100–>80<!–>125–>
12<!–>	Paie de grâu–>	100<!–>	Fân–>Paie de orz, ovăz, orez<!–>	100–>100<!–>
13–>	Pâine<!–>	100–>	Făină de porumb (mălai)<!–>Paste făinoase–>	66<!–>66–>
14<!–>	Seu topit sau untură–>	100<!–>	Seu crud–>Slănină proaspătă<!–>Ulei comestibil–>	110<!–>130–>95<!–>
15–>	Tărâțe de grâu<!–>	100–>	Fân, paie de grâu<!–>Ovăz, orz, porumb–>	200<!–>50–>
16<!–>	Varză proaspătă–>	100<!–>	Morcovi–>	100<!–>

–>* Prin subproduse de carne se înțeleg: burtă comestibilă de bovine și ovine, căpățână de vită fără creier și limbă, căpățâni întregi de ovine, cozi de bovine cu carne, oase piept de bovine cu carne, buze și urechi de bovine, plămâni de bovine, porcine și ovine, picioare de bovine și ovine curățate, splină cabalină, esofag, carne din răzătură de piei, carne beregăți (carne sângerată), slungul și ugerul.<!–>** Prin legume se înțeleg: legume proaspete de sezon (ardei gras, ceapă, dovlecei, fasole verde, roșii, spanac, varză etc.) și rădăcinoase (morcovi, pătrunjel, sfeclă, țelină, păstârnac etc).–>NOTE:1.<!–>Această normă se aplică atunci când produsele prevăzute în norme lipsesc sau pentru variația meniurilor. … 2.–>Substituirea ovăzului cu porumb boabe se face în limita a maximum 50% din rația de ovăz prevăzută de norme. … 3.<!–>Substituirea ovăzului cu tărâțe se face fără a depăși 30% din rația zilnică. … 4.–>Toate substituirile se fac cu avizul medicului veterinar. … <!–>–>

+
Anexa nr. 15<!–>la norme–>
TABEL<!–>
cuprinzând încadrarea pe munci grele a persoanelor private de libertate care muncesc–><!–>

Nr. crt.–>	Grupa de muncă și specialitatea<!–>
I. METALURGIE:–>
1<!–>	Ajustori–>
2<!–>	Curățitori piese turnate–>
3<!–>	Dulgheri–>
4<!–>	Electricieni pentru acumulatori–>
5<!–>	Electricieni bobinatori–>
6<!–>	Electricieni instalatori care lucrează la înălțimi de peste 8 metri–>
7<!–>	Fierari–>
8<!–>	Forjori și ajustorii lor–>
9<!–>	Fochiști–>
10<!–>	Frezori–>
11<!–>	Galvanizatori–>
12<!–>	Încărcători și descărcători cuptoare–>
13<!–>	Instalatori conducte–>
14<!–>	Lăcătuși–>
15<!–>	Manipulatori metale prelucrate și neprelucrate–>
16<!–>	Manipulanți prese și ciocane cu abur–>
17<!–>	Matrițeri–>
18<!–>	Mecanici (de motoare, pompe, uzine, electricieni)–>
19<!–>	Miezuitori–>
20<!–>	Modelatori–>
21<!–>	Montatori–>
22<!–>	Morari–>
23<!–>	Muncitori la cuptoare–>
24<!–>	Muncitori la polizor–>
25<!–>	Muncitori care execută transporturi grele în incinta unităților productive–>
26<!–>	Nichelari–>
27<!–>	Potcovari–>
28<!–>	Prăjitori cărămizi–>
29<!–>	Presori la cald–>
30<!–>	Preparatori de pământ în turnătorii–>
31<!–>	Rabotori–>
32<!–>	Rectificatori–>
33<!–>	Sculeri–>
34<!–>	Spărgători fontă–>
35<!–>	Strungari–>
36<!–>	Sudori electrici și autogeni–>
37<!–>	Șablori–>
38<!–>	Tinichigii–>
39<!–>	Șlefuitori–>
40<!–>	Tâmplari mecanici–>
41<!–>	Tâmplari manuali–>
42<!–>	Topitori și ajutorii lor–>
43<!–>	Trasatori–>
44<!–>	Turnători–>
45<!–>	Vopsitori auto–>
II. PRELUCRAREA LEMNULUI:<!–>
1–>	Circulariști<!–>
2–>	Cărători manuali de cherestea și materiale fine<!–>
3–>	Dogari<!–>
4–>	Dulgheri<!–>
5–>	Gateriști<!–>
6–>	Încărcători și descărcători de cherestea<!–>
7–>	Lustruitori mobilă lemn<!–>
8–>	Muncitori la uscătoriile de lemn<!–>
9–>	Pendulariști<!–>
10–>	Rotari<!–>
11–>	Stivuitori<!–>
12–>	Strungari lemn<!–>
13–>	Tâmplari mecanici<!–>
14–>	Tâmplari manuali<!–>
III. PIELĂRIE:–>
1<!–>	Muncitori la mașinile Doppel, freză și ștațe talpă–>
IV. TEXTILE:<!–>
1–>	Muncitori în secțiile de vopsitorie chimică<!–>
V. CONSTRUCȚII ȘI MATERIALE DE CONSTRUCȚII:–>
1<!–>	Ajutori la uscătoriile artificiale–>
2<!–>	Așezători și scoțători la cuptoarele de cărămidă și țiglă–>
3<!–>	Betoniști–>
4<!–>	Cocători la cuptoarele de cărămidă–>
5<!–>	Conducători utilaje construcții–>
6<!–>	Curățitori cuptoare de cărămidă–>
7<!–>	Cărători cărămidă, mortar, beton și piatră (salahori)–>
8<!–>	Dulgheri–>
9<!–>	Fierari betoniști–>
10<!–>	Hidroizolatori–>
11<!–>	Instalatori apă și canal–>
12<!–>	Lăcătuși–>
13<!–>	Mecanici utilaje construcții–>
14<!–>	Mozaicari–>
15<!–>	Muncitori la cuptoarele de ars var–>
16<!–>	Muncitori la morile de vânt–>
17<!–>	Muncitori la carierele de piatră (încărcători, săpători, manipulatori, spărgători de piatră, artificieri)–>
18<!–>	Muncitori care forează puțuri–>
19<!–>	Muncitori care lucrează la preparat beton, mortar–>
20<!–>	Muncitori care lucrează la montat și demontat linii C.F.–>
21<!–>	Muncitori necalificați care lucrează permanent în construcții–>
22<!–>	Muncitori la cuptoarele de cărămidă 8 arzători, bachetari, cenușari –>
23<!–>	Parchetari–>
24<!–>	Presori la presele de cărămidă și țiglă–>
25<!–>	Pavatori–>
26<!–>	Săpători–>
27<!–>	Tâmplari–>
28<!–>	Varniceri–>
29<!–>	Zidari–>
VI. INDUSTRIA CHIMICĂ:<!–>
1–>	Muncitori la exploatarea stufului și papurei (tăietori, legători, transportori și încărcători stuf și papură)<!–>
VII. AGRICULTURĂ:–>
1<!–>	Cosași–>
2<!–>	Îngrijitori animale–>
3<!–>	Manipulatori cereale–>
4<!–>	Manipulatori bălegar–>
5<!–>	Manipulatori combine și secerători (mecanici și ajutori)–>
6<!–>	Muncitori răsadnițe și sere–>
7<!–>	Muncitori ciupercărie–>
8<!–>	Muncitori care clădesc șire și stoguri–>
9<!–>	Muncitori însilozatori de furaje–>
10<!–>	Muncitori care lucrează la: îndiguiri, canale pentru irigat și desecat, defrișări, nivelări, prășit manual, desfundări teren–>
11<!–>	Mulgători–>
12<!–>	Recoltatori răchită–>
13<!–>	Secerători manuali–>
14<!–>	Săpători–>
15<!–>	Tractoriști și ajutorii lor–>
VIII. DIVERSE MUNCI:<!–>
1–>	Brutari<!–>
2–>	Bucătari și ajutorii lor<!–>
3–>	Frământători aluat<!–>
4–>	Muncitori cocători<!–>
5 –>	Morari<!–>
6–>	Încărcători descărcători și manipulatori de materiale grele<!–>
7–>	Podari (traversări ape)<!–>
8–>	Spălători rufe manual și mecanic<!–>
9–>	Tăietori și spărgători lemne manual<!–>
10–>	Vidanjori<!–>
11–>	Tăietori lemne la circular<!–>

–>NOTE:1.<!–>Categoriile de munci care nu au fost înscrise în prezentul tabel se încadrează la munci ușoare sau medii. … 2.–>Persoanele private de libertate care sunt folosite la munci de deservire se consideră că prestează munci ușoare sau medii. … <!–>–>

+
Anexa nr. 16<!–>la norme–>
Variante de mâncăruri recomandate pentru diferite boli<!–>–>

Afecțiunea<!–>	Preparate pentru micul dejun și gustări–>	Supe și ciorbe<!–>	Preparate din carne–>	Preparate din brânză<!–>	Preparate din ouă–>	Preparate din legume<!–>	Deserturi–>
Acidoza diabetică<!–>		Supă cremă de fulgi de ovăz – fără smântână și ou–>Supă clară de legume<!–>
Afecțiuni cardiace–>	Ceai cu zahăr<!–>Iaurt cu pâine–>Lapte cu zahăr<!–>Omletă dietetică–>Pâine cu margarină și gem/brânză de vaci/marmeladă/ou fiert/șuncă presată/pate de ficat /miere de albine/dulceață<!–>	Supă cremă de griș–>Supă cremă de fidea (în HTA, fără telemea)<!–>Supă de oase degresată, cu găluște din griș (fără sare)–>Supă de pui cu fulgi de ou (poloneză) – fără sare<!–>Supă de mazăre (HTA)–>Supă de varză – fără sare<!–>Supă cremă de șalău (știucă)–>Ciorbă de fasole grasă – fără sare (HTA)<!–>Ciorbă de dovlecei–>Ciorbă țărănească<!–>Supă de roșii cu tăiței–>Borș rusesc fără sare<!–>Ciorbă de legume–>Supă cremă de legume<!–>Ciorbă a la grec fără sare–>Ciorbă de dovlecei<!–>Ciorbă de lobodă–>Borș de sfeclă<!–>Supă cremă de morcov–>	Ardei umpluți cu carne<!–>Budincă de macaroane cu carne și sos de roșii–>Chifteluțe cu sos de smântână – fără sare<!–>Chifteluțe de carne de vacă cu mărar–>Chifteluțe marinate dietetice – fără sare<!–>Ciulama de pui cu mămăliguță–>Crap cu roșii la cuptor<!–>Dovlecei umpluți cu carne – fără sare–>Ficăței de pasăre la grătar<!–>Friptură înăbușită dietetică (de pasăre, de vită)–>Musaca de cartofi cu carne de vită, fără sare<!–>Musaca de dovlecei cu carne de vită–>Perișoare cu sos de mărar – fără sare<!–>Pește la grătar cu legume á la grec–>Pilaf cu carne de pui<!–>	Batoane de brânză de vaci – fără sare–>Brânză hiposodată<!–>Budincă de spaghete cu brânză de vaci–>Colțunași umpluți cu brânză de vaci<!–>Cremă de brânză de vaci – fără sare–>Macaroane gratinate cu brânză de vaci<!–>Mămăliguță pripită cu brânză de vaci–>Papanași fierți, din griș cu brânză de vaci<!–>Plăcintă cu brânză de vaci–>Roșii umplute cu brânză de vaci<!–>Sufleu de brânză de vaci cu morcovi–>Sufleu din brânză de vaci – fără sare<!–>Sufleu de griș cu brânză de vaci–>Tartă cu brânză de vaci<!–>	Omletă sârbească – fără sare–>Omletă dietetică din albuș – fără sare<!–>	Ardei umpluți cu orez–>Budincă de cartofi cu brânză de vaci – fără sare, înlocuită de mărar sau chimen tocat<!–>Budincă de spanac cu brânză (sau carne)–>Cartofi copți cu unt/margarină<!–>Cartofi franțuzești–>Chifteluțe cu morcovi și mere<!–>Dovlecei gratinați (cu brânză de vaci)–>Dovlecei umpluți<!–>Ghiveci de legume–>Legume á la grec<!–>Mâncare de fasole verde–>Mâncare de fasole verde fără carne și fără sare<!–>Pilaf cu prune–>Pilaf de orez cu dovlecei<!–>Piure de cartofi–>Piure de spanac<!–>Rizotto cu brânză de vaci–>Sote de legume<!–>Spaghete milaneze–>Tocăniță de legume<!–>	Compot de fructe–>Fructe<!–>Griș cu lapte–>Griș cu lapte și sos caramel<!–>Mere coapte zahăr–>Orez cu lapte și scorțișoară<!–>Orez cu mere–>Plăcintă cu mere<!–>Ruladă de biscuiți–>Suc de fructe<!–>
		Borș de perișoare dietetic–>	Rasol de vacă, vițel sau pasăre – carnea se pune la fiert în apa rece și fără sare<!–>Rasol împănat cu legume–>Ruladă de carne<!–>Salam dietetic–>Sărmăluțe dietetice din varză dulce și carne – fără sare<!–>Scrumbii de Dunăre a la grec (HTA)–>Șnițel pane din carne de vacă<!–>
Afecțiuni renale–>	Biscuiți<!–>Brânză de vaci–>Ceai de plante cu zahăr<!–>Ceai de tei cu zahăr–>Ceai diuretic cu zahăr<!–>Iaurt–>Lapte<!–>Pâine cu dulceață–>Pâine cu jeleu de fructe<!–>Pâine cu miere de albine–>Pâine fără sare<!–>Pâine prăjită cu gem–>Pâine prăjită cu marmeladă<!–>Pâine prăjită cu peltea de gutui–>Pâine prăjită cu șuncă<!–>Pate de ficat–>Tartină cu brânză de vaci<!–>Tartină cu caș dulce–>Tartină cu pate de ficat fără sare<!–>	Borș de legume–>Borș rusesc cu carne<!–>Borș rusesc fără sare–>Ciorbă a la grec de pasăre<!–>Ciorbă cu perișoare–>Ciorbă de cartofi<!–>Ciorbă de crap–>Ciorbă de dovlecei<!–>Ciorbă de fasole grasă – regim de cruțare–>Ciorbă de lobodă<!–>Ciorbă de lobodă – cu smântână–>Ciorbă de măruntaie de pasăre<!–>Ciorbă de văcuță–>Ciorbă țărănească de legume<!–>Ciorbă țărănească de pui–>Supă cremă de fidea<!–>Supă de cartofi – cu smântână–>	Budincă de macaroane cu carne și sos de roșii<!–>Chiftele marinate–>Chifteluțe cu sos de smântână – fără sare<!–>Chifteluțe de carne de vacă cu mărar–>Chifteluțe la grătar<!–>Ciulama de pui–>Crap cu roșii la cuptor<!–>Crap la grătar–>Dovlecei umpluți cu carne<!–>Dovlecei umpluți cu carne – fără sare–>Ficăței de pasăre<!–>Friptură cu carne de porc la tavă–>Friptură de pasăre cu pilaf<!–>Friptură înăbușită dietetică–>Friptură înăbușită, de vacă<!–>Friptură la grătar–>	Brânză hiposodată<!–>Cremă de brânză de vaci – fără sare–>Batoane de brânză de vaci – fără sare<!–>Colțunași umpluți cu brânză de vaci–>Sufleu de brânză de vaci cu morcovi<!–>Sufleu din brânză de vaci – fără sare–>Mămăliguță pripită cu brânză de vaci<!–>	Omletă sârbească – fără sare–>Omletă dietetică, umplută cu salată de legume din supă<!–>Tartine cu pastă de ou–>Cuib de roșii cu ochi românesc<!–>	Budincă de cartofi cu brânză de vaci–>Budincă de orez cu mere<!–>Budincă de tăiței cu brânză de vaci–>Chifteluțe cu morcovi și mere<!–>Chifteluțe cu varză–>Chifteluțe de cartofi – cu chimen, fără sare<!–>Conopidă poloneză–>Cremă de brânză<!–>Dovlecei cu smântână–>Dovlecei umpluți cu legume<!–>Fasole verde cu sos de smântână–>Garnitură de cartofi<!–>Gelatină de brânză de vaci–>Ghiveci de legume<!–>Griș cu lapte cu sos caramel–>Legume asortate<!–>Mâncare de fasole verde–>	Clătite cu brânză de vaci<!–>Clătite cu dulceață–>Compot de vișine<!–>Compot pasat–>Cremă de zahăr ars<!–>Gelatină de mere–>Mere coapte cu gem<!–>Mere coapte cu zahăr–>Plăcintă cu mere<!–>Prăjitură cu nuci–>Ruladă de biscuiți cu gem<!–>Struguri–>Suc de fructe<!–>Tartă cu cremă de brânză de vaci–>Tartă cu piure de mere<!–>
	Tartină cu șuncă–>	Supă de conopidă<!–>Supă de fasole verde–>Supă de mazăre<!–>Supă de oase degresată, cu găluște din griș–>Supă de pui cu fulgi de ou (poloneză) – fără sare<!–>Supă de roșii cu orez–>Supă de varză – fără sare<!–>Supă cremă de griș–>Supă cremă de legume<!–>	Friptură la tavă–>Mâncare de fasole verde cu carne de pui sau vită<!–>Musaca de cartofi cu carne–>Musaca de cartofi cu carne<!–>Mușchi de vită la cuptor–>Mușchi tocat<!–>Perișoare cu sos de mărar – fără sare–>Perișoare dietetice cu cartofi natur<!–>Pește la grătar cu legume a la grec–>Pui cu mazăre verde<!–>Rasol de pui–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre<!–>Rasol împănat cu legume–>Roșii umplute cu carne<!–>Ruladă de carne–>Ruladă de carne fără sare<!–>Rulouri de șuncă cu legume–>Salam dietetic<!–>Sarmale în foi de viță–>Sărmăluțe dietetice din varză dulce și carne<!–>Scrumbii de Dunăre a la grec–>Șnițel fiert în supă de legume<!–>Șnițel dietetic–>Șnițel pane din carne de vacă<!–>Tocăniță de roșii și ardei cu carne de pui sau vită–>			Orez cu mere<!–>Pilaf cu prune–>Pilaf de orez cu dovlecei<!–>Plăcintă cu brânză de vaci–>Sote de legume<!–>Sote de legume cu unt–>Spaghete cu sos de roșii<!–>
Anemii –>		Bulion de oase îmbogățit cu ficat (supă hiperproteinizată)<!–>	Șnițel în pergament–>Pate dietetic de ficat<!–>Friptură înăbușită dietetică–>Rasol împănat cu legume<!–>Mititei dietetici–>Ruladă de carne<!–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre–>Perișoare cu sos de mărar – fără sare<!–>Pește în pergament (hering, stavrid)–>Budincă de macaroane cu carne și sos de roșii<!–>		Omletă dietetică–>Omletă sârbească<!–>Omletă dietetică, umplută cu salată de legume din supă–>Tartine cu pastă de ou<!–>Cuib de roșii cu ochi românesc–>Ochiuri dietetice în cuib de cartofi piure<!–>Ochiuri dietetice în cuib de mămăligă–>	Legume asortate<!–>Chifteluțe de cartofi – cu smântână–>Sote de legume cu unt<!–>Budincă de spanac cu brânză (sau carne)–>Dovlecei umpluți cu legume<!–>
Anorexii –>		Borș rusesc de legume<!–>Borș–>Borș rusesc de carne<!–>Ciorbă de somn–>	Dovlecei umpluți cu carne<!–>			Dovlecei umpluți cu legume–>
Ateroscleroză <!–>		Supă de roșii–>	Pește în pergament (hering, stavrid)<!–>	Mămăliguță pripită cu brânză de vaci–>	Omletă dietetică din albuș<!–>	Dovlecei umpluți cu legume–>
Boala ulceroasă<!–>		Supă cremă de fulgi de ovăz – primele zile după criza acută–>Supă cremă de griș<!–>Supă cremă de fidea – în stadiul II, fără verdeață–>Supă cremă de franzelă<!–>Supă cremă de orez, fără verdeață, cu suc proaspăt de morcovi–>	Șnițel în pergament<!–>Salam dietetic – cu smântână–>Friptură înăbușită, de vacă<!–>Perișoare dietetice la aburi–>Chifteluțe cu sos de smântână – fără mărar<!–>Sărmăluțe dietetice din varză dulce și carne–>Dovlecei umpluți cu carne<!–>	Papanași fierți–>Cremă de brânză de vaci<!–>Ouă umplute cu brânză de vaci–>Roșii umplute cu brânză de vaci<!–>Colțunași umpluți cu brânză de vaci–>Sufleu de brânză de vaci cu morcovi<!–>Sufleu din brânză de vaci–>Mămăliguță pripită cu brânză de vaci<!–>	Omletă dietetică–>Omletă dietetică, umplută cu salată de legume din supă<!–>Tartine cu pastă de ou–>Ochiuri dietetice în cuib de cartofi piure<!–>	Sote de fasole verde–>Dovlecei gratinați<!–>Budincă de cartofi cu brânză de vaci–>Dovlecei cu smântână<!–>Dovlecei umpluți cu legume–>Pilaf de orez cu dovlecei<!–>Pilaf dietetic–>
		Supă de pasăre cu tăiței<!–>Supă de pui cu fulgi de ou (poloneză)–>Supă de cartofi<!–>Supă de fasole verde–>	Musaca dietetică de dovlecei cu carne<!–>Budincă de macaroane cu carne și cu sos de legume pasate dietetic și sos de smântână–>
Ciroză hepatică cu ascită<!–>			Friptură înăbușită dietetică–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre<!–>Pește la grătar cu legume a la grec–>	Brânză hiposodată Batoane de brânză de vaci – fără sare<!–>	Omletă dietetică din albuș – fără sare–>	Budincă de spanac cu brânză (sau carne) <!–>Dovlecei umpluți cu legume–>
Colecistite cronice<!–>		Supă cremă de fidea–>Supă cremă de franzelă<!–>Supă de oase degresată, cu găluște din albuș–>Supă de pasăre cu găluște de griș<!–>Supă de pasăre cu tăiței–>Supă de pui cu fulgi de ou (poloneză)<!–>Supă de pasăre a la grec–>Supă de cartofi (bătută cu iaurt)<!–>Supă de fasole verde – fără smântână–>Supă de conopidă<!–>Supă de roșii–>Supă cremă de șalău (știucă)<!–>Ciorbă de fasole grasă–>Ciorbă de cartofi<!–>Ciorbă de pui cu roșii–>Borș rusesc de legume <!–>Borș rusesc de carne –>Ciorbă de dovlecei <!–>Ciorbă de lobodă –>Ciorbă de somn<!–>	Șnițel în pergament–>Salam dietetic – cu unt<!–>Pate dietetic de ficat – cu unt, fără smântână–>Rasol împănat cu legume<!–>Perișoare dietetice la aburi–>Mititei dietetici<!–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre–>Chifteluțe de carne de vacă cu mărar<!–>Chifteluțe marinate dietetice–>Sărmăluțe dietetice din varză dulce și carne<!–>Musaca de cartofi cu carne–>Roșii umplute cu carne<!–>Dovlecei umpluți cu carne–>Crap cu roșii la cuptor<!–>Budincă de macaroane cu carne și sos de roșii–>	Cremă de brânză de vaci<!–>Chifle umplute cu brânză de vaci–>Roșii umplute cu brânză de vaci – cu iaurt<!–>Sufleu din brânză de vaci–>Mămăliguță pripită cu brânză de vaci<!–>	Ochiuri dietetice în cuib de cartofi piure–>Ochiuri dietetice în cuib de mămăligă<!–>	Legume a la grec–>Sote de fasole verde<!–>Dovlecei gratinați–>Budincă de cartofi cu brânză de vaci<!–>Budincă de spanac cu brânză (sau carne)–>Dovlecei umpluți cu legume<!–>Ghiveci de legume–>Pilaf de orez cu dovlecei<!–>Pilaf cu prune–>
Colită de fermentație<!–>		Supă de oase degresată, cu găluște din griș–>Bulion limpede din carne de vită<!–>Supă cremă de șalău (știucă)–>	Salam dietetic<!–>Friptură înăbușită, de vacă–>Rasol împănat cu legume<!–>Mititei dietetici–>Ruladă de carne<!–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre–>Chifteluțe de carne de vacă cu mărar<!–>Dovlecei umpluți cu carne–>Crap cu roșii la cuptor<!–>Pește la grătar cu legume a la grec–>Pește în pergament (hering, stavrid)<!–>Crap la grătar–>Pește în aspic (șalău, știucă, lin, crap, cod)<!–>Scrumbii de Dunăre a la grec–>Budincă de macaroane cu carne și sos de roșii<!–>	Papanași fierți–>Cremă de brânză de vaci<!–>Sufleu de brânză de vaci cu morcovi–>Sufleu din brânză de vaci<!–>Mămăliguță pripită cu brânză de vaci–>	Omletă dietetică<!–>Omletă dietetică din albuș–>Omletă dietetică, umplută cu salată de legume din supă<!–>	Sote de fasole verde–>Dovlecei gratinați<!–>Dovlecei umpluți cu legume–>Pilaf de orez cu dovlecei<!–>Pilaf cu carne–>
Convalescență <!–>		Supă de pasăre a la grec–>	Pate dietetic de ficat<!–>Friptură înăbușită dietetică–>Rasol împănat cu legume<!–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre–>Perișoare cu sos de mărar – fără sare<!–>Dovlecei umpluți cu carne–>Crap cu roșii la cuptor<!–>Pește la grătar cu legume a la grec–>Pește în pergament (hering, stavrid)<!–>Crap la grătar–>Budincă de macaroane cu carne și sos de roșii<!–>	Papanași fierți (cu unt)–>Cremă de brânză de vaci<!–>Ouă umplute cu brânză de vaci – cu smântână–>Sufleu de brânză de vaci cu morcovi<!–>Mămăliguță pripită cu brânză de vaci–>	Omletă sârbească<!–>	Legume asortate–>Sote de legume cu unt<!–>Dovlecei umpluți cu legume–>Pilaf cu carne<!–>
Denutriție–>		Supă cremă de griș<!–>Supă cremă de franzelă–>Supă de oase degresată, cu găluște din griș<!–>Bulion de oase îmbogățit cu ficat (supă hiperproteinizată)–>Bulion de oase îmbogățit cu drojdie de bere<!–>Bulion limpede din carne de vită (în alimentația prin sondă)–>Supă de pasăre cu tăiței<!–>Supă de conopidă – cu smântână–>Ciorbă de pui cu roșii<!–>Borș rusesc de legume–>Borș<!–>Borș rusesc de carne–>Ciorbă de măruntaie de pasăre<!–>Ciorbă de somn–>Ciorbă de crap<!–>	Șnițel în pergament–>Salam dietetic – cu smântână<!–>Pate dietetic de ficat–>Friptură înăbușită dietetică<!–>Friptură înăbușită, de vacă–>Șnițel pane din carne de vacă<!–>Rasol împănat cu legume–>Ruladă de carne<!–>Friptură cu carne de porc la tavă–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre<!–>Chifteluțe marinate dietetice–>Perișoare cu sos de mărar – fără sare<!–>Gulaș dietetic–>Musaca de cartofi cu carne<!–>Roșii umplute cu carne–>Musaca dietetică de dovlecei cu carne<!–>Pește la grătar cu legume a la grec–>Pește în pergament (hering, stavrid)<!–>Crap la grătar–>Scrumbii de Dunăre a la grec<!–>Budincă de macaroane cu carne și sos de roșii–>	Colțunași cu brânză telemea sărată<!–>Papanași fierți–>Pate de brânză<!–>Ouă umplute cu brânză de vaci – cu smântână–>Chifle umplute cu brânză de vaci<!–>Sufleu de brânză de vaci cu morcovi–>Sufleu din brânză de vaci<!–>Mămăliguță pripită cu brânză de vaci–>	Omletă dietetică<!–>Omletă sârbească–>Omletă dietetică, umplută cu salată de legume din supă<!–>Cuib de roșii cu ochi românesc–>	Chifteluțe cu varză<!–>Chifteluțe de cartofi – cu smântână–>Chifteluțe cu morcovi și mere<!–>Conopidă gratinată–>Budincă de cartofi cu brânză de vaci<!–>Dovlecei umpluți cu legume–>Pilaf dietetic<!–>Pilaf cu carne–>Pilaf cu prune<!–>
Dermatologice –>		Borș rusesc de legume<!–>				Dovlecei umpluți cu legume–>
Diabet zaharat<!–>	Ceai cu zaharină–>Lapte<!–>Pâine cu unt/margarină Brânză de vaci Măr –>Pâine cu unt/margarină + Măr + ou <!–>Caș dulce –>Iaurt <!–>	Borș de legume–>Borș rusesc de legume<!–>Ciorbă de crap–>Ciorbă de dovlecei – fără orez<!–>Ciorbă de fasole grasă – fără făină–>Ciorbă de fasole verde cu smântână<!–>Ciorbă de legume–>	– cartofii cântăriți<!–>Chifteluțe marinate dietetice–>Crap cu roșii la cuptor – fără garnitură de cartofi și morcovi sau cântăriți<!–>Crap la grătar–>Ficat la tavă<!–>Friptură la grătar–>	Papanași fierți – cu griș cântărit și cu zaharină<!–>Pate de brânză–>Cremă de brânză de vaci – fără zahăr<!–>Ouă umplute cu brânză de vaci–>Roșii umplute cu brânză de vaci – fără griș<!–>	Omletă dietetică–>Omletă sârbească<!–>Omletă dietetică din albuș–>Cuib de roșii cu ochi românesc<!–>Ochiuri dietetice în cuib de cartofi piure – cu cartofii cântăriți–>	Budincă de spanac cu brânză (sau carne) – fără sos de făină, cu smântână<!–>Conopidă poloneză – fără pesmet–>Dovlecei cu smântână<!–>	Mere, mandarine–>Salată de fructe cu zaharină și frișcă<!–>
		Ciorbă de lobodă – cu orezul cântărit–>Ciorbă de măruntaie de pasăre – cu orezul cântărit<!–>Ciorbă de perișoare–>Ciorbă de praz – cu orezul cântărit<!–>Ciorbă de pui cu roșii – orezul cântărit–>Ciorbă de salată verde<!–>Ciorbă de somn–>Ciorbă de spanac<!–>Ciorbă țărănească de pui–>Supă cremă de șalău (știucă) – fără morcov<!–>Supă de cartofi (în limita toleranței)–>Supă de conopidă – fără orez<!–>Supă de fasole verde–>Supă de legume<!–>Supă de mazăre (în limita toleranței)–>Supă de oase degresată, cu găluște din albuș<!–>Supă de oase degresată, cu găluște din griș (grișul cântărit)–>Supă de pasăre a la grec (orezul cântărit)<!–>Supă de pasăre cu găluște de griș (grișul cântărit)–>Supă de pasăre cu tăiței<!–>Supă de praz – fără unt–>Supă de pui cu fulgi de ou (poloneză) – fără făină<!–>Supă de roșii cu fulgi de ou–>Supă de varză <!–>	Friptură înăbușită dietetică (cu cartofii și morcovii cântăriți) de porc–>Friptură înăbușită, de vacă<!–>Friptură de pasăre–>Mititei dietetici<!–>Musaca de cartofi cu carne–>Pate dietetic de ficat<!–>Perișoare dietetice–>Pește în aspic (șalău, știucă, lin, crap, cod)<!–>Pește în pergament (hering, stavrid)–>Pește la grătar cu legume a la grec – fără morcovi, cartofi<!–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre–>Rasol împănat cu legume<!–>Roșii umplute cu carne – se exclud rădăcinoasele–>Ruladă de carne – cu glucidele calculate<!–>Sărmăluțe dietetice din varză dulce și carne–>Scrumbii de Dunăre a la grec<!–>Șnițel în pergament–>Șnițel pane cu și fără lapte<!–>Varză a la Cluj cu mămăliguță–>	Sufleu din brânză de vaci<!–>	Ochiuri românești cu piure de spanac–>Ou fiert<!–>	Fasole verde cu sos de smântână–>Ghiveci de legume (morcovii, cartofii, mazărea – în cantitățile permise)<!–>Legume a la grec–>Legume asortate – morcovii și cartofii cântăriți<!–>Mâncare de fasole verde–>Mâncare de cartofi<!–>Mâncare de dovlecei–>Salată orientală<!–>Sote de legume cu unt – cartofii și morcovii cântăriți–>
Diaree <!–>		Supă cremă de orez–>
Constipație <!–>						Legume asortate–>Chifteluțe cu varză<!–>Chifteluțe cu morcovi și mere–>Sote de legume cu unt<!–>Dovlecei umpluți cu legume–>
Dieta postoperatorie<!–>		Bulion limpede din carne de vită–>
Dislipidemii <!–>					Omletă dietetică din albuș–>
Dispepsii de putrefacție<!–>colite –>		Supă cremă de griș<!–>Supă cremă de fidea–>Supă cremă de franzelă<!–>Supă de oase degresată, cu găluște din albuș–>Supă de pasăre cu găluște de griș<!–>Supă de pasăre cu tăiței–>Supă de pasăre a la grec<!–>Supă de morcovi–>Supă de roșii<!–>Ciorbă de pui cu roșii–>Ciorbă de măruntaie de pasăre<!–>	Șnițel în pergament–>Mititei dietetici<!–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre–>Crap la grătar<!–>Budincă de macaroane cu carne și sos de roșii–>	Colțunași cu brânză telemea sărată<!–>Papanași fierți–>Sufleu de brânză de vaci cu morcovi<!–>Sufleu din brânză de vaci–>Mămăliguță pripită cu brânză de vaci<!–>		Legume asortate–>Sote de fasole verde<!–>Sote de legume cu unt–>Dovlecei gratinați<!–>Dovlecei umpluți cu legume–>Pilaf de orez cu dovlecei<!–>Pilaf dietetic–>
Enterocolite <!–>		Bulion limpede din carne de vită–>Supă de morcovi<!–>	Perișoare dietetice la aburi–>Pește la grătar cu legume a la grec<!–>	Papanași fierți (fără unt)–>	Omletă dietetică din albuș (enterocolite cronice)<!–>
Gastrite anacide–>		Supă de conopidă<!–>Ciorbă de somn–>Ciorbă de crap<!–>	Friptură înăbușită dietetică–>Mititei dietetici<!–>Chifteluțe marinate dietetice–>Dovlecei umpluți cu carne<!–>Musaca dietetică de dovlecei cu carne–>Pește la grătar cu legume a la grec<!–>Pește în pergament (hering, stavrid)–>	Colțunași cu brânză telemea sărată<!–>	Omletă dietetică–>
Gastrite hiperacide<!–>		Supă de pasăre cu tăiței–>Supă de pui cu fulgi de ou (poloneză)<!–>		Ouă umplute cu brânză de vaci–>Mămăliguță pripită cu brânză de vaci<!–>	Omletă dietetică–>	Dovlecei gratinați<!–>Budincă de cartofi cu brânză de vaci–>Dovlecei cu smântână<!–>Dovlecei umpluți cu legume–>Pilaf dietetic<!–>
Gastrite hipoacide–>		Supă de oase degresată, cu găluște din albuș<!–>Supă de oase degresată, cu găluște din griș–>Bulion limpede din carne de vită<!–>Supă de pasăre cu găluște de griș–>Supă de pui cu fulgi de ou (poloneză)<!–>Supă de pasăre a la grec–>Supă de conopidă<!–>Supă cremă de șalău (știucă)–>Borș rusesc de legume<!–>Borș–>Borș rusesc de carne<!–>Ciorbă de dovlecei–>Ciorbă de măruntaie de pasăre<!–>Ciorbă de somn–>Ciorbă de crap<!–>	Friptură înăbușită dietetică–>Friptură înăbușită, de vacă<!–>Rasol împănat cu legume–>Perișoare dietetice la aburi<!–>Mititei dietetici–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre<!–>Chifteluțe cu sos de smântână – fără mărar–>Chifteluțe marinate dietetice<!–>Roșii umplute cu carne–>Dovlecei umpluți cu carne<!–>Musaca dietetică de dovlecei cu carne–>Crap cu roșii la cuptor<!–>Pește la grătar cu legume a la grec–>Pește în pergament (hering, stavrid)<!–>Pește în aspic (șalău, știucă, lin, crap, cod)–>Scrumbii de Dunăre a la grec<!–>Budincă de macaroane cu carne și sos de roșii–>	Colțunași cu brânză și telemea sărată<!–>	Omletă dietetică–>	Pilaf cu carne<!–>
Gravide –>		Bulion de oase îmbogățit cu ficat (supă hiperproteinizată)<!–>Bulion de oase îmbogățit cu drojdie de bere–>	Șnițel în pergament<!–>Pateu dietetic de ficat–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre<!–>	Mămăliguță pripită cu brânză de vaci–>	Tartine cu pastă de ou<!–>	Budincă de spanac cu brânză (sau carne)–>Dovlecei umpluți cu legume<!–>Ghiveci de legume–>
		Supă de pasăre a la grec<!–>	Budincă de macaroane cu carne și sos de roșii–>
Gută<!–>		Supă cremă de griș (mucilaginoasă) – fără unt și cu sarea redusă–>Supă de roșii<!–>Borș rusesc de legume–>Supă de fasole verde<!–>	Șnițel dietetic–>Șnițel fiert în supă de legume<!–>			Legume asortate–>Dovlecei gratinați<!–>Dovlecei umpluți cu legume–>
Hepatită acută<!–>		Supă cremă de fulgi de ovăz – fără smântână și ou și fără sare–>Supă cremă de fidea<!–>Supă cremă de franzelă–>Ciorbă țărănească de pui<!–>				Legume asortate–>Sote de fasole verde<!–>Sote de legume cu unt–>Dovlecei umpluți cu legume<!–>Pilaf de orez cu dovlecei–>
Hepatite cronice<!–>		Supă cremă de griș–>Supă cremă de fidea<!–>Supă cremă de franzelă–>Supă de oase degresată, cu găluște din albuș<!–>Supă de pasăre cu găluște de griș–>Supă de pasăre cu tăiței<!–>Supă de pui cu fulgi de ou (poloneză)–>Supă de pasăre a la grec<!–>Supă de cartofi (bătută cu iaurt)–>Supă de fasole verde<!–>Supă de conopidă – cu iaurt–>Supă de roșii<!–>Ciorbă de fasole grasă–>Ciorbă de cartofi<!–>Ciorbă țărănească de pui–>Borș rusesc de legume<!–>	Șnițel în pergament–>Friptură înăbușită, de vacă<!–>Rasol împănat cu legume–>Perișoare dietetice la aburi<!–>Mititei dietetici–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre<!–>Chifteluțe cu sos de smântână–>Chifteluțe de carne de vacă cu mărar<!–>Chifteluțe marinate dietetice–>Sărmăluțe dietetice din varză dulce și carne<!–>Musaca de cartofi cu carne–>Roșii umplute cu carne<!–>Dovlecei umpluți cu carne–>Crap cu roșii la cuptor<!–>	Papanași fierți–>Cremă de brânză de vaci<!–>Ouă umplute cu brânză de vaci – cu iaurt sau sos alb–>Chifle umplute cu brânză de vaci<!–>Roșii umplute cu brânză de vaci – cu iaurt–>Colțunași umpluți cu brânză de vaci<!–>Sufleu de brânză de vaci cu morcovi–>Sufleu din brânză de vaci<!–>	Omletă dietetică din albuș – fără sare–>	Sote de fasole verde<!–>Dovlecei gratinați–>Budincă de cartofi cu brânză de vaci<!–>Budincă de spanac cu brânză (sau carne)–>Dovlecei umpluți cu legume<!–>Ghiveci de legume–>Pilaf de orez cu dovlecei<!–>Pilaf cu prune–>
		Borș<!–>Borș rusesc de carne–>Ciorbă de dovlecei<!–>Ciorbă de lobodă – cu iaurt–>	Pește la grătar cu legume a la grec<!–>Pește în pergament (hering, stavrid)–>Budincă de macaroane cu carne și sos de roșii<!–>
Hipovitaminoze –>		Borș <!–>	Rasol împănat cu legume–>Friptură înăbușită dietetică<!–>Friptură înăbușită, de vacă–>Pește în pergament (hering, stavrid)<!–>Crap la grătar–>	Sufleu de brânză de vaci cu morcovi<!–>	Omletă sârbească–>	Dovlecei umpluți cu legume<!–>
Boli infecțioase –>		Supă de roșii<!–>Borș rusesc de legume–>	Friptură înăbușită dietetică (în stări febrile prelungite)<!–>Rasol împănat cu legume–>			Legume asortate<!–>Dovlecei umpluți cu legume–>
Laringite, operații pe laringe<!–>		Supă cremă de griș –>	<!–>			–>
Neoplasm și tuberculoza laringiană<!–>		Supă cremă de fulgi de ovăz –>
Obezitate <!–>		Supă de varză – fără smântână–>Supă de praz – fără unt<!–>Ciorbă de fasole grasă – fără făină–>Borș rusesc de legume – fără morcov, țelină, mazăre, orez<!–>Ciorbă de praz – fără orez, smântână–>Ciorbă de lobodă – fără orez și smântână<!–>	Pește în aspic (șalău, știucă, lin, crap, cod) – fără morcovi–>			Legume a la grec<!–>Legume asortate–>Sote de legume cu unt<!–>Conopidă poloneză – fără unt și pesmet, cu iaurt și verdeață–>
Otite <!–>			Roșii umplute cu carne–>
Pelagră <!–>		Supă de oase degresată, cu găluște din griș–>	Rasol împănat cu legume<!–>
Regim de cruțare–>		Supă cremă de franzelă<!–>Supă de oase degresată, cu găluște din albuș–>Supă de mazăre<!–>Supă cremă de șalău (știucă)–>Ciorbă de cartofi<!–>Ciorbă de pui cu roșii–>Ciorbă de măruntaie de pasăre<!–>	Crap cu roșii la cuptor–>Pește în pergament (hering, stavrid)<!–>Scrumbii de Dunăre a la grec–>	Sufleu de brânză de vaci cu morcovi<!–>		Fasole verde cu sos de smântână–>Dovlecei cu smântână<!–>Dovlecei umpluți cu legume–>
Regim hiperproteic<!–>		Bulion de oase îmbogățit cu ficat (supă hiperproteinizată)–>	Rasol împănat cu legume<!–>Friptură înăbușită dietetică–>Friptură înăbușită, de vacă<!–>Friptură cu carne de porc la tavă–>Ruladă de carne<!–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre–>Musaca de cartofi cu carne<!–>Pește la grătar cu legume a la grec–>Pește în pergament (hering, stavrid)<!–>Crap la grătar–>		Omletă dietetică din albuș<!–>
Rehidratare, remineralizare–>		Bulion limpede de legume<!–>Supă clară de legume–>Supă de morcovi<!–>Borș rusesc de legume–>
Reumatism <!–>		Supă de roșii–>
Tratament cortizonic<!–>			Salam dietetic–>Friptură înăbușită dietetică (în loc de sare, puțin usturoi, cimbru sau dafin) <!–>	Brânză hiposodată–>Cremă de brânză de vaci – fără sare<!–>Batoane de brânză de vaci – fără sare–>Ouă umplute cu brânză de vaci<!–>	Omletă sârbească – fără sare–>
Tuberculoză <!–>		Supă cremă de griș–>Supă de oase degresată, cu găluște din griș<!–>	Șnițel în pergament–>Pateu dietetic de ficat<!–>Friptură înăbușită dietetică–>	Colțunași cu brânză telemea sărată<!–>Ouă umplute cu brânză de vaci–>	Omletă dietetică<!–>Omletă sârbească–>Omletă dietetică, umplută cu salată de legume din supă<!–>	Chifteluțe cu varză–>Chifteluțe de cartofi – cu smântână<!–>Chifteluțe cu morcovi și mere–>
		Bulion de oase îmbogățit cu ficat (supă hiperproteinizată)<!–>Ciorbă de somn–>	Friptură înăbușită, de vacă<!–>Rasol împănat cu legume–>Mititei dietetici<!–>Friptură cu carne de porc la tavă–>Ruladă de carne<!–>Rasol de vacă, vițel sau pasăre–>Chifteluțe de carne de vacă cu mărar<!–>Gulaș dietetic–>Musaca de cartofi cu carne<!–>Roșii umplute cu carne–>Musaca dietetică de dovlecei cu carne<!–>Pește la grătar cu legume a la grec–>Pește în pergament (hering, stavrid)<!–>Scrumbii de Dunăre a la grec–>	Chifle umplute cu brânză de vaci<!–>Sufleu de brânză de vaci cu morcovi–>Sufleu din brânză de vaci<!–>Mămăliguță pripită cu brânză de vaci – cu telemea–>	Tartine cu pastă de ou<!–>Ochiuri dietetice în cuib de cartofi piure–>Ochiuri dietetice în cuib de mămăligă<!–>	Conopidă gratinată–>Budincă de cartofi cu brânză de vaci<!–>Dovlecei umpluți cu legume–>Pilaf dietetic<!–>Pilaf cu carne–>Pilaf cu prune<!–>
HIV – Sida–>	Ceai<!–>Lapte (cu sau fără cacao)–>Iaurt<!–>Pâine cu unt/margarină, cu: telemea, brânză topită, cașcaval, pate de ficat, gem, miere, magiun, marmeladă, peltea etc.–>Napolitane<!–>Rahat cu biscuiți–>Eugenii <!–>	Ciorbă de perișoare–>Ciorbă de zarzavat cu fidea<!–>Supă pasată cu orez–>Supă cu găluște<!–>Ciorbă de fasole boabe–>	Friptură cu carne de porc la tavă<!–>Chifteluțe de carne de vacă cu mărar–>Piure de cartofi cu carne (de pui, de vițel)<!–>Pilaf cu friptură/ruladă/ perișoare–>Musaca de cartofi cu carne<!–>Varză cu carne–>Sarmale cu mămăliguță<!–>Fasole iahnie cu pârjoale–>Fasole bătută cu pârjoale<!–>Chiftele marinate–>Ciulama de pui cu mămăliguță<!–>Macaroane cu carne–>	Ouă umplute cu brânză de vaci<!–>Chifle umplute cu brânză de vaci–>Sufleu din brânză de vaci<!–>Mămăliguță pripită cu brânză de vaci (sau cu telemea)–>Paste făinoase cu lapte<!–>	Ouă umplute cu pastă de carne și maioneză–>Omlete dietetice<!–>Omletă sârbească–>Ochiuri dietetice<!–>	Chifteluțe de cartofi – cu smântână–>Budincă de cartofi cu brânză de vaci<!–>Dovlecei umpluți cu legume–>Pilaf cu carne<!–>Pilaf cu prune–>Salată orientală<!–>	Papanași–>Iaurt<!–>Plăcintă cu brânză–>Gogoși<!–>Cornulețe cu rahat–>Fructe (proaspete sau compot)<!–>Napolitane–>Biscuiți<!–>Cacao cu lapte–>

<!–>–><!–>–>